原標題：“日照味道”搶占預制菜風口

來源：大眾日報

原標題：“日照味道”搶占預制菜風口

來源：大眾日報

□ 本報記者 吳寶書 丁兆霞

“對我們來說，預制菜是新名稱、老內涵，20多年前我們就做即食類的預制菜。市政府出臺支持預制菜產業發展的八條政策措施后，我們發展信心更足，動力更強了。”說這話的是山東美佳集團副總裁費守成。

日前，《日照市支持預制菜產業發展八條政策措施》正式出臺。獲悉這一消息的費守成表示，山東美佳集團將搶抓新政策發展機遇，緊盯細分領域和消費群體，開發差異化、個性化、多樣化的“拳頭產品”，重點打造魚糜制品、全球海鮮、海鮮菜肴、海味零食、功能性食品等五大類海洋預制菜產品，讓更多“日照味道”走進千家萬戶。

經簡單操作后便可上桌的預制菜，正在成為百姓餐桌上的新寵，預制菜也成為當下熱門的行業之一。在日照市發展改革委黨組書記、主任盧東磊看來，預制菜產業一頭連接田間地頭，另一頭連接餐桌消費，加快預制菜產業發展有利于延伸產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，并創造新的經濟增長點，促進“雙循環”新發展格局構建。

“發展預制菜產業，日照有得天獨厚的優勢。”盧東磊介紹，在自然稟賦上，日照市農業資源尤其是漁業資源豐富，具備發展預制菜尤其是水產品預制菜的原料優勢；從行業基礎方面來說，日照水產品加工行業歷史悠久，有一定的技術、口碑積累和經驗優勢。譬如，日照貽貝產量全國第一，中國對蝦、兩城蝦皮、霸王鞭刺參、西施舌、大竹蟶等水產品具有較高知名度。

記者了解到，目前，日照市水產品預制菜已經顯現出一定的產業集聚效應。日照市發展改革委前期摸底掌握的情況顯示，目前日照市預制菜企業數量已達百余家。其中，水產品預制菜相關企業約占總數的四成。山東美佳集團和榮信集團兩大水產龍頭企業早已開始布局預制菜產業，已研發出烏魚蛋湯、海鮮餃子、酸菜魚、麻辣鮑魚等市場反響積極的預制菜系列產品，銷售渠道也從以出口日、韓等國家為主逐步轉向其他國家和國內市場并重，預制菜產品銷售總額穩步增長。

最近，依托日照新發地農副產品市場而建設的新發地中央廚房，也已投入運營。土豆絲、土豆原片、土豆半圓片、土豆丁、土豆塊、去皮土豆……配備了國內先進的預制菜凈菜生產線，凈菜日產量可超20噸，有力助力相關企業加快切入預制菜市場新賽道，搶占預制菜風口。

預制菜上餐桌，安全和美味須都“在線”。目前，日照市已創建榮信集團水產品加工酶技術利用等3家省級工程技術研究中心，并有山東名邦食品股份有限公司省級院士工作站、山東美佳集團省級企業技術中心等研發平臺，可進行預制菜研發創新。日照市高職、中職學校也均開設了預制菜相關專業。日照市企業主導或參與制定預制菜食品安全、營養等相關標準共15項。其中，國家標準6項、行業標準7項、地方標準2項。

《日照市支持預制菜產業發展八條政策措施》的出臺，無疑將帶動日照更多企業、商家踏入這片市場藍海。

“預制菜企業只要立足實業，聚焦主業，走‘專精特新’之路，既能做優做強做大企業，又能獲得政府獎勵，實現名利雙收?！比照帐泄ば啪贮h組成員、副局長王法強認為，《日照市支持預制菜產業發展八條政策措施》也有助于引領扶持“專精特新”企業發展。

“我們將發揮龍頭企業的引領和帶動作用，牽頭攜手同行業企業利用好市里的支持政策，進一步整合資源，聚力研發新菜品、制定技術標準、組建產業聯盟，打造一批具有日照市地域性標志的預制菜產品。”費守成表示。

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