原標(biāo)題：東宇海參杯“春之味·膠東情”煙臺市首屆春季美食節(jié)圓滿落幕

來源：煙臺日報

原標(biāo)題：東宇海參杯“春之味·膠東情”煙臺市首屆春季美食節(jié)圓滿落幕

來源：煙臺日報

3月26日，東宇海參杯“春之味·膠東情”煙臺市首屆春季美食節(jié)圓滿落幕。美食節(jié)期間，東宇海參杯2024春季廚藝爭霸賽、“春到膠東”美食交流展、“春之味·膠東情”美食節(jié)交流晚宴、餐飲供應(yīng)鏈展銷等板塊充分展示了煙臺魯菜之美。

來自各餐飲企業(yè)的優(yōu)秀餐飲大師薈萃一堂，帶著眾多創(chuàng)新菜品與全新思維，借此平臺進行交流切磋，一同提高專業(yè)水平，樹立行業(yè)標(biāo)桿、領(lǐng)航行業(yè)發(fā)展。同時，特邀著名國宴大師、全國技術(shù)能手、釣魚臺國賓館原行政總廚、法國“藍(lán)帶協(xié)會”、“法國廚皇會”會員郝保力蒞臨指導(dǎo)，共同打造了一場可吃、可玩、可逛、可購、可賞的精彩美食節(jié)。

打“美食展覽＋廚藝比拼”組合拳：

匠心精神鑄就美食藝術(shù)

煙火人間，風(fēng)味長存。為打造一批“尖刀廚師隊伍”，煙臺餐飲行業(yè)一直以廚師隊伍建設(shè)為核心。此次廚藝爭霸賽共招募到來自各酒店的120名員工參與。眾多專家評委進行現(xiàn)場觀展，并對菜品進行點評頒獎。

薺菜海參翡翠羹、春景荷塘魚躍、春筍紅燒肉、鮮蝦野菜燙面包、養(yǎng)生全家福……當(dāng)日，“春到膠東”美食交流展同步進行，大師們匠心獨運，通過春季創(chuàng)新菜品、特色菜、養(yǎng)生飲品等，推介時令蔬菜、時令海鮮、面點等，用創(chuàng)新百味點綴餐桌，用匠心精神鑄就美食藝術(shù)，現(xiàn)場評定了春季美食特金獎。

餐飲供應(yīng)鏈展銷現(xiàn)場邀請到了國內(nèi)各大餐飲供應(yīng)商。百納食品有限公司帶著眾多好品亮相現(xiàn)場，上過央視節(jié)目的百納溢福多大餑餑、大對蝦頭醬，適合走親訪友的百納溢福多月餅禮盒以及粽子禮盒，吸引不少觀展人的眼球。現(xiàn)場還有不少海產(chǎn)品企業(yè)前來展銷，東宇海珍品帶來了刺多個大的海參，齊暢冷鏈?zhǔn)称贰⑼＝鸢厶貜N具熱情地為觀展人員介紹……通過春季時令海鮮、時蔬展銷體驗區(qū)、預(yù)制菜展銷體驗區(qū)、酒水、餐具、物流等供應(yīng)鏈展銷，為餐飲企業(yè)提供了發(fā)展新思路，為市場消費增添新活力。

著名國宴大師驚喜亮相：

國宴魅力征服全場

博采眾長、兼收并蓄的國宴菜，曾征服過天南海北、國內(nèi)外貴客的挑剔味蕾。為讓大家領(lǐng)略國宴文化魅力，現(xiàn)場特邀著名國宴大師、全國技術(shù)能手、釣魚臺國賓館原行政總廚郝保力帶來國宴文化及菜品培訓(xùn)，幫助餐飲從業(yè)者了解行業(yè)新趨勢，提升專業(yè)技能。

郝保力從業(yè)四十余年，擔(dān)任釣魚臺國賓館行政總廚二十多年，不僅在中式烹調(diào)領(lǐng)域有很高的造詣，也廣泛涉獵世界各地菜肴，博采眾長、融會貫通，此次國宴文化及菜品培訓(xùn)可謂將現(xiàn)場氣氛推向了高潮。

“國宴經(jīng)典菜獅子頭一般采取六分肥、四分瘦的五花肉，切成正方形的筷子釘，之后在砧板上拿刀斬一下，但是不要斬碎，這樣的操作讓它有黏性、使它不散，增加一些豐富口感……”郝大師制作過程中耐心講解注意事項，一道獅子頭咸鮮嫩滑的風(fēng)味吊足了所有人胃口；而清爽簡約、“似齋非齋”的吊清湯，也讓現(xiàn)場賓客大開眼界；酸滑爽口、品相不俗的國宴烏魚蛋湯，作為郝大師的拿手絕活，更是俘獲了現(xiàn)場所有賓客的心。

擦亮魯菜品牌：

賦能餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

此次活動既有群英薈萃的廚藝展示，又有“鮮”“創(chuàng)”“傳”為特色的美食交流，作為集中宣傳展示膠東美食文化、特色餐飲品牌的重要窗口，無疑是一場提振消費信心、打響消費品牌、釋放消費潛力的“美食嘉年華”。

煙臺市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長、煙臺百納餐飲集團董事長王洪海介紹道：“如今正是好食材上市的季節(jié)，渤海灣有很多好的食材，借此平臺，動員我們主干餐飲企業(yè)參與這次美食節(jié)活動，推出一些創(chuàng)新的食材，為廣大消費者提供一個琳瑯滿目的全新消費體驗。”

芝罘區(qū)商務(wù)局局長盛世杰表示：“2024年，我們將積極發(fā)揮部門職能，多措并舉支持餐飲企業(yè)深入挖掘地方特色菜肴內(nèi)涵，打造芝罘美食名片和放心舒心消費環(huán)境，為煙臺奮進萬億新征程貢獻(xiàn)芝罘餐飲力量。”

煙臺市商務(wù)局四級調(diào)研員張征云表示：“下一步，我們將深入推進餐飲產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，大力發(fā)揮煙臺在食材原料、人才培養(yǎng)、文化底蘊等方面的優(yōu)勢，深化中國魯菜之都品牌建設(shè)，推動餐飲產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈深度融合，強力賦能餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”

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