原標(biāo)題：一顆櫻桃的“進(jìn)化論”

來源：新華社

原標(biāo)題：一顆櫻桃的“進(jìn)化論”

來源：新華社

進(jìn)入7月，山東省煙臺(tái)市漫山遍野的大櫻桃過季了，忙碌了幾個(gè)月的果農(nóng)們可以靜下來歇一口氣。芝罘區(qū)黃務(wù)街道鄭家村63歲的果農(nóng)辛衛(wèi)東粗略一算，他家3畝地上3個(gè)大棚的櫻桃，總收入超過8萬元。

果子集中上市那段時(shí)間，辛衛(wèi)東夫婦忙不過來，在市區(qū)工作的兒媳蔡慧慧一下班就開車趕來幫忙。年輕人思路活泛，通過微信朋友圈和電商平臺(tái)，蔡慧慧一個(gè)人就賣出3000斤大櫻桃。蔡慧慧對(duì)記者說：“煙臺(tái)大櫻桃好賣，得益于果子品質(zhì)好，更得益于越來越發(fā)達(dá)的物流，果子發(fā)到客戶手上還非常新鮮。我的微信朋友圈好評(píng)如潮，這一點(diǎn)沒夸張。”

“櫻桃好吃樹難栽。”老百姓口口相傳的這句俗語，道出了種櫻桃的艱辛。整個(gè)收獲季，記者在大櫻桃核心產(chǎn)區(qū)煙臺(tái)走訪看到，當(dāng)?shù)?9.7萬畝約1600萬棵櫻桃樹碩果累累，處處洋溢著豐收喜悅。記者發(fā)現(xiàn)，近年來，大櫻桃生產(chǎn)和銷售發(fā)生了深層次變化，整個(gè)產(chǎn)業(yè)向更高水平和更廣維度延伸。

一顆櫻桃的“進(jìn)化論”，折射出煙臺(tái)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新景象。

福山區(qū)大櫻桃迎來豐收。臺(tái)本敏攝

“北方春果第一枝”

櫻桃被譽(yù)為“北方春果第一枝”，堪稱果中珍品。《詩經(jīng)》里的“荊櫻”和《禮記》里的“含桃”，指的都是櫻桃。《本草綱目》記載，櫻桃“其穎如瓔珠，故謂之櫻”“鹽藏蜜煎皆可食，或同蜜搗作糕食，唐人以酪薦食之”。古人還留下“萬顆真珠輕觸破，一團(tuán)甘露軟含消”“老盡鶯雛無一語，飛來銜得櫻桃去”等詩詞，表達(dá)出人們對(duì)這種小果子的喜愛。

櫻桃在我國有3000多年的栽培種植歷史。《說文解字》說“鶯桃，鶯鳥所含食，故又名含桃”，后來逐漸有了“櫻桃”的名字。櫻桃是我國北方落葉果樹中成熟最早的果品，后梁宣帝在《櫻桃賦》里說：“先百果而含榮。”也正因如此，櫻桃在古代國家禮儀中承擔(dān)“薦新”的重要作用，即新得的收獲獻(xiàn)祭于神靈、祖先。《禮記·月令》記載：“是月也，天子乃以雛嘗黍，羞以含桃，先薦寢廟。”

漢唐時(shí)期，櫻桃不僅僅是祭祀祖先的珍果，也成為皇帝對(duì)大臣的珍貴賞賜。唐中宗游覽櫻桃園時(shí)，曾“引中書門下五品以上諸司長官、學(xué)士等入芳林園嘗櫻桃，便令馬上口摘，置酒為樂”。唐代還有“櫻桃宴”，進(jìn)士們?cè)诮鸢耦}名之后，按照慣例，一共要舉行9場(chǎng)宴會(huì)。“櫻桃宴”是第五場(chǎng)。創(chuàng)造“櫻桃小口”比喻的唐代詩人白居易，曾寫詩回憶：“相思莫忘櫻桃會(huì)，一放狂歌一破顏。”櫻桃?guī)Ыo古人的美好記憶穿越時(shí)空，一直延續(xù)。

現(xiàn)在的中國大櫻桃，種植歷史可追溯至152年前。1871年，外國傳教士將10個(gè)甜櫻桃、酸櫻桃和雜種櫻桃苗木品種引入中國，在煙臺(tái)毓璜頂東南坡“廣興果園”種植并獲得成功。此后，勤勞智慧的中國果農(nóng)嘗試嫁接融合各種櫻桃品種，不斷培育新品種，發(fā)展到今天，歷史悠久的“春果”化身為晶瑩剔透、味道甜美的大櫻桃。

福山張格莊鎮(zhèn)臺(tái)上村果農(nóng)迎來豐收。臺(tái)本敏攝

煙臺(tái)丘陵廣布，晝夜溫差大，適宜大櫻桃糖分積累，果樹不易產(chǎn)生病害。此外，土層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好、保水較強(qiáng)的砂壤等條件，也都利于櫻桃生長。

20世紀(jì)80年代中期，新品種“紅燈”在煙臺(tái)大面積推廣，同期引入的“先鋒”“拉賓斯”“艷陽”等品種也逐漸被果農(nóng)和市場(chǎng)認(rèn)可。直至21世紀(jì)初，大櫻桃產(chǎn)業(yè)進(jìn)入“黃金時(shí)期”，種植面積不斷擴(kuò)大。

“從2010年開始，我們啟動(dòng)了老齡果園改造工程，同時(shí)進(jìn)行櫻桃品種更新，推廣美早、薩米脫、福星、福晨等更新更容易獲得市場(chǎng)認(rèn)可的品種。”煙臺(tái)福山區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心果樹科科長劉曉靜說。

近年來，煙臺(tái)福山區(qū)年均改造大櫻桃老齡果園2000畝，累計(jì)改造2.5萬畝，改造率超過60%。2016年以來，福山區(qū)發(fā)展大櫻桃暖棚面積1000余畝，建立大櫻桃科研中心和育苗基地，成功運(yùn)行中國第一家大櫻桃科研中心——福山大櫻桃博士科學(xué)試驗(yàn)站，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展積蓄新動(dòng)能。

煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長高言進(jìn)說，目前煙臺(tái)大櫻桃年產(chǎn)量達(dá)35.7萬噸左右，居山東省第一位，“煙臺(tái)大櫻桃”品牌價(jià)值超過55億元，成為繼“煙臺(tái)蘋果”之后的第二大水果產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值達(dá)58億元。

福山大櫻桃節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，網(wǎng)紅主播直播帶貨大櫻桃。胡斌 攝

思路一變天地寬

記者爬上福山區(qū)門樓街道南莊村的東山，在掛滿果實(shí)的櫻桃樹間走訪時(shí)，恰逢一支直播團(tuán)隊(duì)給濰坊電視臺(tái)做帶貨節(jié)目。兩名小伙子背靠櫻桃樹，向鏡頭前的觀眾介紹，還不時(shí)從身后的樹上摘幾顆櫻桃，展示果實(shí)的飽滿度和汁水的豐沛感。

“我們有400多人的直播團(tuán)隊(duì)，主要領(lǐng)域是三農(nóng)。”團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人馬國力對(duì)記者說，他們還與“魅力南莊”果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社簽訂協(xié)議，開展新農(nóng)人電商主播培訓(xùn)，讓更多果農(nóng)了解電商，進(jìn)一步拓展銷售渠道。

在南莊村的櫻桃樹間，直播團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行直播帶貨。新華社記者張武岳 攝

櫻桃樹大多種在山上。曾經(jīng)，村民們承包了果園，手提肩挑上山澆水和維護(hù)，然后各憑本事銷售。“一到收獲季，村民拎著小筐上山收果，然后以較低的價(jià)格賣給商販，互相間還存在競爭，辛辛苦苦幾個(gè)月，賺不了幾個(gè)錢。”南莊村黨支部書記彭利民說，如今黨支部領(lǐng)辦合作社，電商、直播帶貨等銷售渠道不斷拓展，果農(nóng)的收入大幅度提高。

思路一變，發(fā)展的天地更寬了。南莊村253戶、753名村民全部加入“魅力南莊”果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社。合作社流轉(zhuǎn)土地700多畝，過去分屬不同村民的櫻桃樹也都連成一片，統(tǒng)一管理經(jīng)營，全范圍鋪設(shè)水肥一體化設(shè)施，成本大大下降。如今只需要兩三個(gè)人，就能料理整座山上的櫻桃樹。

相較于老櫻桃樹，新樹結(jié)出的果實(shí)個(gè)頭大、硬度高，口感更好，商販?zhǔn)召彆r(shí)也更青睞新樹結(jié)出的櫻桃。“說實(shí)話，老樹三四筐櫻桃，都沒新樹的一筐櫻桃值錢。”福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)車家村果農(nóng)孫洪臣說，如今果農(nóng)的思想逐漸放開，明白了果園改造的重要性。經(jīng)過多年改造，孫洪臣果園里的新樹苗陸續(xù)迎來盛果期。下一步，他打算引進(jìn)新品種，加強(qiáng)水肥管理，讓自己的果園更豐富，口味更多樣。

煙臺(tái)福山張格莊大櫻桃交易市場(chǎng)，各類大櫻桃經(jīng)分揀打包等程序，發(fā)往全國各地。李彥穎攝

在辛衛(wèi)東家的櫻桃地里，記者看到了一個(gè)區(qū)分大櫻桃品級(jí)的小工具：一片塑料片上有直徑不等的幾個(gè)洞，將剛剛摘下的大櫻桃與之比對(duì)，即可確定果徑，便于區(qū)分銷售。

這個(gè)方便快捷的櫻桃卡尺，出自煙臺(tái)基層的實(shí)踐智慧。“2014年，我成為煙臺(tái)最早做大櫻桃電商的那批人之一。但實(shí)際操作過程中，有很多不規(guī)范的地方，比如櫻桃大小怎么區(qū)分，如何分等級(jí)，并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，果農(nóng)大都粗獷式分揀。”煙臺(tái)蔚林供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理林蔚林說，他們根據(jù)櫻桃果徑大小來分級(jí)，比如26毫米、28毫米、30毫米等，制作櫻桃卡尺，并把這個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)推薦給了中國櫻商大會(huì)。

目前，中國大櫻桃分級(jí)中，以大連為代表的克重方式和以煙臺(tái)為代表的果徑方式流行起來，便攜櫻桃卡尺在多個(gè)產(chǎn)區(qū)得到廣泛應(yīng)用，助力大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

作為全國最大的櫻桃交易市場(chǎng)之一，煙臺(tái)福山區(qū)張格莊大櫻桃市場(chǎng)輻射全國各大省份，年交易量突破3000萬斤，交易額突破2.5億元。

張格莊大櫻桃交易市場(chǎng)中，工作人員正在分揀櫻桃。新華社記者張武岳 攝

“以往收獲后，果農(nóng)都是將櫻桃直接拉到市場(chǎng)，與收購櫻桃的客商討價(jià)還價(jià)，現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)輸不暢、果品受損的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。”張格莊大櫻桃交易市場(chǎng)負(fù)責(zé)人郭磊對(duì)記者說，近年來，管理方用新思維和新理念運(yùn)營大櫻桃市場(chǎng)，建了冷風(fēng)庫，還明確劃分了交易區(qū)、分揀區(qū)、快遞區(qū)等功能區(qū)，使大櫻桃能夠在運(yùn)輸中保持較高品質(zhì)。買賣雙方確定交易意向后，產(chǎn)品迅速進(jìn)入分揀，然后由順豐、中國郵政等公司設(shè)置的快遞點(diǎn)打包裝箱，整個(gè)流程越來越快。

不少人通過社交媒體平臺(tái)表達(dá)實(shí)現(xiàn)“大櫻桃自由”的喜悅之情，并認(rèn)為“現(xiàn)在吃到的櫻桃比前些年更甜了”。郭磊說：“某種意義上，像櫻桃這種生鮮果品，流通速度和冷鏈完善程度是果品品質(zhì)的決定性因素。”

傳統(tǒng)模式下，在櫻桃僅有六七成熟的時(shí)候，果農(nóng)就不得不將櫻桃摘下出售，否則難以應(yīng)對(duì)長時(shí)間的運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)。而六七成熟的時(shí)候就摘下來，勢(shì)必影響果實(shí)甜度和口感。如今速度加快，環(huán)節(jié)減少，顧客享受到更高品質(zhì)果品的同時(shí)，果農(nóng)也有了更多收益。

同時(shí)，煙臺(tái)還打造B2B和B2C平臺(tái)，一方面做北京新發(fā)地、百果園、盒馬鮮生、家家悅等大型超市及農(nóng)批市場(chǎng)的供應(yīng)鏈承接，另一方面參與線上電商自營，為包括大櫻桃在內(nèi)的特色生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)上行提供更寬的渠道。

福山區(qū)在西安不夜城開展櫻桃推介。（采訪對(duì)象供圖）

“從營銷櫻桃到營銷城市”

陜西西安，大唐不夜城華燈初上，來自煙臺(tái)福山的大櫻桃深紅色的外皮閃著金屬質(zhì)感的光芒，脆甜的口感和豐沛的果汁讓品嘗者口齒生津、心情愉悅。為在黃河流域客源地城市做好產(chǎn)品推介工作，煙臺(tái)各方代表組成“仙境文旅小分隊(duì)”來到西安開啟街頭“快閃營銷”，煙臺(tái)大櫻桃占據(jù)了C位。

近年來，煙臺(tái)相關(guān)部門工作人員攜大櫻桃遠(yuǎn)赴北京、上海、武漢、南京等地推介，煙臺(tái)大櫻桃逐漸走進(jìn)全國消費(fèi)者的視野，引來許多知名農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)的關(guān)注，開始建立合作機(jī)制。

為期9天的福山首屆河畔音樂節(jié)暨第十七屆煙臺(tái)大櫻桃節(jié)圓滿收官，吸引游客超過6萬人次，網(wǎng)絡(luò)直播在線人數(shù)達(dá)上百萬。開幕當(dāng)天，相關(guān)話題登上抖音同城熱搜榜首位，當(dāng)日關(guān)注人數(shù)超過700萬。

福山區(qū)文旅局副局長董淑君說，與過去每年一度的煙臺(tái)大櫻桃節(jié)不同，今年的系列活動(dòng)既包含大櫻桃采摘、魯菜品鑒等傳統(tǒng)“節(jié)目”，還有激情音樂派對(duì)、浪漫熱氣球表演、文創(chuàng)集市、非遺美食等多元活動(dòng)，讓游客和市民充分享受夏日的“甜蜜”之旅。河畔音樂節(jié)、大櫻桃節(jié)、文化和旅游惠民消費(fèi)季、山東省大學(xué)生樂隊(duì)選拔、電商節(jié)、民謠相親會(huì)、市民文化節(jié)等十幾個(gè)板塊，將大櫻桃營銷升級(jí)為文旅融合活動(dòng)，打造嶄新的“文化IP”。

市民在福山區(qū)大櫻桃節(jié)現(xiàn)場(chǎng)游玩。吳金洋攝（采訪對(duì)象供圖）

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還舉辦了大櫻桃品鑒·電商節(jié)·達(dá)人直播帶貨邀請(qǐng)賽，6家知名電商平臺(tái)攜各自網(wǎng)紅帶貨主播進(jìn)行線上大櫻桃?guī)ж洠?個(gè)小時(shí)內(nèi)共銷售2萬余單，銷售額達(dá)266萬余元，實(shí)現(xiàn)文旅效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)雙贏。

據(jù)介紹，煙臺(tái)以櫻桃為媒，融合當(dāng)?shù)睾＞帮L(fēng)光，打造鄉(xiāng)村精品旅游線路，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)體系，形成賞花、采果、游覽等一站式旅游特色項(xiàng)目。通過系列策略，從營銷櫻桃到營銷城市，推動(dòng)大櫻桃產(chǎn)業(yè)和項(xiàng)目向更高層次邁進(jìn)，煙臺(tái)已初步打造出一張高品位、有特色的城市名片。

唐代詩人張籍詩云：“仙果人間都未有，今朝忽見下天門。”這首詩寫的是皇帝在朝堂上賜櫻桃與百官的場(chǎng)景。如今，櫻桃已成為尋常百姓家的時(shí)令水果。煙臺(tái)市副市長梁勇介紹，如果說當(dāng)年引進(jìn)外來品種嫁接培育新品種是煙臺(tái)櫻桃的一次“進(jìn)化”，到了今天，從栽種技術(shù)到營銷模式、物流保暢等全方位多維度的提升，則是意義更為重要的一次“進(jìn)化”，為這一特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了更為廣闊的前景。（新華每日電訊記者王念、張武岳）

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