“十大名吃”評(píng)選催動(dòng)臨沂餐飲回暖

來源：臨沂日?qǐng)?bào)

作者：楊帆石明興李慶娟

2023-02-20 10:49:02

原標(biāo)題：“十大名吃”評(píng)選催動(dòng)臨沂餐飲回暖

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原標(biāo)題：“十大名吃”評(píng)選催動(dòng)臨沂餐飲回暖

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□臨報(bào)融媒記者楊帆

石明興李慶娟

范彩霞廖杰

名廚薈萃聚沂蒙，美味珍饈宴賓朋。2月18日的臨沂大劇院北廣場(chǎng)成為濃縮臨沂味道的美食宴會(huì)廳，以“尋味瑯琊惠享臨沂”為主題，“臨沂十大名吃”美食評(píng)選促消費(fèi)活動(dòng)在此盛大“開席”。400余道精美菜品、10余項(xiàng)廚藝絕技展示品鑒，10余萬張消費(fèi)紅包敞開發(fā)放，市民大快朵頤，餐飲業(yè)盡顯“春意盎然”。

作為我市開展2023“齊魯新春美食月”餐飲促消費(fèi)的首場(chǎng)活動(dòng)，“臨沂十大名吃”美食評(píng)選由市政府主辦，市商務(wù)局、臨沂文旅集團(tuán)承辦。來自中國飯店協(xié)會(huì)、省商務(wù)廳、省飯店協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)，以及聊城、濱州、青州等地文旅、飯店烹飪協(xié)會(huì)來賓共聚臨沂，一同開啟這場(chǎng)瑯琊美食盛宴。

活色生鮮的美食背后，是一座城市的活力與自信，更是對(duì)外開放的窗口。率先開場(chǎng)的臨沂市第五屆美食文化節(jié)暨烹飪技能創(chuàng)新大賽，臨沂市第四屆淡水魚烹飪創(chuàng)新大賽，新時(shí)代、新魯菜、新沂蒙特色菜創(chuàng)新技能評(píng)選以及首屆臨沂市“老字號(hào) 新國潮”展示體驗(yàn)活動(dòng)便掀起高潮。“金屋藏嬌”“番茄焗鮑魚”“八寶豆豉魚”……傳統(tǒng)美食和新派的特色菜交相輝映，沂蒙本幫菜傳承創(chuàng)新盛況喜人。

美食盛會(huì)，驚喜連連。笨雞小跑主廚現(xiàn)場(chǎng)教市民如何5分鐘炒雞；烹飪大師聯(lián)袂教授如何烹飪木須肉、溜肝尖、風(fēng)味小炒和韭菜炒雞蛋，大師烹小鮮，別有一番風(fēng)味在其間。面點(diǎn)大師現(xiàn)場(chǎng)拉面，20根面條同穿一個(gè)針鼻，蘿卜花雕刻、蒙眼切蓑衣黃瓜等絕活讓人連連稱奇。

整場(chǎng)盛會(huì)的重頭戲是“臨沂十大名吃”美食評(píng)選揭曉。前期，經(jīng)各縣區(qū)推薦、協(xié)會(huì)初審，確定了糝、臨沂炒雞、沂蒙煎餅、莒南驢肉、八寶豆豉等22種美食參評(píng)“臨沂十大名吃”。歷經(jīng)90181人次參與的網(wǎng)絡(luò)投票和嚴(yán)苛的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，綜合評(píng)選出了具有地域特色和文化內(nèi)涵的“臨沂十大名吃”——臨沂炒雞、糝、沂蒙煎餅、蒙山全蝎、莒南驢肉、八寶豆豉、沂蒙全羊湯、沂河河蝦、鍋塌全魚、沂蒙渣豆腐，成為臨沂人驕傲的餐飲美食“名片”。

在“直播電商之都”舉辦美食盛會(huì)，又怎離得開網(wǎng)紅直播？盛會(huì)現(xiàn)場(chǎng)有不可辜負(fù)的精彩與美食，引來網(wǎng)紅主播競(jìng)相公益帶貨。8位達(dá)人主播從10點(diǎn)到16點(diǎn)不間斷直播，為本次活動(dòng)助力。快手平臺(tái)則為主播提供600萬流量補(bǔ)貼，助活動(dòng)提高“聲浪”。

“臨沂十大名吃”美食評(píng)選餐飲促消費(fèi)系列活動(dòng)的舉辦，意在全面貫徹落實(shí)中央、省市委經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神和“山東消費(fèi)提振年”決策部署，深度挖掘臨沂地方餐飲文化，叫響“舌尖上的臨沂”美食品牌，激發(fā)餐飲消費(fèi)活力。目前，臨沂市擁有餐飲企業(yè)和商戶近5萬家，鉆級(jí)酒店和星級(jí)酒店60余家，年餐飲收入300多億元。此次活動(dòng)，市商務(wù)局、市飯店烹飪協(xié)會(huì)發(fā)動(dòng)30余家大型餐飲企業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放餐飲促消費(fèi)“紅包”代金券10萬余張，預(yù)計(jì)帶動(dòng)餐飲消費(fèi)2500余萬元。

今年，我市還將組織豐富多彩的餐飲消費(fèi)活動(dòng)。在市商務(wù)局聯(lián)合市發(fā)改委、市財(cái)政局出臺(tái)的“促消費(fèi)商務(wù)九條”措施中，明確提出將深化“惠享山東消費(fèi)年”活動(dòng)，市縣兩級(jí)安排1000萬元餐飲消費(fèi)資金，其中市級(jí)300萬元，縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）700萬元，發(fā)放餐飲消費(fèi)券，促進(jìn)餐飲擴(kuò)大消費(fèi)。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)推出系列預(yù)制菜，舉辦線上促銷活動(dòng)和網(wǎng)上年貨節(jié)。一季度舉辦30場(chǎng)以上“美食不打烊歡樂過大年”“嗨吃在臨沂過年迎五福”餐飲促銷活動(dòng)。鼓勵(lì)商貿(mào)企業(yè)延長(zhǎng)營業(yè)時(shí)間，優(yōu)化夜間服務(wù)，點(diǎn)亮夜間消費(fèi)場(chǎng)景，為城市消費(fèi)增添更多“煙火氣”。