原標題：給山東人一根線，火鍋也能飛上天！海底撈成濰坊風箏節“顯眼包”

來源：大眾報業·齊魯壹點

原標題：給山東人一根線，火鍋也能飛上天！海底撈成濰坊風箏節“顯眼包”

來源：大眾報業·齊魯壹點

“有個火鍋形的風箏，怎么是綠色的？” 在一年一度的濰坊國際風箏會上，來自遼寧的游客李女士拍手驚呼。在這場全球風箏愛好者的狂歡節，海底撈再度成為“顯眼包”。

大地回春，濰坊紙鳶漫天，菏澤牡丹傾城，濟南春泉涌動……山東省內“春日+”消費新業態層出不窮，品茗嘗鮮、戶外露營、賞花踏青等消費場景持續升溫。海底撈在山東市場全面上新五款春季產品，積極結合各地文旅名片推出多重創新服務和產品，讓消費者在涮煮鮮香間感受舌尖上的“春日盛宴”，為春日餐飲市場注入新活力。

從山野到餐桌，海底撈五款春季新品溯源“鮮味地圖”

在第42屆濰坊國際風箏會上，邊長達10米的巨型火鍋風箏，給現場游客留下了深深的印象，大家紛紛拍照打卡分享。#給山東人一根線火鍋也能飛上天#連續兩日沖上微博濰坊同城榜，話題閱讀量超過700萬次。游覽結束后，被“種草成功”的遼寧游客李女士來到海底撈火鍋濰坊泰華假日店用餐。面對綠意盎然的春季菜單，李女士終于明白，為何海底撈風箏會“變綠”。

該店的店經理徐先生介紹道，海底撈推出的5款春季新品分別為“食神戴龍海鮮粥底鍋”“暴打魚皮蝦卷”“春日脆嫩筍蔬拼盤”“滴落提拉米蘇”和“云南酸木瓜五分野”，是經全國多地超600名消費者共同品鑒投票、反復打磨后敲定的。

據了解，本次上新的重頭戲——“食神戴龍海鮮粥底鍋”，為海底撈與香港“食神”戴龍先生聯合研發，嚴選多種大米以黃金比例調和，配以南美白蝦、干貝、雞絲三味春鮮，經大火猛煮激出米香，細火慢熬成就綿密口感。海底撈產品研發團隊從32種大米中精選多地優質特色米種，配以海洋牧場扇貝、南美白蝦及優質雞肉，通過黃金比例調配實現米香與海鮮鮮味的深度交融。在洗米、熬米等多道工序中嚴格把控火候與時間，最終達成“濃而不膩”的核心標準——粥底順滑，入口清爽，海鮮精華充分釋放而不掩米香，契合春季溫潤養生的飲食需求。

新品“暴打魚皮蝦卷”則以白鰱魚糜為外皮，包裹北部灣南美白蝦餡料，再以云南高原貢菜捆扎定型，魚肉彈嫩、蝦肉緊實、貢菜脆爽，三重口感層層迸發。“經多輪研發實驗，我們最終使用白鰱魚糜作為外衣材質。魚皮制作難度極大，我們借鑒了傳統肉燕皮的捶打工藝，經過60余次對比測算和捶打模擬，發現捶打次數不低于1600次才能達到最佳效果。”海底撈產品團隊相關負責人介紹道。

為了讓春季菜單更加契合山東春日出游的氛圍，山東區域75家海底撈火鍋共同推出主題活動。在門店堂食，點春季新品的顧客，與門店伙伴對暗號并完成相應互動，就能免費獲贈可愛的風箏掛件。對于游客李女士來說，這趟濰坊之行讓她感受到了“不一樣的海底撈”。

秉持“為你下苦功”理念，海底撈以優質“服務+產品”助力春日經濟升溫

除上新春季新品外，戶外出游熱潮之下，海底撈火鍋還通過場景創新，打造露營店、景區店、親子主題店、夜宵主題店等戶外火鍋就餐場景，成為春日消費市場的新亮點。

近期，菏澤冠宇牡丹園里的大田牡丹迎來盛花期，千畝花海吸引眾多游客前來觀賞。九大色系、十大花型，660余個品種在這里爭奇斗艷。海底撈則在該牡丹園搭起了“快閃花園火鍋”，為前來賞花的游客提供豐富美味的火鍋菜品。

據海底撈菏澤花園火鍋相關負責人介紹，該快閃店于4月初開門迎客，會一直持續到牡丹花期結束，“4月中下旬是大田牡丹開放最壯觀的時間段，來賞花吃火鍋的顧客越來越多。剛剛過去的周末，日均客流約有300人次。”

近年來，山東海底撈通過多種舉措，鼓勵全省門店深入洞察市場，緊抓消費者需求，進行個性化創新。在2025全國春季新品推出之前，山東海底撈火鍋還首次以主題菜單的形式推出區域新品，包含一款主推鍋底，三款菜品、一個飲品，分別是：鱸魚湯三鮮火鍋、云南姜柄瓜、精品耗兒魚、脆骨羔羊肉、蘋果奇遇記。

整張菜單結合山東區域消費者的口味偏好，選取多種新鮮果蔬搭配創新，讓熱辣滾燙的火鍋中透出春意。在上新主題和菜品敲定的過程中，山東海底撈組織了多輪選品，并邀請老顧客參與體驗，收集產品改進建議。此舉延續了海底撈“與顧客共創產品”的傳統，使得新品更貼近山東消費者的需求。

此前，全國首個“海鮮工坊”在海底撈火鍋青島李滄萬達店亮相，在海底撈火鍋菜品的基礎上，還供應20多種海鮮。山東海底撈區域負責人表示，海底撈近年來持續深耕區域化運營，提升品牌與本地消費者的情感聯結，“近年來，海底撈不斷針對山東消費者的多元化需求，推進區域化的產品和服務創新。我們希望以這種方式，和山東消費者一起創造更多關于美食和快樂的生活記憶。”

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