原標題：邂逅青島散啤文化

來源：青島財經日報

原標題：邂逅青島散啤文化

來源：青島財經日報

◎ 胡春華

上世紀八十年代，我跟隨在工程局上班的父母搬往青島，第一次見識到了散啤文化。

那時候，樓下的小賣店以及一些飯店都會賣散裝啤酒。只是，那個年代還沒有現在的啤酒袋子，也沒有晶瑩剔透的啤酒杯，人們用樸素的罐頭瓶子或藍邊大碗飲酒。

走進賣散啤的店里，會看到醒目的一人多高的酒柜，幾個柜子并排矗立。敦實的柜門下面有一個水龍頭，那是散啤桶的閥門，每當有顧客買酒，服務員就會用一個細高的塑料杯接酒。

偶爾會看到店外趕來送酒的啤酒車。那是一輛像是灑水車的大罐車，車身安裝著粗重的膠皮管，順著管子汩汩流出的是冰爽澄澈的啤酒。

依稀記得，那時候的啤酒是五分錢一杯。在炎炎夏日里，時常會看到半大的兒童，手心里攥著零錢幫大人排隊買酒。心里最巴望的，是買酒剩下的零花錢，那是大人給予的獎賞。

散啤喝起來比較豪放，價錢不算貴，既能解暑，又能消除一天勞碌的疲乏。

夏日傍晚，搭配上兩斤蛤蜊，或辣炒或原汁兒，那種飽足的幸福感真是絕了。

時光荏苒，一轉眼到了九十年代。第一次去的啤酒屋，是位于波螺油子的小屋，面積只有五六平方米的樣子，卻能擠滿十幾個人。

店家招待顧客的，是樸實無華的罐頭瓶子，這時節的散啤是五角一斤。

波螺油子，位于青島市北區與市南區交界線上的膠東路。這條由馬牙石鋪就的呈扭曲轉盤形狀的道路，寬約5米，形成于青島開埠初期，躋身青島百年老路之一。

當夜幕降臨，會有很多行色匆匆的路人，頂著漫天星光和闌珊燈火走進啤酒屋。

在這里，有很多酒客都是站著喝酒，邊飲邊聊，這就是青島啤酒文化里的“站碗兒。”

那時最牛的啤酒屋，是打著“一啤直供”招牌的位于臺東的店家。附近幾個區的酒客們，一年到頭往這里跑，不僅僅是在酷暑的夏季，就連數九寒天的冬季也照來不誤。

酒香不怕巷子深，一點不假，那沁人心脾的麥香氣縱然相隔百里，也能牽動酒仙們的神經。

臺東一帶的啤酒屋，大多靠近居民區。為了不擾民，只要到了晚上十點，啤酒屋便準時打烊，即便有酒也不再供應。

這時候，若是感覺喝得不夠盡興想要繼續，那就直奔南山啤酒屋好了。

南山啤酒屋，可以喝到天亮，暢飲通宵對于資深酒神不在話下。況且，那里的餃子和特色豆腐，都是百里挑一的美味。

那里的酒家，不論是位于郭口路街角的，還是之后開設在豐盛路的，亦或是如今位于豐盛路69號的，都是各有千秋令人回味。

要說青島啤酒屋的老字號，那真是數不勝數，大橋下的啤酒屋也是老字號，住在仲家洼和東部的酒神喜歡來這里。

一年四季，五冬六夏，這里的酒客不斷，且藏龍臥虎，常有社會名流光顧。

還有很多位于小鮑島、紅酒街、泰山路、無棣二路的啤酒屋，那真是不勝枚舉純正味美。

然而隨著時光變遷，有不少老啤酒屋，已經更新換代，朱顏不再了。

如今的啤酒屋，鱗次櫛比，散啤質量和種類節節攀升，酒家們大都提供來料加工服務。

酒客們，在附近的市場買上幾樣時下的海鮮，付給店家很少的加工費，便會坐享加工好的美味佳肴。

城市的腳步不斷前進，東西快速路早已取代了波螺油子，時代的車輪蜿蜒騰躍，留下一段歷史的煙塵如夢似幻。

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