原標(biāo)題：青島中小學(xué)食堂“標(biāo)準(zhǔn)化”

來(lái)源：山東教育報(bào)

自2014年實(shí)施中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，青島市委、市政府連續(xù)6年將中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)列為民生領(lǐng)域重點(diǎn)辦好的市辦實(shí)事，市、區(qū)兩級(jí)累計(jì)投入資金12億元，共建設(shè)1057所標(biāo)準(zhǔn)化食堂，全市中小學(xué)校食堂覆蓋率達(dá)95.8%，食堂自營(yíng)率達(dá)98.8%，在校食堂就餐學(xué)生95萬(wàn)名，全面滿足了中小學(xué)生在校就餐需求。

為做到規(guī)范管理，制定出臺(tái)了《青島市中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》《青島市中小學(xué)校食堂管理標(biāo)準(zhǔn)》《青島市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理標(biāo)準(zhǔn)》“三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”和《青島市中小學(xué)校學(xué)生集中用餐成本控制管理規(guī)范》“一個(gè)規(guī)范”，以制度標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，壓緊壓實(shí)責(zé)任鏈條，確保學(xué)校食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處。同時(shí)，積極推進(jìn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐工作，提高學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)健康水平。從用餐成本構(gòu)成上入手，市、區(qū)兩級(jí)財(cái)政投入資金實(shí)施食堂運(yùn)營(yíng)補(bǔ)助，2021年起實(shí)施農(nóng)村小規(guī)模中小學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)補(bǔ)助，不斷更新完善食堂硬件配備，降低運(yùn)營(yíng)成本。讓薄弱學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)有保障，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生餐從“溫飽”到“營(yíng)養(yǎng)”質(zhì)的飛躍。

聚焦新時(shí)代教育后勤管理，青島市深入推進(jìn)教育后勤信息化建設(shè)，建立大宗食品采購(gòu)監(jiān)管平臺(tái)，全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”信息化手段，加強(qiáng)對(duì)食品來(lái)源、加工、制作全過(guò)程的監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)事前預(yù)警、事中監(jiān)管、事后追溯，建立高效、便捷、智慧化管理模式。

（李鵬 王璐）

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