原標題：煙臺蘋果萊陽　?　今后可填“預制菜”

來源：齊魯晚報

原標題：煙臺蘋果萊陽　?　今后可填“預制菜”

來源：齊魯晚報

4月15日,在“陌上花開——暢游煙臺”暨“梨鄉花語賞花季”啟動儀式上,中國蔬菜流通協會專職副會長沈楊現場宣布授予萊陽市“中國預制菜第一市”的決定,中國蔬菜流通協會會長戴中久為萊陽市授牌“中國預制菜第一市”。

金字招牌緣何花落萊陽?

記者 張琪 李楠楠

授牌——

一張名片攪動一池春水

授牌,一張名片攪動一池春水。

“這是對萊陽30多年預制菜產業發展的肯定。”萊陽市農業農村局副局長、綠色食品產業專班負責人隋乙魁說,“我們要維護好這份榮譽,更應發展好這個產業,持續為‘中國預制菜第一市’增光添彩。”

春江水暖鴨先知。

作為預制菜產業主體的企業更是倍感鼓舞。在萊陽城區西北角的山東順德盛食品集團有限公司,一片繁忙景象,新建三層樓的研發中心正在緊張有序施工。

走進生產車間,身穿工作衣,戴著工作帽、口罩、手套的工人們正在生產預制菜產品雞肉芝士卷。“這款產品在網絡上的銷售量目前已經達到了前十。同時,這款產品也是我們公司最暢銷的一款預制菜產品。目前,我們這個產品的日產量在最高的時候已經達到8萬個。”集團下屬的煙臺龍順食品有限公司副總經理劉紹華說,集團對預制菜與電商項目研發和設備投入逐年增加,目前跟東方甄選、李佳琦等頭部電商平臺建立了長期合作關系。

繁忙趕工的場面同樣發生在春雪食品集團,“投資2.46億元的年產4萬噸雞肉調理品智慧工廠建設項目將于今年9月份建成投產,屆時公司雞肉調理品(預制菜)的產能由目前的8萬噸增加到12萬噸。”春雪食品集團股份有限公司董事、副總裁陳飛說。

發力——

從有到優,再到“攻城略地”

中國預制菜第一市!“國”字號城市名片為何花落萊陽?

“榮譽不是偶然,而是萊陽市在食品產業30多年厚積薄發的結果。”隋乙魁說,“預制菜是近幾年興起的概念,預制菜另外一個名稱是預制調理食品。而萊陽與調理食品淵源頗深,從上世紀80年代開始,以龍大食品為代表的萊陽企業就開始向日本出口預制調理菜品,經過30多年的實踐與深耕,目前已形成了以龍大、春雪、天府等企業為代表的“蔬菜、畜禽、水產、面點”等全品類、全鏈條預制菜產業體系。”

萊陽市,區位優勢明顯,交通便利,號稱“膠東腹地”,常駐人口有80萬人。因其獨特的氣候土壤條件而特產萊陽梨,萊陽市被譽為“中國梨鄉”。除此之外,萊陽還是全國首個“中國綠色食品城”,也是中國綠色名市,曾經獲評全國“農產品數字化百強縣”。

預制菜產業異軍突起的三年,恰好是疫情襲擾,經濟下行壓力較大的三年。疫情“宅經濟”中,餐飲業以變應變,萊陽看準了預制菜,將其視為延長農業產業鏈條、提高農產品加工增值、促進農民增收致富的新興產業。

2020年興起的預制菜,正成為今時萊陽拼經濟的重要抓手。

2022年初,萊陽市組織召開近年來規模最大、層次最高的綠色食品產業發展座談會,萊陽市委、市政府主要領導與當地龍頭企業負責人進行了深入交流,主動幫助企業紓困解難,同時對食品產業發展前景進行熱烈探討,為接下來全市綠色食品產業高質量發展指明了方向。為加速發展突破綠色食品產業發展,萊陽市政府,組織抽調專門力量,成立綠色食品產業專班,第一時間確定了推動預制菜產業高質量發展重要目標。

為了全力發展預制菜產業,萊陽市主動抱團發力,打造預制菜產業“生態集群”。2022年6月28日,萊陽市專門成立了“預制菜產業發展聯盟”,整合最優質的資源,發揮萊陽得天獨厚優勢,在預制菜行業標準建立、產品研發、風味提升、模式升級上,發揮引領作用,推動萊陽綠色食品產業走得更遠。

“萊陽預制菜產業發展聯盟的組建,構建起萊陽預制菜‘領導小組+行業聯盟+產業平臺’推進機制,整合萊陽市預制菜設計研發、生產、加工、倉儲、物流、市場等各方面資源,加強預制菜產業上、中、下游各主體,協同聯動,競合發展。”隋乙魁說。

目前,萊陽預制菜產業發展聯盟創始的10家企業,均具有雄厚的預制菜研發、生產能力,其中春雪食品和龍大美食兩家主板上市公司,已經進入預制菜賽道,并用成熟的品牌建設團隊和電商運營團隊,形成了完整的生產加工銷售體系,在預制菜領域,不斷“攻城略地”。

突圍——

市場淘洗出的“萊陽基因”

“早上時間緊張,從冰箱里拿出雞肉芝士卷加熱,不到5分鐘就好了,口感不錯。”煙臺市民王先生說,現在有了各種預制菜產品確實帶來很多方便。

“上鮮”“龍大美食”“一刻廚神”……這一個個年輕人耳熟能詳的預制菜品牌,都來自萊陽。“未來預制菜的發展將是一個不斷上升的趨勢,因為年輕人的消費習慣在逐漸改變,預制菜肯定會是一個發展方向。”隋乙魁說。

2023年,中央一號文件首次提出“培育發展預制菜產業”,足以窺見預制菜產業發展前景。山東省內很多地方乃至全國很多省市地區都在喊出“大力發展預制菜產業”的口號,可謂“前有標兵、后有追兵、左右有強兵”,那么作為新鮮出爐的“預制菜第一市”,萊陽如何能突出重圍,獨樹一幟?

“競爭還是很激烈的。2010年—2015年這期間,企業面臨著不掙錢甚至賠錢的境遇。主要是大家都看好預制菜這塊市場,眾多企業為了搶市場,不斷壓價競爭,陷入了惡性循環。”煙臺龍順食品有限公司副總經理劉紹華說,“那段時間確實很難,很煎熬。我們為了改變這種境遇,咬緊牙關,加大研發,提升品質。”

“萊陽預制菜產業有自己的特點和優勢,比如‘歷史長,基礎好’‘規模大,品種多’‘標準高、品質好’等。”隋乙魁說,同時,在龍大、恒潤等一批龍頭企業的帶動下,萊陽市大力發展自有基地和訂單式標準化種植基地,形成了以國際頂級原料質量為標準的管理體系。

“在質量把控上,都是按照‘三同標準’進行控制的,也就是說內銷與出口‘同生產線、同標準、同品質’,按照‘就高不就低’的原則,執行日本、歐盟和中國的最高標準。”陳飛說。

正是經過幾十年的國際市場歷練,嚴格的品質要求已經深深刻入萊陽食品加工的基因。

愿景——

讓“萊陽味道”變“產業森林”

“中國預制菜第一市”花落萊陽,讓萊陽預制菜產業發展如沐春風,如魚得水,如虎添翼。

在萊陽,透過“預制菜”三個字看到的,是廣袤連片的農田、工場,是分工有序的生產線,是熙熙攘攘的城市商超。這是一項關乎聯農帶農和食品安全的民生工程,它跳出傳統的農業銷售模式,一頭連著產地,一頭連著市場；一頭連著生產,一頭連著消費；一頭連著農民增收,一頭連著市場供給。

預制菜產業滲透了從種子到餐桌的全產業鏈,是推進現代農業提質增效的新業態,也是農民“接二連三”增收致富的新渠道。2022年,萊陽全市107家規上食品加工企業累計發展訂單基地404個,共5.3萬畝(其中,僅萊陽境內264個,2.82萬畝),直接帶動農民就業1萬多人,增加工資性收入超過4億元,預制菜產業已成為萊陽鄉村振興的一道“特色菜”。

食品產業鏈是煙臺市16條重點產業鏈之一,食品精深加工產業集群被列入“9+N”產業集聚培育工程。“今年的政府工作報告,煙臺市聚焦‘新’開展了系統謀劃和布局,預制菜產業新賽道無疑也是題中之義。”山東工商學院自貿區研究院副院長高延君說,“萊陽市下好預制菜產業‘先手棋’,打通全產業鏈,必將助推綠色食品產業擴規模、提層次。”

截至目前,萊陽市擁有各類預制菜生產企業200多家,其中規上企業85家,A股主板上市企業2家,出口企業110多家,2022年全市預制菜銷售收入實現83.5億元,實現一年翻番。

“唯有美食撫人心。1600余種活色生香的預制菜品,讓萊陽這座中國綠色食品城充滿了煙火氣,隨時隨地可品鑒舌尖風味之美。”萊陽市委書記盧春玲說。

百億級預制菜產業集群已然成林。

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