一年中最具儀式感的時刻大抵不過除夕的年夜飯，一家人團聚圍坐，觥籌交錯，歡聲笑語共享佳節盛宴。今年，為了讓大家不用在菜市廚房間忙忙碌碌，而是愜意地享受美味飯菜，美團外賣在春節期間仍然正常提供服務，堅持為用戶送去豐盛可口的菜品。據美團外賣2019年夜飯消費報告顯示，同比去年除夕，外賣訂單漲幅達107%，越來越多的人青睞在除夕夜通過點外賣的方式享受與家人的團圓時光。

各省游子最愛家鄉菜出爐 廣州、成都、西安訂單量最高

對于在外打拼的人來說，最懷念的莫過于一口“家鄉味道”。相較平日，除夕當天各省都涌現出一批訂單漲幅驚人的本地家常菜品，初步分析主要為春節歸鄉人員所推動。數據顯示，上海的響油鱔絲、廣東的白切雞、遼寧的鍋包肉、安徽的臭鱖魚、寧夏的清蒸羊羔肉、山東的酸辣土豆絲，分別榮升為當地人氣最高的家鄉菜，由此也不難看出，無論走出家門多遠多久，人們喜歡的口味一直沒變。

此外，從全國整體訂單情況來看，川菜、粵菜和湘菜成為年夜飯桌上最受歡迎的三大菜系，其次是東北菜、本幫江浙菜和西北菜。

除夕夜全國外賣訂單大漲的背后，少不了各地人民的“鼎力相助”。美團外賣消費報告顯示，今年除夕夜廣州、成都和西安三個城市的外賣訂單量最高，在省份排名上，廣東、江蘇和山東訂單量分別位居前三。

餐廳大菜走上年夜飯桌 “千島湖魚頭”大漲73%

中國的傳統年俗中講究年夜飯必有一道菜是魚，象征著“年年有余”。數據顯示，在除夕當天，“千島湖魚頭”訂單較日常漲幅高達73%，銷量表現頗為搶眼。近年來，千島湖魚頭發展成為新派京菜、湘菜、淮揚菜、徽菜、杭幫菜的代表菜之一，但由于客單價較高，通常是高檔聚會中的壓軸大菜，如今隨著外賣平臺的快速發展，以及人們消費觀念的轉變，千島湖魚頭已經搬到了普通百姓的年夜飯餐桌。

美團閃購解決除夕急需求 牛欄山二鍋頭成過年“爆品”

除了對美食的“高需求”外，消費者對生活用品的需求也明顯提高。報告顯示，美團閃購業務在除夕當日訂單量激增。正所謂“無酒不成宴”，白酒毫無懸念成為除夕夜最受歡迎的閃購品類，其中，牛欄山二鍋頭銷量在白酒中拔得頭籌，成為本年度“酒魁”。與此同時，春聯和膠帶的訂單同比漲幅均超過50%，成為除夕的“最佳CP”。此外，紙牌、牙刷、紅包封等過年招待親友的必需品也供不應求。“30分鐘到貨”的閃購業務充分滿足了消費者的過年期間的急需求。

從過去的自己動手豐衣足食，到現在的動動手指輕松下單，美團外賣不斷通過高品質的產品和服務，令一些工序復雜或難以自制的菜肴如今也走向了家家戶戶的餐桌，成為年夜飯的銷量“黑馬”，這不僅是人們生活水平提高和消費升級的表現，也是互聯網為日常生活帶來的便利與改變。通過美團外賣除夕夜消費數據我們看到，雖然年夜飯的形式有所改變，但其象征美好團圓的寓意和共度佳節的傳統將會一直延續。（任磊磊）

附錄

一、各省份游子最愛家鄉菜

貴州——醬爆烤肉

寧夏——清蒸羊羔肉

山東——酸辣土豆絲

河北——鍋包肘子

北京——烤鴨

廣東——白切雞

江蘇——麻辣小龍蝦

浙江——千島湖魚頭

湖北——蓮藕排骨湯

湖南——剁椒魚頭

上海——響油鱔絲

四川——水煮牛肉

河南——小酥肉

遼寧——鍋包肉

吉林——小雞燉蘑菇

黑龍江——排骨燉酸菜

福建——蚵仔煎

陜西——糟肉

山西——過油肉

安徽——臭鱖魚

廣西——田螺黃燜雞

重慶——毛血旺

云南——汽鍋雞

天津——鍋巴菜

內蒙古——手抓羊肉

江西——三杯雞

新疆——大盤雞

海南——椰子雞

甘肅——拔絲洋芋

青海——大塊煮羊肉

西藏——血腸

二、2019年夜飯主要菜系訂單排行

其余省份排名依次為：

福建、河北、陜西、湖南、安徽、廣西、重慶、吉林、云南、黑龍江、天津、陜西、內蒙古、江西、新疆、貴州、海南、甘肅、寧夏、青海、西藏

[責任編輯：楊凡、梁延菊]

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