原標題：尋魯味 過大年丨魯菜好品 刷爆京城朋友圈

來源：海報新聞

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海報新聞記者 撒偉 北京報道

“就是好那口兒正宗的魯菜味兒和那股濃濃的思鄉情。”正在山東賓館就餐的劉先禹表示,自己今年沒有回山東過年所以專程帶朋友們來吃頓正宗的魯菜感受一下過年的氣氛。

在山東，春節這天，一家人圍坐在一起，吃一桌美味的海鮮味餃子，享受一份其樂融融的氣氛。

據船歌北京區域總經理趙俊一介紹，春節期間船歌北京各店面的水餃食材除了鲅魚外,還有黃花魚、海蠣子等等，凡是你能想到的海鮮食材都可以包在餃子里，味道鮮美讓你大快朵頤，另外春節期間還推出了花樣繁多的互動體驗類活動，讓一家人體驗傳統文化的魅力。家住北京東城區的桑先生，在品嘗五彩水餃后，立刻訂購了10盒。“去青島旅游時品嘗過一次海鮮水餃非常鮮美，至今都特別難忘，五彩的面皮看著就有食欲，孩子也特別喜歡。”桑先生說。

在魯采三元橋店一個個栩栩如生的花餑餑吸引了不少食客拍照打卡，花餑餑以面為原材料，經過和面、發面、捏型、雕刻、蒸熟、上色等多個步驟才能完成，用南瓜、菠菜、可可粉等食材調制的顏色艷麗，但均可食用。據門店負責人介紹，龍年春節期間魯采專門設計了具有龍年特色的花餑餑，上面雕刻著鯉魚、金龍搭配祥云、花朵等圖案，寓意著美好團圓。

魯采餐廳平時也會銷售原材料食材，魯采創始人汪智杰介紹，除了堂食和外賣的模式，餐廳銷售原材料也成為新增量，部分食客覺得就餐體驗不錯，還希望訂購部分魯采的食材和食品，有的門店甚至一天能賣出3萬元至4萬元。這些銷量又帶動了農副食品、食品加工業等相關下游產業的發展。

百納餐飲各店使用的黑豬肉，是與煙臺保種豬場常年的合作，質量得到充分保證；百納餐飲使用的豆腐也是經過千挑萬選，在威海乳山一個山村里選到的“豆腐匠人”的產品；百納各店為顧客提供或經銷的蘋果,是在棲霞經過數次考察后選定的“喝山泉水”的蘋果。提前一個月張先生就在了北京市西城區的北京百納煙臺山酒店定好了年夜飯。“為的就是地道的膠東味,和健康的食材，”張先生說。日前，該店店長馬莉告訴海報新聞記者，“為了滿足北京消費者對健康食材的更高要求，公司特地從山東每天早上發車，以確保新鮮的海參、萊州大閘蟹、大蝦、海腸等食材能夠當天抵達食客們的餐桌。”

“久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄肥而不膩。”

伊尹海參館這道沖浪海參就完美貫徹了這一點。與市面上常見的泡發海參不同，這道菜采用的是鮮活海參，經過大廚的精心制作后，保留鮮美的同時還有一種獨特的脆韌口感，嚼起來咯吱咯吱，不僅有味蕾的享受還有耳朵的盛宴，令人回味無窮，放眼整個北京也屬獨一份。

記者獲悉，山東省政府駐北京辦事處精心策劃的“尋魯味過大年”系列活動，已于2月2日啟動，活動將延續至2月24日。活動將結合消費市場需求和傳統節日消費熱點，面向廣大在京消費者，推薦北京新魯菜年夜飯、特色年貨、時令美食，豐富消費選擇，帶動京城新魯菜企業提質增效，促進魯菜魯品在京消費。

審簽：王　磊

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