原標題：淄博中型以上餐飲單位“清潔廚房”達標率95%

來源：魯中晨報

原標題：淄博中型以上餐飲單位“清潔廚房”達標率95%

來源：魯中晨報

今年以來查辦食品安全違法犯罪案件771件

淄博中型以上餐飲單位“清潔廚房”達標率95%

深化“清潔廚房”行動,中型以上餐飲單位“清潔廚房”達標率95%；今年以來查辦食品安全違法犯罪案件771件……8月20日,淄博市政府新聞辦組織召開淄博市食品安全工作新聞發布會。

今年以來,淄博市嚴格落實“四個最嚴”要求,壓緊壓實食品安全各方責任,加強全過程監管,推動全方位治理,淄博市食品安全形勢持續穩定向好。優化工作機制,落實“兩個責任”。為進一步提升食品安全屬地管理質效,切實防范形式主義增加基層負擔,市食藥安委進一步優化督導任務清單,簡化督導工作流程；合理確定包保督導頻次,靈活運用督導形式,提升督導質效。截至目前,淄博市劃分A級包保主體50家、B級386家、C級2890家、D級67413家,落實包保干部9803名,完成全年包保督導任務,發現問題全部整改到位。淄博市食品生產經營單位配備食品安全總監3009人、食品安全員46517人。指導企業制定食品安全風險管控清單,落實“日管控、周排查、月調度”制度,定期開展自查,有效提升了食品安全風險防控能力和水平。

實施閉環管理,強化全程監管。強化源頭治理。開展農資打假專項行動,抽查農資門店1100家,排查整改問題69個,立案7起。推進農產品標準化生產,新增綠色食品2個、有機食品1個,高青西紅柿入選全國名特優新農產品名錄,沂源大櫻桃入選“好品山東”品牌。組織農業基地信用評價風險分級管理,淄博市評選優良誠信等級生產主體122家。

加強糧食質量安全監管。認真執行地方儲備糧質量安全管理制度標準,開展地方儲備糧質量檢測86份、出入庫糧食質量鑒定24份、軍供糧油及成品糧質量檢測13份；開展新收獲糧食質量安全監測,共采集樣品271份,嚴格按照規定比例檢測儲存品質指標和主要食品安全指標。檢測結果顯示,淄博市轄區內糧食質量狀況總體良好。

強化過程監管。深化“三標”行動,推行“食品安全衛士葡萄圖”管理模式,在產食品生產企業全部實行“三標”管理。開展小作坊標準化規范提升行動,制定肉制品、糕點、鴨蛋等12類食品小作坊生產加工操作指南,打造標準化小作坊34個。強化農批市場食品安全“五項制度”落實,完善6家農批市場“一場一策”監管方案,健全食用農產品產地準出和市場準入機制,嚴把食用農產品入市安全關。常態化組織382家農村食品批發經營者和5649家農村食品經營店規范化建設。深化“清潔廚房”行動,中型以上餐飲單位“清潔廚房”達標率95%。對淄博市20家餐飲具集中消毒服務單位進行專項整治,查辦違法案件3起。堅持問題導向,強化食品監督抽檢,今年以來完成食品監督抽檢12736批次,發現不合格產品441批次,依法核查處置。

深化協同治理,凝聚共治合力。強化執法聯動。開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治、校園食品安全排查整治、農村食品安全治理提升、“昆侖2024”、“齊劍2024”等專項行動,強化部門聯動、行刑銜接,今年以來查辦食品安全違法犯罪案件771件。深化“食安淄博”品牌建設。市食品企業聯合會組織開展第三屆“十大淄博品牌食品”(預制食品)選樹活動,選樹出“知味齋”肴雞等十大淄博品牌食品、“馥茂齋”老博山肴雞等9個淄博優秀品牌食品。開展“你點我檢·服務惠民生”活動。每月開展一次“你點我檢”區域特色主題活動,截至目前已開展“你點我檢”進商超、進大集、進校園、進軍營等活動9次,共計監督抽檢136批次,快檢2026批次。組織媒體、消費者代表跟隨抽樣、參觀實驗室等系列活動,讓消費者“零距離”感受抽樣檢驗過程,“面對面”體驗食安共治成效。持續發布食品安全“紅黑榜”。通過“紅”“黑”對比形成正反“導向標”和公眾消費選擇的“風向標”,完善科學評價、定期公示、動態調整、重點監管的信用管理模式,今年以來發布“紅黑榜”237期,整改提升160家。

本組稿件 大眾日報淄博融媒體中心記者 劉文思通訊員 袁久龍

學校食品安全

淄博市學校食堂將全部轉為自營

淄博市如何提升學校食品安全管理水平,確保校園食品安全?淄博市教育局有關負責人介紹了有關情況。

今年以來,淄博市教育局高度重視學校食品安全工作,有效提升學校食品安全管理水平,保障師生舌尖上的安全。

年初,會同市場監管部門召開淄博市春季校園食品安全推進會,部署強調重點工作,由市場監管部門專家就“兩個責任”落實和“互聯網+明廚亮灶”線上巡查對淄博市校園食品安全管理人員及從業人員進行了重點培訓。5月起,集中開展校園食品安全專項整治行動,多次開展淄博市中小學校園食品安全培訓,解讀整治標準、細化整改要求,提高食堂管理人員業務水平。編印了《學校食堂管理人員應知應會知識考試題庫》,組織淄博市學校(幼兒園)對題庫內容進行專題學習并考試。

重點推進食堂經營模式轉變、以區縣為單位進行大宗食材集中統一采購招標、校外配餐單位由區縣統一招標等校園食品安全重點事項落實落地。目前,淄博市所有區縣都已實現以區縣為單位進行大宗食材集中統一采購招標,充分發揮集中采購優勢、提高食品品質、降低采購成本,從源頭上保障學校食品供應安全；暑期內將實現淄博市學校食堂經營模式的全方位轉變,全部轉為自營,切實維護師生利益；校外配餐單位已全部實現以區縣為單位進行招標,嚴格審核校外配餐企業資質,嚴格把關配餐質量。

深入開展校園食品安全監督檢查,抓實校園食品安全問題隱患整改。在春季學期開學前后、中高考等重要時間節點,根據《淄博市學校食堂管理檢查評價工作方案》、中小學校園食品安全專項整治等要求,聯合市市場監管局開展了多輪次學校食品安全專項檢查,并做到配餐學校全覆蓋,共檢查學校220余所次,督促學校立即整改發現問題,建立問題臺賬,動態銷號,形成閉環,及時消除校園食品安全隱患。

打擊食品安全違法犯罪

今年以來偵辦食品領域犯罪案件18起抓獲90人

今年淄博市打擊食品安全違法犯罪行為情況如何?淄博市公安局直屬分局主要負責人進行了介紹。

今年以來,淄博市公安機關圍繞護穩定、保民生、促發展總體目標,統籌推動案件攻堅與風險防范,共偵辦食品領域犯罪案件18起、抓獲90人、移訴94人,抓獲數、移訴數同比分別上升36.4%、36.2%,工作成效走在全省前列。

統籌推進“夏季治安打擊整治”“昆侖2024”“齊劍2024”等專項行動,以及肉制品犯罪、非法制售“特供酒”犯罪集中打擊整治等專項工作,成立由分管領導任組長、相關警種部門主要負責同志為成員的領導小組和工作專班,專門下發工作方案。

瞄準重點領域、焦點問題,對食品領域犯罪線索實施全環節、全要素打擊,最大限度擠壓犯罪空間。相繼破獲廳督“5·24”生產銷售偽劣產品案(假農藥),抓獲14人,搗毀生產窩點6處,涉案金額6000余萬元,公安部發賀電予以鼓勵。破獲廳督王某慶等人跨國生產、銷售有毒有害食品案,抓獲22人,搗毀窩點3處,團伙1個,涉案價值3000余萬元。破獲“2·05”“5·23”銷售偽劣產品(假驢肉、假牛排)案,抓獲26人,搗毀生產窩點3處,涉案價值400余萬元,及時杜絕了假肉流向市場。

聯合市農業農村局、市市場監管局等十六部門組建“護衛生態民生安全 護航高質量發展”聯盟,全力提升打防管控能力,目前已匯集各類行政部門數據100余萬條。發揮檢測公司檢驗鑒定、市場監管部門行政執法前置、公安機關打擊犯罪優勢,針對易發生問題區域開展集中抽檢,實現抽檢鑒定、行政處罰、刑事打擊無縫對接。

保障農產品質量安全

市縣鎮聯動開展拉網式農資質量大排查

如何加強監管,保障淄博市農產品質量安全?淄博市農業農村局有關負責人進行了介紹。

用好農產品重點監管主體名錄,強化縱深監管,做到質量抽檢有的放矢,應檢盡檢。

聯合市場監管、公安等7部門印發了《淄博市農資打假專項行動工作要點》,市、縣、鎮聯動開展拉網式農資質量大排查,覆蓋63個鎮837個村,抽查農資門店1100家,懸掛橫幅標語930條,排查整改問題69個,立案7起,發布專項行動通報5期。加大旅游旺季巡查檢查,執行“零點行動”,今年以來開展夜查27次,檢查屠宰企業55家次,檢查種植生產主體600余家,發放質量安全宣傳資料4000余冊。

安排5.98萬元支持農產品生產主體開展綠色有機食品認證。上半年新增綠色食品2個、有機食品1個,高青西紅柿入選全國名特優新農產品名錄,沂源大櫻桃獲“好品山東”品牌。組織農業基地信用評價風險分級管理,淄博市評選優良誠信等級生產主體122家。

聯合市場監管部門,探索農產品產地準出市場準入有效銜接,摸清了淄博市種植產品產地收購主體底數(共151家)；今年以來開具農產品承諾達標合格證85.5萬份,肉品品質檢驗合格證全部實現無紙化出證,屠宰企業出證率100%。

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。