原標題：品飲日照綠茶的正確方法

來源：日照日報

原標題：品飲日照綠茶的正確方法

來源：日照日報

有很多茶友說在家泡日照綠茶泡不出味道，可能是因為沖泡的方式不對，這次給大家介紹一些沖泡知識，讓你泡出滋味，泡出健康。無論是泡茶用具、用水還是泡茶程序，日照綠茶都有特殊的要求。

1.選具

但凡高檔細嫩名綠茶，一般選用無花玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿，二則防止嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。日照綠茶中，春茶品質(zhì)最高，宜采用玻璃杯為最佳，而夏茶和秋茶則可以用瓷壺沖泡。

2.潔具溫杯

將選好的茶具用開水一一沖泡洗凈，以清潔用具，并提高杯溫，在冬天，尤顯重要，更利于茶葉沖泡。溫杯時，杯口杯沿都要溫到，否則泡茶時會出現(xiàn)一層霧氣，影響整杯茶的美觀。

3.浸潤泡

沖泡日照綠茶有兩種方法：上投法和下投法。

上投法一般用來沖泡比較細嫩的日照綠茶。將溫過的玻璃杯注入85度左右的白開水（手背能放3秒，一般開水倒入茶杯1—2分鐘即可），取茶葉（茶跟水的比例是1∶50或者1∶60，以個人喜好濃度的不同而定）投入杯中，輕輕晃動杯身，待茶葉完全落入杯底之后，一杯日照綠茶就泡好了。

下投法一般用來沖泡中低檔日照綠茶，在溫杯中投入茶葉，再用鳳凰三點頭手法（高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動）注入溫水（中低檔綠茶可用90度左右開水）。這樣便于干茶在水的激蕩下上下沉浮，慢慢吸足水分，徐徐展開嫩芽。

泡茶用水最好選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水或凈化處理的自來水，為避免茶葉過長時間浸泡在水中，失去應(yīng)有風(fēng)味，第一泡只需浸泡30秒到60秒左右；第二泡時間稍加延長，浸泡40秒到90秒；之后時間根據(jù)茶湯濃度延長，將茶葉用漏勺撈出或者將茶湯倒入公道杯（需余留三分之一茶湯）。

4.沖泡

待喝到茶湯剩余三分之一時就需要再次往杯中加水續(xù)泡，這樣可以延長茶的沖泡次數(shù)。加水時須從杯沿注入，使茶葉隨水浪翻滾，以中和茶湯的濃度。嚴禁從杯中間加水，以免破壞茶葉的茶膽，從而影響口感。一般一杯日照綠茶可品飲4次左右。

5.賞茶

在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。

6.奉茶

沖泡后盡快將茶遞給客人，以便及時聞香品嘗。

7.品飲

飲茶前，一般多以聞香為先導(dǎo)，再品茶啜味。飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，同時用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。