原標(biāo)題：威海職業(yè)學(xué)院課崗一體涵養(yǎng)學(xué)生“工匠精神”

來源：山東教育報(bào)

原標(biāo)題：威海職業(yè)學(xué)院課崗一體涵養(yǎng)學(xué)生“工匠精神”

來源：山東教育報(bào)

本報(bào)訊 “先生，您好！這是您的房卡，請收好。您若有服務(wù)方面的需求，可以隨時(shí)向我們提出。謝謝！”伴隨著快速、熟練的接待程序，客人們在服務(wù)員引領(lǐng)下愉快地走向自己入住的房間。

這是在威海職業(yè)學(xué)院松海大酒店每天都會出現(xiàn)的情形。干凈的大堂、房間，細(xì)心的服務(wù)，食宿一體的特色……這個(gè)投資近3億元的四星級酒店，就是該校酒店管理學(xué)院的課堂和實(shí)訓(xùn)場所。

“把學(xué)院建在酒店里，探索課崗一體育人模式，是我們的辦學(xué)特色。”學(xué)校酒店管理學(xué)院院長常紅介紹說，酒店有客房450余間、餐廳23個(gè)、會議室16個(gè)，近200名學(xué)生直接參與酒店的運(yùn)營管理。學(xué)生在真實(shí)的職場環(huán)境中學(xué)習(xí)理論知識，掌握技術(shù)技能，涵養(yǎng)工匠精神。

該校的酒店學(xué)院就建在酒店里。酒店是學(xué)院，是學(xué)生學(xué)習(xí)生活的主要場所；會議室是教室，是專業(yè)理論的教學(xué)場地；酒店各個(gè)運(yùn)營場所就是實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生在各個(gè)崗位上學(xué)習(xí)酒店管理、服務(wù)的專業(yè)技能。按照實(shí)訓(xùn)導(dǎo)向思路，學(xué)生在一年級完成60%的理論課程教學(xué)，從二年級開始實(shí)施“課崗一體化”教學(xué)。“這種課程體系的重構(gòu)、課崗一體的模式有效提升了學(xué)生對職業(yè)崗位的認(rèn)知、實(shí)戰(zhàn)能力，改變了入職即‘糾錯(cuò)’的教與用不匹配現(xiàn)象。”常紅介紹說。

在酒店管理學(xué)院，酒店就是職場，師生就是師徒。酒店廚師長金鵬鵬說：“穿上工裝，我是一個(gè)酒店管理人員；站上講臺，就是一名專業(yè)教師。”他擔(dān)任“卓越烹飪廚師”工匠班導(dǎo)師，同時(shí)擔(dān)任大一、大二中式烹調(diào)課程教學(xué)任務(wù)。2022年，金鵬鵬獲得第五屆山東旅游飯店業(yè)“好客山東服務(wù)齊魯工匠泰樽獎(jiǎng)”，指導(dǎo)的學(xué)生獲得了“第四屆齊魯廚師藝術(shù)節(jié)”中烹賽項(xiàng)金獎(jiǎng)。學(xué)生在這里不但學(xué)習(xí)酒店管理運(yùn)營及服務(wù)的各項(xiàng)知識，而且進(jìn)入職場“上班”，并獲得相應(yīng)的“工資”收入。“‘職場化’的教學(xué)環(huán)境讓我們錘煉了適應(yīng)未來就業(yè)的‘真本領(lǐng)’，老師的言傳身教更讓我們對‘工匠精神’有了深刻認(rèn)識。”畢業(yè)生薛佳樂說，她在校期間獲得了“山東省優(yōu)秀學(xué)生”稱號，在現(xiàn)在的崗位上也得到了很好的發(fā)展。

“我們將酒店崗位群職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)與專業(yè)群人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)緊密對接，在產(chǎn)教融合、優(yōu)勢專業(yè)對接優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色專業(yè)對接特色產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域進(jìn)行了積極探索，實(shí)現(xiàn)了育人功能與經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。”學(xué)校黨委書記李耀華說。（廉德忠）

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