原標題：“品預制魯味 享美好生活” 第四屆齊魯廚師藝術節(jié)在煙臺隆重舉辦

來源：膠東在線

膠東在線8月26日訊（記者 湯萌 攝影 李剛）2022年8月26日，2022第四屆齊魯廚師藝術節(jié)在煙臺國際博覽中心盛大開幕。此次活動以“品預制魯味 享美好生活”為主題，由山東省商務廳主辦，山東省飯店協(xié)會和煙臺餐飲和住宿行業(yè)協(xié)會共同承辦。中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會以及來自北京、江蘇、河南、山西、寧夏等省市行業(yè)協(xié)會，全省16市行業(yè)協(xié)會、業(yè)內專家、烹飪大師和餐飲企業(yè)代表齊聚美麗的海濱城市煙臺，共襄全省飯店餐飲業(yè)一年一度的行業(yè)盛會。

活動期間，山東省商務廳領導、煙臺市政府領導發(fā)表致辭，此外，山東省財貿金融工會主席孫文強、中國飯店協(xié)會副會長張景富、擬中國烹飪協(xié)會副會長喬杰、山東省飯店協(xié)會會長張春良、高炳義大師等也發(fā)表了致辭。

此次活動內容豐富，規(guī)模空前，開幕式上發(fā)布了《全省飯店餐飲業(yè)安全生產倡議書》《推動山東省飯店餐飲業(yè)高質量發(fā)展煙臺倡議》和《全省飯店餐飲業(yè)自覺抵制“天價”月餅倡議書》，號召全省住宿餐飲行業(yè)堅持安全發(fā)展、綠色發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展，厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費。

五大特色主題展示中，首屆山東省預制菜產業(yè)展示和供需對接會共有來自省內外的113家預制菜企業(yè)攜5000余種產品參展，其中不乏藍海、22城供應鏈，美隹、春雪等預制菜領軍企業(yè)。不少企業(yè)推出了優(yōu)質優(yōu)價的預制菜新品，吸引了廣大煙臺市民踴躍購買，進一步豐富了中秋佳節(jié)市民餐桌。首次推出的明星大師走紅毯活動作為本屆廚師藝術節(jié)的一大亮點，共有21名德藝雙馨的魯菜大師攜弟子以走紅毯的方式入場，老一輩廚師們在鮮花和掌聲中，身披綬帶，款款走向舞臺中央，享受廚師界的至尊榮耀，同時也感召著后輩新人向老一代學習工匠精神和為人品范，推動魯菜事業(yè)薪火相傳、發(fā)揚光大。

2022山東預制菜暨魯菜產業(yè)發(fā)展高峰論壇眾星云集，馮恩援、安英等資深專家、網絡大咖圍繞新時代飯店餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢、預制菜產業(yè)化發(fā)展及廚師工匠精神傳承、飯店餐飲企業(yè)文化品牌建設等業(yè)界關注的問題進行深入探討和解讀，探索和引領行業(yè)高質量發(fā)展之路。本次活動特別邀請了米其林餐廳廚師和魯菜大師進行現(xiàn)場技藝展演和交流，在東、西方飲食文化的碰撞與融合中，推動魯菜兼收并蓄、創(chuàng)新發(fā)展。地方特色宴席展展示了孔府宴、運河宴、明湖宴、儒風雅韻牡丹宴等20多臺精美宴席，充分展現(xiàn)了齊魯大地博大精深的宴席文化，可謂是“一站式”嘗遍魯菜！

作為齊魯廚師藝術節(jié)的配套活動，第三屆廚師(服務)創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)技能競賽共有來自全省的153名優(yōu)秀選手在中式烹飪、中式冷菜、雕刻三個項目中進行比拼，展示魯菜烹飪技藝，選拔培養(yǎng)技能型、創(chuàng)新型人才。為提振大眾餐飲消費，繁榮活躍煙臺節(jié)日餐飲消費市場，本次廚師藝術節(jié)還特意舉辦了千人免費品嘗煙臺美食活動，邀請福山大面、鲅魚水餃、周郎燒雞等非遺傳承人以及弟子現(xiàn)場制作，并供市民免費品嘗。品嘗區(qū)人頭攢動、氣氛熱烈，到場的市民不僅嘗到了地道的煙臺美食，更了解到了美食背后的文化和故事。

據(jù)介紹，本次活動由山東省商務廳主辦，山東省飯店協(xié)會、煙臺市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會承辦，由中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國商業(yè)技師協(xié)會、山東省財貿金融工會、山東省精品旅游促進會、山東省肉類協(xié)會、山東省老字號企業(yè)協(xié)會等支持。此外，還有16市飯店(烹飪、餐飲)行業(yè)協(xié)會(商會)、山東省飯店協(xié)會烹飪技術專家委員會、名廚專業(yè)委員會、團餐專業(yè)委員會、小吃專業(yè)委員會等協(xié)辦。

記者從活動組委會了解到，“齊魯廚師藝術節(jié)”活動自2019年創(chuàng)辦已來，經過連續(xù)四年的打造，目前已成為全省飯店餐飲業(yè)規(guī)模和影響力最大的品牌性活動，成為全省廚師隊伍交流技藝的平臺、展示魯菜創(chuàng)新發(fā)展成果的平臺、推動魯菜全產業(yè)鏈合作的平臺。

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