原標題：開學季煙臺出重拳整治學校食堂食品安全問題

來源：膠東在線

膠東在線8月26日訊(記者 王向榮 鄭坤)學校食堂食品安全大于天。8月26日下午，煙臺市政府新聞辦公室召開全市2022年秋季開學工作新聞發布會，市市場監管局副局長王小妮介紹了秋季開學前，聯合教育部門開展了學校食堂食品安全教育培訓和風險隱患排查整改。

在全面組織學校相關管理及食堂從業人員認真學習《食品安全法》等法律法規以及《餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》等食品安全專業知識，提升學校及從業人員食品安全法制意識和責任意識，全面熟練掌握管理標準和操作要求的同時，組織學校全面開展風險隱患排查整改。一是嚴格人員健康管理。從業人員必須持有有效的“健康證”上崗，堅決防止有感冒發熱、腹瀉、皮膚傷口等情況的從業人員帶病上崗。二是開展原料“清空行動”。堅決禁止使用過期變質的食品，對已打開包裝但長期未使用的安全狀況不明的食品不再使用。三是全面嚴格清洗消毒。開學前，學校要組織對加工經營場所、就餐場所、各類食材加工器具、存放器具和設備、餐飲用具等進行徹底的清洗消毒。四是嚴格落實食材進貨查驗制度。食品采購必須進行進貨查驗和索證索票，做到食品來源可溯、去向可查，質量管控無空檔。五是嚴格認真開展監督檢查。在學校自查的基礎上，市市場監管局對全市每一所學校食品安全工作落實情況進行全面深入監督檢查。

切實加強配餐企業的監管，進一步強化了對配餐企業的實地檢查和評估，確保配餐企業食品安全管理機構的設置、人員配備、食品安全條件、供餐能力、運輸車輛、制度和職責履行情況全面符合要求。

強化問題線索快速處置機制。對日常收集和發現的學校食堂各類問題線索，建立快速反應和處置機制，堅決把問題隱患消滅在萌芽狀態。

王小妮還發出倡議，歡迎廣大市民朋友積極參與包括學校食堂在內的食品安全監督，舉報反映和監督檢查發現的各類食品安全違法行為。

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