原標(biāo)題：逛市場(chǎng)|迎春納福趕大集 煙臺(tái)市民"迎年""備年"正當(dāng)時(shí)

來源：大小新聞客戶端

原標(biāo)題：逛市場(chǎng)|迎春納福趕大集 煙臺(tái)市民"迎年""備年"正當(dāng)時(shí)

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大小新聞客戶端2月2日訊（YMG全媒體記者 姜曉 攝影報(bào)道）距離春節(jié)的腳步越來越近了，而市民的“迎年”“備年”的節(jié)奏也在隨著春節(jié)的臨近而加快，而趕大集，既是幾千年來流傳下來人們備年貨的步驟，更是現(xiàn)代人品年味兒的一種不成文而約定俗成的“儀式”。

在大集上，只需花上幾十塊錢，家里需要張貼的對(duì)聯(lián)、窗花就會(huì)全部集齊。

作為具有超過500年歷史、膠東地區(qū)最大集市的福山大集，由于市場(chǎng)上產(chǎn)品包羅萬象，再加上價(jià)格親民，所以在春節(jié)來臨之際，吸引著煙臺(tái)市區(qū)、甚至市外的百姓前來趕集，采購過年商品。1月29日，臘月十九，正值福山大集趕集的日子，記者走進(jìn)福山大集，一探市民“迎年”“備年”的情況。

“我們之所以喜歡臘月里來趕大集，不是商超的東西不好，而是大集里的東西更有性價(jià)比，特別要買活禽、新鮮的牛羊肉，還有各種新鮮海鮮，臘月里必須要來福山大集。”正在購買生豬頭的市民劉女士告訴記者，每年過年前，她都會(huì)買一個(gè)豬頭，買些豬皮、豬蹄子，回家自己進(jìn)行鹵煮，之后再利用鹵煮之后的高湯來制作豬皮凍，而這些，都是自己家每年“備年”“忙年”中必不可少的科目。一個(gè)豬頭，基本上能滿足正月里家里招待客人所用的肉食需要。一個(gè)流程下來，不僅肉食衛(wèi)生有保障，而且還主打了一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

與劉女士有相似想法的人不在少數(shù)。記者了解到，當(dāng)前，福山大集上的生豬頭10元一斤、生豬皮8元一斤、生豬蹄18元一斤……記者發(fā)現(xiàn)，以前很多市民買了豬頭，對(duì)如何處理豬頭上的毛很是為難。然而如今商家的服務(wù)則是十分周到，買了豬頭后，商家會(huì)當(dāng)場(chǎng)幫你把豬頭上的毛處理干凈。加上價(jià)格親民，買一個(gè)生豬頭，10余斤，只需要120元錢左右。據(jù)肉店商家介紹，臨近過年，豬頭等豬下貨迎來銷售高峰期，平時(shí)只賣幾個(gè)生豬頭，如今一上午便可以銷售30個(gè)左右。

走出大集生鮮區(qū)，記者來到花市。百年大集春意濃，百花爭(zhēng)艷迎新春。在大集的花市上，不少市民紛紛駐足在新鮮斗艷的花卉前，詢問花的價(jià)格，購買上幾盆鮮花綠植，為迎接春節(jié)而給家里增添生機(jī)和喜慶。在采訪中，商家告訴記者，“君子蘭、長壽花、蘭花、四季海棠、長春花、四季平安等小型花如今賣得很好，這些花不僅花開的好看，而且名字寓意也好，深受老百姓的喜歡?！滨r花綠植買了，每家每戶過年必須要張貼的春聯(lián)、窗花也是必不可少。在大集上，只需花上幾十塊錢，家里需要張貼的對(duì)聯(lián)、窗花就會(huì)全部集齊。

過了臘月二十，眼望“小年”，在煙臺(tái)地區(qū)臘月主要有“送灶王爺上天”的風(fēng)俗習(xí)慣。臘月二十三這天，北方“小年”這天，人們往往都會(huì)“送灶王爺上天”，也被稱為“辭灶”。在祭灶時(shí)，他們會(huì)擺上糖瓜、鮮果和一碗湯面，祈求灶王爺上天多說好話，保佑來年平安。為迎接“小年”的到來，在大集上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)市民們手里會(huì)大包小包提著一些水果和糖瓜，而作為冬天特有芝麻糖和地瓜糖，以及現(xiàn)場(chǎng)制作的花生餞，由于受時(shí)令季節(jié)所限，此時(shí)更受市民青睞。

臘月二十五、六，是膠東百姓年前集中蒸饅頭的日子，屆時(shí)家家戶戶都會(huì)開始準(zhǔn)備制作饅頭。人們會(huì)在饅頭上點(diǎn)上紅點(diǎn)或印上圖案，以示吉祥和喜慶。在蒸饅頭的過程中，人們也會(huì)在鍋里放入一些大棗、花生、栗子等，寓意著“早（棗）想（杏）好事（柿）成”。為了準(zhǔn)備即將到來的蒸饅頭日，花生、紅棗等都是必不可少需要購買的東西。除此之外，記者發(fā)現(xiàn)，平時(shí)不常見的“餑餑粉”，如今也有人推著小車在叫賣，盡管有人擔(dān)心作為石頭粉的“餑餑粉”，可能會(huì)影響身體健康，但是一些老人還是會(huì)選擇購買，因?yàn)樵谒麄兛磥?，用“餑餑粉”來蒸饅頭，這是傳統(tǒng)，更是情懷。需要在蒸饅頭時(shí)用來制作“蓮子”“年年有余”的木模子，還有用來蒸饅頭用的蒸具，如今都十分熱賣，而且價(jià)格也都不菲。以一個(gè)小小的木模子為例，會(huì)根據(jù)是否是人工手工制作而價(jià)格不同，機(jī)器制作的是25元、30元一個(gè)，而人工雕造的則至少40元一個(gè)。

圍繞福山大集走了一大圈，“迎年”所用的對(duì)聯(lián)、窗花、鮮花綠植都買了；“備年”的蔬菜瓜果也基本買齊了；“忙年”所需的生鮮肉蛋也都購買了，已經(jīng)時(shí)至中午，提著大包小包的市民此時(shí)又累又餓。甭著急，福山大集上很多東西可以滿足你的味蕾，補(bǔ)充你的體力。

記者發(fā)現(xiàn)，平時(shí)沒有的現(xiàn)做現(xiàn)賣的各種美食，如今隨著春節(jié)的臨近而扎堆出現(xiàn)，炸麻花、炸油條、炸面魚，炸丸子、果木烤雞架，甚至還有商販現(xiàn)場(chǎng)做鹵煮，如果你實(shí)在餓了，可以在大集上喝一碗有名的門樓羊湯，吃一口花生油炸的面魚，那叫一個(gè)爽……難怪都說商賈十人九精，這些商販把美食商攤主要集中在福山大集的東門和西門處，臨了要走了，眼瞅著你累了也餓了，讓你在臨走之前不得不吃上幾口。此時(shí)的福山大集煙霧繚繞，充滿了煙火氣，好一幅生動(dòng)的眾生圖。

記者探集也要結(jié)束了！一般情況下，臘月二十三、二十六、二十九，會(huì)是福山大集最熱鬧的時(shí)候，記者不得不提醒你，屆時(shí)最好錯(cuò)峰出行啊，否則福山大集迎接你的是人、車各種“堵”，因?yàn)榕D月里的福山大集就是這么“火”！

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