原標(biāo)題：“塌房”之后,淀粉腸在濟(jì)南還香嗎?

來源：齊魯晚報(bào)

原標(biāo)題：“塌房”之后,淀粉腸在濟(jì)南還香嗎?

來源：齊魯晚報(bào)

一直以來,淀粉腸備受消費(fèi)者喜歡,“全是淀粉沒有肉”成為其食品安全的一種背書。但隨著3月15日央廣網(wǎng)曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉以次充好等亂象,“淀粉腸塌房”相關(guān)話題沖上各平臺熱搜引發(fā)熱議,大家開始對淀粉腸的食品安全質(zhì)疑。濟(jì)南淀粉腸市場如何?連日來,記者進(jìn)行了探訪。

文/片 見習(xí)記者 石晟綺 管悅

有消費(fèi)者表示擔(dān)心

3月16日,記者來到位于濟(jì)南市歷下區(qū)的芙蓉街看到,整條街有六七家店鋪仍在銷售淀粉腸,價(jià)格基本在5元2根左右。部分?jǐn)偽簧庖琅f火爆,記者觀察發(fā)現(xiàn),一家專門賣淀粉腸的小攤5分鐘內(nèi)就賣出了8根。

“平時(shí)一天能賣兩三百根吧,要是趕上節(jié)假日還會更多?！币晃簧虘艚榻B,淀粉腸一直賣得很好,這兩天銷量也沒有特別大的下降。不過,也有一些消費(fèi)者表示,看了有關(guān)淀粉腸內(nèi)加入雞骨泥等原料的報(bào)道后,應(yīng)該不會再購買了,“感覺挺惡心的,害怕吃多了會對身體健康不好?！?/p>

“應(yīng)該就是肉和淀粉吧,我們也都是直接拿半成品加工?！辈簧俚曛鞅硎?淀粉腸基本是在濟(jì)南市的各大批發(fā)市場進(jìn)的貨,一小部分會在網(wǎng)上訂購。對于淀粉腸的具體成分,幾家店主均表示不清楚。

產(chǎn)地多為山東和河南

17日上午,記者走訪了位于濟(jì)南市歷城區(qū)的七里堡農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場,據(jù)銷售人員介紹,目前濟(jì)南市場上銷量較高的淀粉腸以夫宇、金夢圓、齊匯、麗園四個(gè)品牌為主,平均每根淀粉腸批發(fā)價(jià)在0.7-1元之間,產(chǎn)地多為山東和河南。

記者觀察配料表發(fā)現(xiàn),幾個(gè)品牌的淀粉腸配料表差別并不大,排在第一位的是雞肉,再配以水、淀粉、白砂糖、味精、香辛料等調(diào)味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑共計(jì)十余種成分組成。較便宜的淀粉腸配料表中還會另外標(biāo)有雞皮、鴨肉的成分。

“現(xiàn)在大家來拿貨都是推薦拿貴的,便宜的不好保證質(zhì)量?！币患忆N售淀粉腸的商家告訴記者,他們也擔(dān)心一旦進(jìn)了不好的貨會砸了自己和供貨商的招牌。“基本是賣給純賣淀粉腸或者燒烤、炸串的商家,像芙蓉街、環(huán)聯(lián)夜市、高新萬達(dá)附近就有很多商販都是在這進(jìn)的貨。”

淀粉腸生產(chǎn)尚無國標(biāo)

記者在查詢后發(fā)現(xiàn),雖然淀粉腸跟火腿腸長得很像,但和火腿腸不一樣的是,淀粉腸的淀粉含量更高,蛋白質(zhì)含量則低于火腿腸的最低標(biāo)準(zhǔn)。此外,淀粉腸沒有專門的國家標(biāo)準(zhǔn),也沒有遵循火腿腸國標(biāo)來生產(chǎn),生產(chǎn)企業(yè)大多是遵循企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

事實(shí)上,對于淀粉腸的食品安全質(zhì)量問題,生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管尤為重要。

3月16日,全國肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長劉振宇表示,該標(biāo)委會主要負(fù)責(zé)實(shí)施商品名帶“肉”的食品標(biāo)準(zhǔn)化工作,所以過去沒有制定“淀粉腸”國標(biāo)。但考慮到淀粉腸配料表中標(biāo)注的主要配料是肉類,肉禽蛋標(biāo)委會將再次開會研究要不要做“淀粉腸”國家標(biāo)準(zhǔn),有結(jié)論后會向公眾發(fā)布。

隨后,淀粉腸生產(chǎn)廠商——山東夫宇食品有限公司發(fā)表聲明稱,15日下午,棗莊市、區(qū)、鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理部門對公司現(xiàn)場進(jìn)行了突擊檢查,其生產(chǎn)的食品中未使用各種骨泥等原料,符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn),并附上了食品安全檢驗(yàn)檢測報(bào)告。

食品安全領(lǐng)域?qū)＜冶硎?使用雞脖泥、雞架泥等骨泥代替原有肉類的行為,本質(zhì)是摻假和以次充好,會降低產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)和感官品質(zhì)。此做法不僅違反了食品安全法規(guī),也嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的權(quán)益。廣大消費(fèi)者在購買食品時(shí)一定要仔細(xì)查看配料表和生產(chǎn)日期等信息,確保食品安全。

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