原標題：法媒：越來越多法國人愛吃“生法棍”，面包師不甘心

來源：環球時報

【環球時報綜合報道】據法國BFM電視臺日前報道，法棍面包被視為法國的文化標識，如今，法國人吃法棍的口味正在發生變化——越來越多的法國人喜歡吃“生法棍”，這讓面包師們頗不甘心。

在半個多世紀前，法國人習慣吃傳統的“熟法棍”。“熟法棍”的面包被烤得金黃焦脆，存放時間也長。但近些年來，很多法國人的口味發生了變化，尤其是年輕人，他們更青睞于“生法棍”。“生法棍”白白軟軟，便于下咽。

調查顯示，這種飲食習慣的變化發生于上世紀80年代，當時，超市大量供應白色的“生法棍”，讓許多年輕人從小養成和父輩不同的口味。“我每天賣出的1800根法棍中，有80%是生的。”曾烤出“巴黎最佳法棍”的面包師達米安·德登表示，他如今已經習慣進店的客人點名要“生法棍”。其他面包師也不得不縮短法棍的烤制時間，做出多種生熟不同的法棍，滿足客人的各種口味。

在專業面包師看來，熟透的法棍更香、更利于消化、保質期也更長，全法國3.3萬名面包師呼吁他們客戶珍視這一被列入聯合國非物質文化遺產名錄的寶貴遺產。（呂克）

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