齊魯網8月10日訊（記者 田進）為進一步加強學校食堂食品安全工作，保障學生身體健康和生命安全，維護社會和諧穩定，迎接十九大順利召開，省食品藥品監督管理局、省教育廳今天聯合發布通知，決定開展全省學校食堂食品安全大培訓大檢查大整改大提升行動。

第一階段，在8月15日到30日期間，集中開展大培訓行動。各市以縣（市、區）為單位，對轄區內所有學校校長、分管校長、食品安全管理員、廚師長，集中開展學校食堂食品安全培訓。重點培訓食品安全相關法律法規、學校食堂安全操作規范以及相關警示內容。各市將嚴格落實參訓人員簽到制度，督促各縣（市、區）做好參會人員統計。對未按要求參加培訓的單位和人員要查明原因，進行補訓。

第二階段，在8月下旬到9月20日期間，集中開展學校食堂食品安全大檢查。各市縣（市、區）食品藥品監管部門、教育部門聯合對轄區內所有學校食堂開展全面檢查。檢查內容按照《山東省學校食堂食品安全監督檢查辦法》文件要求執行。檢查發現的問題要及時向被檢查單位反饋。各市根據工作實際，對縣（市、區）學校食堂食品安全進行飛行檢查。省食品藥品監管局、省教育廳將適時對各市學校食堂食品安全進行飛行檢查。

第三階段，在9月到10月期間，開展全省學校食堂食品安全大整改行動。采取邊檢查、邊通報、邊督促整改的方式進行，對檢查發現的問題，督促學校（含幼兒園）高度重視，立行立改。對檢查發現風險隱患較高單位的整改情況，要進行“回頭看”再檢查，督促整改到位，形成工作閉環。以學校為主開展自查、以縣（市、區）級局為主進行監督整改，省、市進行督導檢查。對整改情況落實不力的學校，依法采取約談負責人、從嚴從重處罰和向社會公示等措施。

第四階段，以大培訓、大檢查、大整改推動食品安全大提升。以大培訓大檢查大整改工作為抓手，以嚴格落實學校食堂“四查”制度為基礎，以督促學校食堂軟硬件條件提檔升級為切入點，多措并舉，促使學校食堂實現更高水平的食品安全。支持學校先行實施學校食堂餐飲質量提升工程。督促學校建立并完善學校食堂食品安全風險防控措施。鼓勵學校食堂實行大宗物品集中采購和建立快檢室。鼓勵學校實施“明廚亮灶”工程和開展“清潔廚房”行動。鼓勵學校實施色標管理，開展白手套、白毛巾、白口罩“三白”行動等。

通知要求，全省各市食品藥品監管部門和教育部門要高度重視，密切配合，通力合作，切實將學校、幼兒園食堂食品安全大培訓大檢查大整改大提升工作落到實處。

[責任編輯：楊凡、楊本敬、田進]

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