原標(biāo)題：濟(jì)南古城為何成為網(wǎng)紅打卡地?

來源：齊魯晚報(bào)

原標(biāo)題：濟(jì)南古城為何成為網(wǎng)紅打卡地?

來源：齊魯晚報(bào)

4月2日,濟(jì)南古城人流如織。曲水亭街上,老濟(jì)南酸蘸兒的店鋪前排起長隊(duì)——作為老濟(jì)南的地道美食,它成為了四方游客拍照打卡的“網(wǎng)紅”。氤氳的泉水旁,古色古香的老建筑邊,傳統(tǒng)古城與現(xiàn)代商業(yè)如何碰撞出火花?濟(jì)南古城和泉城路熙熙攘攘的人群,就是最好的答案。

文/片 記者 夏侯鳳超 杜春娜

人氣爆滿的酸蘸兒小店

近日,一家不到10平米的小店火了。

老濟(jì)南酸蘸兒店就在曲水亭街上,伴著潺潺的泉水,吃著酸甜可口的酸蘸兒,漫步古城,真切地感受到詩中“偷得浮生半日閑”的雅致。

一鍋糖蘸兒做好得需要三十分鐘,而賣光只需十分鐘。從周一到周末,無論刮風(fēng)下雨,他們家總是會排起長長的隊(duì)伍。新的糖漿剛熬上,便已經(jīng)有人在排著隊(duì),昂首等著新鮮的酸蘸兒出爐。

“他們家的酸蘸兒特別是梅花造型的看著就很新奇好看,而且吃起來酸甜香糯,口感特別好。”一位來自煙臺的游客,看到酸蘸兒特別火,特意到濟(jì)南打卡。

“和糖葫蘆相比,梅花烙造型的酸蘸兒特別漂亮,適合年輕人拍照打卡,而且酸蘸兒用獨(dú)一無二的糖漿制作而成。”老濟(jì)南酸蘸兒非遺傳承人張正倫表示,很多糖葫蘆的糖漿用白糖熬制,但酸蘸兒用的糖漿是冰糖和香油熬制而成,這不僅好吃,也能夠起到止咳化痰的作用。“酸蘸兒看著簡單,制作起來也得需要十一道工序。而且只有濟(jì)南還保存著這制作工藝。”

冰糖與香油制作的糖漿格外濃郁,香氣早早就飄出了店外,飄進(jìn)了游客的心里。濃郁的食物香引來了大朋友、小朋友。有小朋友看到了梅花樣式的酸蘸兒,眼睛直直的,不停地懇求著父母,“給我買一根吧”。一串串造型別致的酸蘸兒引得不少游客掏出手機(jī)拍照打卡。

“老城老景老味道,游客來了咱們濟(jì)南古城這里,既能看到美麗的風(fēng)景,又能吃到美味的酸蘸兒!”張正倫說,古城的火熱也帶動了店里的銷量,有些游客來古城游玩,順便買根酸蘸兒嘗一嘗。“現(xiàn)在每天能賣出一千串酸蘸兒。”

古色古香的民宿

依偎著泉水而生的,不僅有酸蘸兒店,還有民宿。古城里,一些老濟(jì)南人在泉邊建起民宿,讓民宿老板也沒想到的是,自春節(jié)以來,所有的房間都訂滿了。

“風(fēng)情獨(dú)特的建筑,是一方水土無可替代的人文創(chuàng)造,是它特有的歷史生活的紀(jì)念碑。”古城里的民宿別有一番風(fēng)味,它們依托古城里的四合院,既表達(dá)了古典的中式美學(xué),又融合了現(xiàn)代的時(shí)尚氣質(zhì)。

古城里的“泉水人家”民宿外表不惹眼,乍一看還以為只是普通的四合院。一推開門,才恍然大悟道:“呦呵,原來是民宿啊。”而春節(jié)起至今,“泉水人家”民宿熱度不減,客房日日爆滿。“疫情嚴(yán)重時(shí),店里一天只有幾間房被預(yù)約。現(xiàn)在的情況比之前好太多了。”“泉水人家”民宿主理人姚紫岳告訴記者。

“泉水人家”民宿是傳統(tǒng)四合院的建筑樣式,青瓦白墻,由泉水串起了一個(gè)個(gè)院落。泉水叮咚、青竹翠綠,置身庭院中切身感受到生活之美。“選擇在古城開民宿有兩方面的原因。首先,古城跟周邊景點(diǎn)離得非常近,能夠方便住客游玩。其次,我們也希望游客能夠深入了解濟(jì)南的泉水文化、院落文化。”姚紫岳說。

“現(xiàn)在的游客在行程中更看重文化內(nèi)涵和場景體驗(yàn),悅己型、社交型旅游消費(fèi)增多。”姚紫岳告訴記者,他們也將會深化突出泉水文化特色,爭取利用好傳統(tǒng)古城的資源,融入更多的傳統(tǒng)文化色彩,以促進(jìn)民宿進(jìn)一步發(fā)展。

人頭攢動的芙蓉街

去年年底還冷冷清清的芙蓉街,今年一下子火爆了起來。

芙蓉街是一條極具濟(jì)南特色的老街,位于濟(jì)南市中心,北起濟(jì)南府學(xué)文廟,南臨濟(jì)南泉城路,長432米,平均寬約6米。

芙蓉街以街中芙蓉泉而得名,位于珍珠泉群之中。金、明、清時(shí),便是文人墨客飲酒賦詩之地,清代詩人董蕓曾寓居“芙蓉館”,并寫下了詩句,“老屋蒼苔半畝居,石梁浮動上游魚。一池新綠芙蓉水,矮幾花陰坐著書。”

現(xiàn)在的芙蓉街也成為了聞名全國的商業(yè)街,油旋、糕點(diǎn)、糖炒栗子等美食匯聚一街,吸引了全國的游客,每逢節(jié)假日,這里便成為濟(jì)南最熱鬧的地方之一。而春節(jié)以來,芙蓉街也在慢慢恢復(fù)以往的人氣。走在芙蓉街的巷子里,走在青石道上,濟(jì)南的歷史文化觸手可及。

4月2日,正值周日,狹長的芙蓉街里,游客摩肩接踵,不少店前門庭若市。兩三好友結(jié)伴同行、一家四口熱鬧出游的景象又重新回到了芙蓉街。“老板,多少錢一份?”叫賣聲、問價(jià)聲、交流聲,一時(shí)間就充斥了芙蓉街的角角落落。

“疫情期間,芙蓉街幾乎都沒什么人。但是現(xiàn)在,特別是周六周天,客流量提升了,比以前增多了三四倍還不止。”芙蓉街一位商戶告訴記者,忙的時(shí)候,店里總共能賣出一千碗的毛肚粉絲湯和毛肚面。話音剛落,店前就又排起了長龍。

“疫情時(shí),顧客來得少,很多商戶也都不干了。我們還得勉強(qiáng)維持,但晚上也早早關(guān)門。但現(xiàn)在芙蓉街的人流量在回升,光周六的營業(yè)額就能到一萬八。”另一家商戶也表示,從農(nóng)歷正月開始,他們店的臭豆腐一天能賣出一千份左右,顧客比疫情期間多了三四倍,晚上得忙到十點(diǎn)半。“等天氣更暖和一些,來芙蓉街的顧客還會更多。”他預(yù)估。

芙蓉街如今成為濟(jì)南的代表性小吃商業(yè)街,然而芙蓉街的資源也不僅局限于小吃。古城如何挖掘、利用更多的資源,促進(jìn)自身發(fā)展?“濟(jì)南是齊魯文化的交匯點(diǎn),歷史源遠(yuǎn)流長。”山東大學(xué)社會學(xué)教授王忠武表示,濟(jì)南古城是傳統(tǒng)文化的載體,政府應(yīng)該做好引導(dǎo)規(guī)劃,以誠意吸引優(yōu)質(zhì)投資者,為他們提供良好的營商環(huán)境,從而讓商家挖掘更多的優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)資源,并以此盤活古城資源。

熙熙攘攘的泉城路

泉城路貫穿濟(jì)南中心,北邊是古城,南邊就是大型現(xiàn)代商業(yè)綜合體世茂和恒隆等。

濟(jì)南世茂廣場、恒隆廣場、貴和購物中心等商場屹立在泉城路南,與古城隔路對望。享受了古城的美景,吃遍了芙蓉街的美食,游客就可以順路來到商場采購一番。近日,它們也人氣頗高。4月2日,商場外車水馬龍,商場內(nèi)人頭攢動。手機(jī)專賣店內(nèi)人聲鼎沸,超市內(nèi)也人來人往,絡(luò)繹不絕。

“疫情以來,對于商業(yè)發(fā)展的影響主要表現(xiàn)在商戶經(jīng)營的效益中。消費(fèi)者出行及購買率較低,尤其對餐飲業(yè)影響較大。而疫情全面恢復(fù)以來商業(yè)也迎來了新的生機(jī)。”濟(jì)南世茂廣場工作人員告訴記者,2023年暨春節(jié)檔期以來,世茂廣場人氣仍未減退,客流日均保持在6萬人次,客流增長率同比提升20%,銷售增長率同比提升10%。

芙蓉街的人氣在慢慢恢復(fù),曲水亭街讓省內(nèi)外游客慕名而來,這一切似乎也在昭示著,濟(jì)南古城潛力無限。商場如何借助濟(jì)南古城,實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展?

“環(huán)境、街區(qū)、文化是其基礎(chǔ)要素,與之相融的商業(yè)業(yè)態(tài)是其生命力之所在。我們將在商業(yè)業(yè)態(tài)中融入文化元素,依托現(xiàn)有的名人故居、精品民居,深入挖掘歷史文化內(nèi)涵。”世茂廣場工作人員強(qiáng)調(diào),他們將突出歷史文化特色優(yōu)勢,對外宣傳歷史文化建筑,增加文化、藝術(shù)、歷史、旅游等元素,促進(jìn)旅游客群到訪泉城路,結(jié)合各購物中心活動,統(tǒng)一進(jìn)行大力度宣傳。

“商家應(yīng)該依托古城資源,提供特色和差異化的產(chǎn)品,以此吸引不同年齡段的人群。”王忠武說,不同人群各有所屬的喜好,商家在利用優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新,可以對產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展,以此提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。

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