原標題：煙臺實行史上最嚴監管，守護群眾"舌尖上的安全"——中小學和幼兒園，校長陪餐

來源：大小新聞客戶端

原標題：煙臺實行史上最嚴監管，守護群眾"舌尖上的安全"——中小學和幼兒園，校長陪餐

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民以食為天，食品安全問題成為當前公眾關注熱點。10日，記者從煙臺市市場監管局獲悉，針對食品安全問題，煙臺發布食品安全重點工作安排，鞏固深化食品安全放心工程建設攻堅行動成效，持續強化食品安全全鏈條風險管控，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。根據本次工作安排，各相關部門將明確責任分工，在各自監管領域開展專項整治行動，違規企業將被列入嚴重違法失信名單。

加大懲戒力度

違規將被列入嚴重違法失信名單

食品安全，重在責任落實。

根據安排，煙臺將繼續壓實屬地責任。推動地方黨政領導干部落實食品安全工作責任，完善分層分級、精準防控工作體系。出臺食品安全“三書一函”等工作制度，發揮提醒敦促、掛牌督辦、約談等機制作用。指導各區市積極打造落實食品安全“兩個責任”樣板單位。

部門責任進一步明確。發揮市食藥安委各專項協作小組作用，確定工作聯動內容和重點攻關課題，組長單位牽頭領題攻關，落實“食安煙臺”建設三年提升行動計劃（2023—2025年）重點任務。市教育局、市公安局、市農業農村局、市衛生健康委、市市場監管局按職責分工負責，定期調度重點工作落實情況，督促落實部門職責，對在食品安全工作中表現突出的單位和個人予以通報表揚。

企業承擔主體責任。各相關部門負責督促指導食品生產經營企業、集中用餐單位食堂建立落實食品安全風險管控清單，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作制度。市市場監管局負責開展食品安全管理人員監督抽考。市農業農村局、市海洋發展和漁業局、市林業局督促食用農產品生產主體落實農業投入品使用記錄制度，規范使用行為，依法開具食用農產品承諾達標合格證。市工業和信息化局按職責分工負責組織食品工業企業開展誠信管理體系國家標準宣貫培訓，督促嬰幼兒配方乳粉企業持續提升追溯信息查詢率。市食藥安委相關成員單位按職責分工負責加大失信行為聯合懲戒力度，依法將相關經營主體列入嚴重違法失信名單。

發揮共治作用。根據省市場監管局統一部署，落實食品生產經營企業“吹哨人”制度，創新“食安哨兵”模式，暢通投訴舉報渠道；試點推行食品銷售企業食安碼，持續推廣“尋找笑臉就餐”、餐飲聚集區“紅黑榜”制度，深入開展“你點我檢”活動。市市場監管局發揮人大代表、政協委員監督作用和行業協會引導作用，凝聚食品安全共治共享合力。

市直部門明確責任分工

在監管領域開展專項整治

食品安全放心工程建設攻堅行動，是強化食品安全的關鍵一環。

從源頭上把控，煙臺對產地環境和農業投入品開展治理行動。市生態環境局、市農業農村局按職責分工負責加強耕地土壤污染源頭防控，推進農用地土壤鎘等重金屬污染源頭防治行動，動態更新重點重金屬企業全口徑清單，狠抓土壤污染管控和修復。

市農業農村局、市海洋發展和漁業局牽頭，各相關部門按職責分工負責打好“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動收官戰，推進豇豆農藥殘留及海參、大菱鲆等水產養殖重點品種獸藥殘留攻堅治理，開展海參苗種、海參和魚類產品質量安全專項整治，強化源頭治理，進一步規范水產養殖生產秩序，打擊違法用藥行為。推廣高效低毒、生物農藥等新型農藥。

市農業農村局負責開展獸用抗菌藥使用減量化和規范畜禽養殖用藥專項整治行動。加大飼料、獸藥等養殖投入品監測抽查覆蓋面。

深化食用農產品治理提升行動。實施種業振興行動，加大種質資源普查與收集力度，積極培育突破性優良品種。推廣測土配方施肥等新技術。全面推進《生豬屠宰質量管理規范》實施，年內推動2家生豬屠宰企業通過驗收。強化病死畜禽收集、轉運、處理操作流程數字監管，加快病死畜禽無害化處理體系提檔升級。

深化糧食質量提升行動。開展夏秋糧收購、政策性糧油庫存檢查和質量安全監測。加強糧食銷售出庫監督檢查，嚴防不符合食品安全標準的糧食流入口糧市場和食品生產企業。

校園食品安全實行校長負責制

中小學、幼兒園落實校長陪餐

對于公眾關注的校園食品安全和餐飲安全問題，煙臺市食藥安辦提出了明確要求。

校園食品安全守護行動方面，市食藥安辦、市教育局、市公安局、市人力資源和社會保障局、市衛生健康委、市市場監管局按職責分工負責扎實開展校園食品安全排查整治專項行動和學校食堂管理專項行動，狠抓食品采購、儲存、加工、留樣、消毒等關鍵環節的崗位責任落實，嚴格細化程序管理，確保食品安全學校主體責任和屬地管理責任落到實處，強化學校食堂食品安全信用監管。壓實食品安全校長負責制，督促中小學、幼兒園落實校長陪餐制度。進一步加強飲用水管理，抓實開學前水質檢測過關機制和自備水源每月檢測機制，進一步壓減自備水學校數量，確保師生飲水衛生安全。嚴格落實學校食堂、校外供餐單位“四查”制度，強化重點時段風險隱患排查和應急處置。

餐飲質量安全歷來受公眾關注。下一步，煙臺將落實餐飲單位“五凈”標準，推進“清潔廚房”建設，中型以上餐飲單位建成率達到95%。加強集中用餐單位食品安全治理，出臺集中用餐單位餐飲服務食品安全管理辦法，推動醫療機構食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達到65%以上。加強網絡餐飲監管，探索與網絡餐飲平臺開展信息交互、數據共享，督促入網經營者使用外賣封簽，推進網絡餐飲線上線下同標同質。

農村食品安全也列入重點監管。煙臺將全面排查農村食品安全風險隱患，開展農村食品專項抽檢，嚴查“三無”、假冒偽劣食品。持續提升農村食品供貨商和經營店規范化水平，年內規范化率達到60%以上。（YMG全媒體記者 高少帥）

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