原標題：緩解眼疲勞？山東省農科院的這個小麥新品種葉黃素是普通小麥2.5倍

來源：海報新聞

原標題：緩解眼疲勞？山東省農科院的這個小麥新品種葉黃素是普通小麥2.5倍

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大眾網·海報新聞記者 孫杰 招遠報道

“這些黃澄澄的饅頭，也是用小麥做的嗎？”

近日，在山東省招遠市舉辦的小麥新品種食品質量鑒評會上，幾個金黃色、呈現誘人光澤的饅頭站在一眾白饅頭中間，分外顯眼，引起了品鑒專家濃厚的興趣。

中間為濟麥8040加工的“黃金饅頭”

大眾網·海報新聞記者了解到，這些饅頭是選用山東省農科院作物所小麥遺傳育種團隊新研發的富葉黃素小麥品種濟麥8040加工而成的，是功能營養型饅頭。

山東省農科院作物所小麥遺傳育種團隊郭軍博士說，和普通饅頭相比，富含葉黃素的饅頭有咬勁，不粘牙，回彈很好，還有濃郁的麥香味。

近年來，隨著人們生活水平的提升，對營養健康的需求越來越迫切。山東省農科院作物所小麥遺傳育種團隊在高產廣適、優質強筋、抗旱節水等育種目標基礎上，加快了功能性小麥新品種的研發，先后選育并轉化推廣了濟紫麥、濟藍麥、濟糯麥等系列新品種。

濟麥8040于2021年11月通過山東省審定，其最大的優點就是富含葉黃素。葉黃素是構成人眼視網膜黃斑區的重要色素，葉黃素缺乏會使人感到眼睛疲勞、視力下降，甚至導致黃斑病變。而濟麥8040的葉黃素含量為7.6g，約是普通小麥含量的2.5倍。它不僅葉黃素含量高，而且面團穩定時間為7.2分鐘，達到了國標中強筋標準。

利用濟麥8040做成饅頭、面條、水餃等食品，色澤自然金黃，不僅顏值高，更能有效補充葉黃素，達到通過主食攝取營養素的目的。

據了解，作為一個功能性品種，濟麥8040的農藝性狀不輸普通品種，在山東省區試種兩年平均畝產526.5公斤，比對照增產8.7％；生產試驗中比對照增產5.8％。同時，抗寒抗倒性突出。2022年10月底突然降溫15-18℃，氣溫出現斷崖式下跌，很多小麥品種出現不同程度的凍害，但是濟麥8040基本未受影響，經受住了極端氣候條件的嚴峻考驗。

“功能性小麥的種植推廣建議采用訂單模式，從種子源頭出發，配套規范栽培技術，打造‘種子-糧食-食品’全產業鏈模式，生產出優質商品糧，滿足企業加工高端產品的需求，實現農民增收，企業增效。”山東省農科院作物所所長劉成表示。

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