原標題：新疆養海鮮,滿滿“山東味”

來源：半島都市報

原標題：新疆養海鮮,滿滿“山東味”

來源：半島都市報

半島全媒體首席記者 劉玉凡 半島全媒體記者 王曉雯

連日來,一直以牛羊肉、阿克蘇蘋果、哈密瓜等特產而聞名的新疆,這次卻以水產火爆“出圈”。石斑魚、澳洲龍蝦、南美白對蝦……新疆究竟如何把海鮮水產做成了新晉特產呢?9月17日,半島全媒體記者連線新疆多家水產養殖企業,澳洲龍蝦等“海鮮”還得到了山東的技術支持,可謂“山東味”十足。業內專家指出,利用鹽堿地和半咸水開展水產養殖是好事,但海水養殖和河口養殖仍難以被輕易替代。

海鮮“游”進鹽堿灘

在帕米爾高原東部一望無際的鹽堿灘上,建成了新疆首個鹽堿地智能生態海產養殖基地——紅旗農場水產養殖基地。通過招商引資,新疆紅旗農場引進了時時鮮水產有限公司,將鹽堿水改良成人工海水,并在鹽堿灘上建設了數百畝魚塘,養殖羅非魚、南美對蝦、斑節蝦、青蟹等海鮮。

“來新疆,從考察到研發再到規劃、上市,有三個年頭了。”新疆時時鮮水產公司技術負責人陳家珍是廣西人,他在接受記者采訪時表示,新疆沒有海水資源,要養殖魚苗有一定的難度,而自己選擇到新疆養海鮮,還要從一個故事說起。

“我從畢業之后,就一直搞養殖到現在。我有個老朋友姓蔡,他是做海鮮批發的,他的弟弟在新疆開廠,到新疆后他跟我說,在新疆什么都好,就是有一個最難的問題,沒有海鮮吃。”聽到朋友的“抱怨”,陳家珍半開玩笑似的許下承諾:“我養海鮮給你吃!”

陳家珍告訴記者,自己從1993年開始搞水產養殖,到現在足足有三十年,對養殖技術有一定的鉆研和造詣。“他相信我,他知道我搞水產研發很多年了,來我工廠參觀過。”陳家珍說,其實新疆也可以買到海鮮,但運輸距離長,價格昂貴,海鮮保鮮更是一個大問題。如果能在新疆養殖海鮮,不僅解決了自己吃海鮮的難題,還能開拓新疆海鮮銷售市場。

“不僅要自己吃,還要把它做成一個產業!我相信自己的能力行,在內陸養海鮮,我要試試看行不行。”陳家珍和朋友一拍即合。在考察完畢后,陳家珍和朋友決定在新疆養海鮮。在前往新疆之前,朋友將當地的水收集起來,分兩次寄給了陳家珍。

“我一檢測那個水,和海水有很大的差別,成分和性質不同。”陳家珍說道,自己是“拿到手,不放掉”的倔脾氣,即使有實際困難,自己也要想辦法克服。

憑著一股犟勁兒,經過不斷地測量水池內的咸度和堿度,陳家珍想出了解決辦法——根據當地特有的鹽堿地特質,往水里添加微量元素和益生菌,調配出了適合海鮮生長的人工海水,“水池內的水經過調配后,養出的海鮮口感和海水養殖差不多。”

據公開資料顯示,目前農場與中國海洋大學、塔里木大學合作,采用工廠化恒溫集中育苗方式,推廣高效、低耗、環保的集約化、設施化養殖技術,項目實現零污染、零排放,打造了特色水產田園綜合體,力爭農場水產養殖業產值突破7000萬元。

“東蝦西移”結碩果

麥蓋提縣位于塔克拉瑪干沙漠邊緣,三面環沙,沙漠面積占全縣面積90%以上。誰也想象不到,這里竟然隱藏著一處“海鮮”生產基地。進入9月份,澳洲淡水龍蝦養殖基地開始陸陸續續將成熟的龍蝦撈出銷售,目前只在喀什以及周邊地區供應,銷售供不應求。

“在沙漠里面怎么生存下來,這是最重要的。把吃的帶進去了,把水帶進去了,吃完了喝完了怎么辦?怎么生存下去?要考慮這些問題。”9月17日,半島全媒體記者連線養殖基地負責人吳志友時,他以如何在沙漠生存為例,來比喻養殖龍蝦的困難程度。

吳志友介紹,來自山東的技術專家幫助他解決了很多難題。記者從日照職業技術學院獲悉,經過一年多的科研攻堅,以付寧為首的技術團隊克服浮游物入侵、土壤返堿等技術難題,實現了澳洲淡水龍蝦在麥蓋提養殖的本土化,打破了南疆蝦類養殖依賴外界供給的限制瓶頸。早在2021年10月,剛剛試養半年的首批龍蝦一上市就被搶購一空。

“現在還是存在資金問題,市場主要面向新疆當地,要把這個東西運出去,不是不可能,但是成本太高了。”吳志友介紹,自己在養殖龍蝦的同時,還做了農莊。

鮮活海鮮運輸仍存難點

“今年的收成還可以,基本上趨于穩定了。”在新疆阿克蘇地區庫車市烏恰鎮,姜生國創辦了新疆豐和水產品養殖專業合作社。自2021年起,他開始嘗試在高鹽度生活環境下,對南美白對蝦進行淡水養殖。姜生國告訴記者,經過兩年的摸索實驗,如今合作社的養殖技術日趨完善和成熟,今年南美白對蝦苗存活量提升,口感也相對更好了。據介紹,目前養殖的南美白對蝦主要以鮮活形式進行出售,市場需求量較大,“現在我們這邊養鮮活海鮮的比較少,這幾天打電話購買的人非常多,要運到內地去。”

“之前出差多了,看人家都是吃海鮮,一進門就是大海鮮缸。新疆這邊空運海鮮,價格昂貴,我就萌生了養殖這個想法。”姜生國介紹,他先后投資600多萬元進行環境測試、水樣檢測、挖池建棚,嘗試對高鹽度生活環境下的南美白對蝦進行淡水養殖。功夫不負有心人,經過多次試驗,姜生國在眾人的質疑聲中堅持了下來,蝦棚成活率大大提高。

姜生國坦言,目前,鮮活蝦運輸仍然是個問題,其他地區想要吃到正宗的新疆產活蝦,仍然有待時日。

記者在采訪中獲悉,南美白對蝦也稱作白腳蝦,是世界上養殖產量最高的蝦種之一,具有生長快、鹽度適應范圍廣、經淡化后能在淡水中生長、抗病力強、經濟效益高和養殖周期短等特點。今后,姜生國還將進一步改進淡化標粗技術,利用科技手段,提高蝦苗的成活率。

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