原標題：煙臺優品|領跑多年后，面臨提質升級壓力——煙臺大櫻桃如何開辟新賽道？

來源：大小新聞客戶端

從枝頭到舌尖的櫻桃盛宴，從6月開啟了。

作為“北方春果第一枝”，煙臺大櫻桃因色澤鮮艷、香甜可口，被譽為“果中珍品”。煙臺有著150余年的大櫻桃栽培歷史，如今已經成為全國種植面積最大、產量最高、栽植歷史最久的地市。

但領跑多年后，煙臺大櫻桃產業也面臨著抵御自然災害能力弱、貯藏保鮮技術滯后等問題，推動產業高質量發展勢在必行。科研人員表示，要發力種質資源、設施栽培、采后加工、品牌宣傳等各個環節，才能開辟新賽道、實現重振重塑。

一個試驗園猶如“百寶園”

走進市農科院大櫻桃試驗園，一串串晶瑩剔透的櫻桃掛滿枝頭，在綠葉掩映下猶如一顆顆耀眼的寶石。摘下一顆輕輕一咬，脆甜爆漿、沁人心脾。

初入試驗園，仿佛與普通櫻桃園并無二致。但仔細觀察，櫻桃園又處處不同：不僅通光、透氣性更好，就連樹形也大不一樣；每走幾步，櫻桃的口感也各不相同。“與傳統櫻桃園相比，我們采用了寬行密植模式、省力化高光效樹形，更適應未來的發展模式。”國家桃產業技術體系櫻桃煙臺綜合試驗站站長、煙臺市農科院科研處副處長張序說。

占地50畝的大櫻桃試驗園，劃分為種質資源圃、雜交育種圃、品種展示園、綜合示范園等區塊。徜徉其中，試驗園猶如一片“百寶園”：這里有從國內外引進、保存了200余份大櫻桃和砧木資源，有全國30余個審定品種進行集中展示，也有80余個市農科院自主選育的新品系。此外，還開展了自由紡錘形、細長紡錘形、改良疏層型等不同樹形的結構模式。

“我們開展了品種選育、寬行密植、高光效樹形、避雨防霜設施等技術儲備，為未來標準化、規模化生產作技術儲備。”他說。

近年來，市農科院以優質、大果、耐儲運、自花結實為育種目標，通過雜交育種，選育了福晨、福星、福金等一系列優良新品種，目前在生產上正在加快推廣應用。

以早熟、大果型的福晨為例，其可溶性固形物達到17%以上，產量、品質都優于紅燈，開創了我國早熟、大果型甜櫻桃品種選育的先河。

抵御自然災害能力弱，急需提質升級

煙臺大櫻桃，素有“北方春果第一枝”的美稱，也是繼“煙臺蘋果”之后的煙臺第二大水果產業。近年來，煙臺市大櫻桃栽培面積約35萬畝，產量約21萬噸，分別占全國大櫻桃面積、產量的9.9%和15.2%，占山東省面積、產量的23.2%和36.4%。作為櫻桃主產區，煙臺已經成為全國大櫻桃種植面積最大、產量最高、栽植歷史最悠久的地市。

然而，經歷多年領先發展后，煙臺大櫻桃產業也面臨著提質升級的壓力。

品種結構不合理、抵御自然災害的能力弱。張序分析說，大櫻桃極易受到早春霜凍、成熟期遇雨裂果的影響，種植戶間甚至流傳著“十年四不收”的說法，嚴重制約了煙臺大櫻桃產業的發展。比如，受異常氣候影響，今年我市紅燈、美早等品種坐果率偏低，出現了不同程度的減產現象。

標準化生產技術體系尚未建立。作為大櫻桃傳統優勢產區，煙臺老果園比例較大，果農老齡化現象突出，且沿用比較傳統的生產模式，難以實現標準化。而且在生產中，提早采收現象普遍存在，導致優質果率較低、品質下降，限制了櫻桃產業的整體效益和規模化發展。

“重栽培輕采后”，貯藏保鮮技術滯后。長期以來，國內櫻桃產業重栽培生產、不重采后處理的現象十分普遍。大櫻桃的采后預冷、自動化分選、貯藏保鮮及冷鏈運輸技術相對落后，缺乏能夠有效拉長大櫻桃供貨期的配套技術。

發展設施栽培 加強采后保鮮

破解產業發展之困，成為擺在眼前的重大課題。

“煙臺大櫻桃產業要實現高質量發展，需要從種質創新、標準化栽培、采后保鮮與加工、品牌提升等各環節發力。”張序說。

他認為，要充分發揮煙臺市種質資源豐富的優勢，以優質、豐產、抗逆為育種目標，開展優良品種的引、選、育及開發利用研究，篩選和培育適合不同需求的優良品種。比如，煙臺市農科院已儲備了80余個新品系，為未來煙臺大櫻桃產業高質量發展提供有力種源支撐。

“栽培的35萬畝大櫻桃中，設施栽培僅1萬畝左右，產業發展主要‘靠天吃飯’。”張序說，為了提高抵御自然災害的能力，必須發展設施栽培。要加強櫻桃園基礎設施建設，采用暖棚、涼棚、避雨棚等合理的設施栽培提高抵御霜凍害、遇雨裂果等自然災害的能力，實現豐產、穩產。同時，通過調控光照、溫度、濕度等適宜甜櫻桃生長環境條件各項因子，實現提前上市、拉長鮮果供應鏈，提高果園收益。

張序認為，為發揮示范帶動作用，應借助國家現代農業產業技術體系，在各示范縣創建標準化示范基地，加強新品種、新技術和新成果的試驗示范和推廣應用。同時，隨著勞動力價格攀升和果農年齡結構的變化，輕簡、省力栽培技術需求越來越迫切，所以應加快輕簡栽培技術的研究示范，讓果農容易學、宜掌握。

“櫻桃的采后預冷和分級處理可以使櫻桃保鮮品質顯著提高、減少采后損失20%以上、延長銷售供應期1-3周，是提高櫻桃生產效益和保障保鮮貯運銷售的關鍵環節。”張序建議加強采后保鮮貯藏研究與應用，提高果品附加值。推廣采后預冷、貯藏保鮮新技術，應用冷鏈運輸，拉長果品供應鏈。

在加強品牌建設、轉變銷售模式方面，張序說，應實施“煙臺大櫻桃”商標保護，鼓勵、扶持較大規模的生產基地、專業合作社、家庭農場等組織通過各自特色品種及栽培技術生產高檔果品，建立果品質量安全追溯體系，爭創特色品牌。以龍頭企業為依托，建立起儲運、銷售系統，拓寬銷售渠道。

YMG全媒體記者 苗春雷 攝影報道

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