28歲小伙丁智超經營青啤社區酒吧已有四年時間。這個轉變使他從一名朝九晚五的青啤員工,變成青啤創客平臺上的第一批創客。內部創業后,丁智超的生活發生了巨大變化,伴隨他發生改變的,是青啤這家“百年企業”的轉型。

省政府工作報告中提出,要深入實施新舊動能轉換重大工程,推動高質量發展取得顯著進展,其中心任務就是要實現“傳統產業提質增效、新興產業提規模、跨界融合提潛能、品牌高端提價值。”折射到傳統商業身上,省政協委員、山東財經大學管理科學與工程學院教授劉培德這樣解讀,“2018年,社區將成為傳統商業轉型競爭的主戰場。”

從魔獸罐到深夜罐

啤酒的“消費者教育”

4年前,丁智超還在青啤博物館負責做接待工作。2014年,青啤醞釀內部創業。丁智超思慮良久,決定加入?！皠傞_店的時候沒有經驗,選擇在了冬季,第一個月店里幾乎沒有生意,感覺挺難。”丁智超說。

青啤實施轉型的背景是,中國啤酒業從2014年開始負增長,進入深度調整期。青啤在業內率先試水新零售模式,2014年首批在青島開了8家社區產品體驗店,俗稱“社區酒吧”。

轉型伊始的寒冬很快過去,丁智超迎來激動人心的時刻。“第一個進店的是一個日本人,他們很喜歡社區酒吧這種模式?！倍≈浅谝淮紊羁汤斫饬恕跋M者教育”。后來隨著對業務的熟悉,丁智超開始反守為攻,在營銷上下功夫,現在他這里已經成為社區居民會客廳。

2017年,青啤實現了銷量、收入、利潤的全線增長。消費者直接感受到的是,除了社區酒吧,還有眼花繚亂的新產品上線,從“有一瓶”到“有一套”,從肯德基裝、到必勝客裝,從魔獸罐到深夜罐,不一而足。

從社區酒吧一個“小切口”開始,背后的“大縱深”一定是組織創新、文化創新和機制創新,這一系列的創新為青啤成功走出行業周期大大助力。

和青啤一起,選擇進入社區的還有很多傳統零售巨頭。濟南本土零售“大佬”華聯早已布局社區超市,2017年新開20余家便利店,目前華聯鮮超擁有61家門店。蘇寧則透露,未來三年將在山東省內布局零售云精選店300家左右,蘇寧小店100家左右。蘇寧小店近似于社區商超,未來市民可在蘇寧買菜。

企業“上云”

再也不會有過期薯條

省政協委員、浪潮集團有限公司執行總裁王柏華認為,互聯網時代,新經濟、新動能與互聯網緊密相關,一方面應培植起大數據、云計算、物聯網等新興產業,搶占新興產業制高點；另一方面,要加快互聯網、大數據、人工智能與制造業深度融合,推動企業“上云”。

濟南的秦先生就親身感受了“上云”的好處。他2015年下半年在省腫瘤醫院附近開了一家小超市,80平米左右,房租加上前期進貨,投資近20萬元。剛開始秦先生認為這家店位置好,生意應該會很好,沒想到開業一個月就虧了三千塊錢。

秦先生說,以前都是他自己去批發市場進貨,根據經驗進一些自認為可能暢銷的商品。他曾經進過一批薯條,后來銷售一般,剩了一箱貨沒賣出去。有一天收拾貨架的時候,他才發現薯條還有兩天就過期了,最終扔掉了。后來,秦先生于2016年初加盟了倍全超市,上了一套新系統,這套系統讓他知道從哪個渠道商訂貨,下單后所有的商品都會自動歸入到庫存商品中。哪種商品賣得好,哪種商品賣得不好,也能一下子從銷售數據上看出來,過期薯條的情況再也沒出現過,現在每個月能凈賺八千多塊錢。

新零售實現了依靠互聯網手段管理店鋪。省政協委員、山東財經大學管理科學與工程學院教授劉培德認為,它不光是把貨場搬到線上,更多是線上提出需求后,線下能立即滿足各種消費場景。

正是基于此,2017年上半年,華聯鮮超在濟南鳳歧路店成功試點“生鮮果蔬加強型門店”,系統內蔬菜產地直采比例達47%,進一步縮減了中間環節,保證了生鮮品質。華聯超市也完成了配送中心升級擴建,形成了生鮮中心、配送中心、面點中心集中管理、統一配送的集約模式,可以滿足200家門店規模的基本運營需要。

從100家到100萬家

社區便利店熱“爆”了

新模式下的社區門店,其經營業績在推高。倍全濟南總經理崔麟表示,去年倍全的改造店,在加盟倍全后平均增長在15%-25%以上,而倍全直營店每年也在以8%-11%業績增長。

有了好的業績,社區門店的數量自然就要擴張。據倍全透露,到2017年年底,倍全在濟南門店數量是245家,加上濟寧、臨沂、德州、濰坊等地,總計500余家門店。2018年,倍全的開店計劃是濟南新增100家,山東省內除青島以外,計劃達到1000家門店。

青島啤酒文化公司總經理助理周昕也表示,目前,青啤社區酒吧的增長非?？?目前在北京、青島擁有30家門店。計劃在未來還將繼續進行店面開拓和店面升級。除了在青島、濟南鋪開外,還將進入全國中心城市開旗艦型的體驗式酒吧。

同時,社區超市的興起,也推高了快消品行業B2B(批發平臺對接商戶)的快速發展。2017年僅一年時間全國就新增了80多個平臺,可見行業發展之快。2017年初的時候,劉強東高調宣布了京東的百萬便利店計劃。8月,阿里巴巴零售通也宣稱到2018年年底將覆蓋100萬家小店。再加上中商惠民、易久批、百世店加等行業先行企業,2017年于快消品B2B行業而言,可謂風起云涌。

省人大代表、華魯控股集團有限公司山東新華醫藥集團有限責任公司黨委書記、董事長,山東新華制藥股份有限公司黨委書記、董事長張代銘表示,省政府工作報告里明確提出,新舊動能轉換的中心任務,就是通過發展新技術、新產業、新業態、新模式,促進產業智慧化、智慧產業化、跨界融合化、品牌高端化,實現傳統產業提質增效、新興產業提規模、跨界融合提潛能、品牌高端提價值。

省政協委員,山東大學經濟學院院長李長英則建議,加快新舊動能轉換,以“四化”助“四提”,“山東人應該跳出山東看山東,用開闊的視野審視自己,站在全球的角度看山東發展。”

（齊魯晚報·齊魯壹點記者任磊磊）

[責任編輯：楊凡、賈曉宇]

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