齊魯網·閃電新聞7月1日訊 剛剛結束不久的第三屆跨國公司領導人青島峰會上，“山東預制菜走進峰會專場活動”呈現的豐富多樣的魯味預制菜品，再一次引發關注。

如今，美食香氣尚未散盡，山東預制菜又有新動向。6月29日，山東預制菜公共品牌全國產銷平臺在蘭陵發布，并成為全國首個省級預制菜產銷平臺。這是繼今年2月山東預制菜產業聯盟成立后，山東在預制菜產業發展上又一項大動作。臨沂市農業科學院質量標準研究所副所長王鵬表示，山東預制菜公共品牌全國產銷平臺通過完善山東省預制菜的標準、管控預制菜產品的品質，將為預制菜產業發展保駕護航。

圖/第三屆跨國公司領導人青島峰會舉行“山東預制菜走進峰會專場活動”

什么是預制菜？簡單來說，即以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的即食、即熱、即烹、即配成品或半成品。隨著消費升級并疊加疫情衍生的生活需求，簡單方便且種類豐富的預制菜受到廣大消費者的喜愛。

供需兩旺拉動產業規模。公開信息顯示，2021年中國預制菜行業規模為3459億元，預計2026年預制菜市場規模將達10720億元。而在我國現存的6.6萬家預制菜相關企業中，山東以9200余家預制菜相關企業排名第一。其中在A股上市的預制菜企業有7家，數量居全國首位。

數量龐大的山東預制菜企業已經構建起較為完整的供應鏈，使得預制菜從生產到配送“一站式”效率較高，這背后更彰顯出山東作為農業和畜牧業大省的先天優勢。2021年，山東糧食總產量5500.7萬噸，蔬菜總產量8801.1萬噸，穩居全國首位；豬牛羊禽肉產量815.1萬噸，增長12.9%。此外，便利的交通區位以及快速發展的冷鏈物流產業，都為山東預制菜產業崛起提供了強勁動能。

省第十二次黨代會提出“支持預制菜等產業發展”。就在不久前，山東發布了全國首個《預制菜通用設計實施指南》團體標準，從預制菜的術語定義、基本類型、供應鏈設計、菜品研發設計、實施指南及餐余處置等重點方面，提出了覆蓋預制菜全產業鏈的技術指南。

預制菜產業已經進入發展快車道。山東在搶抓機遇布局預制菜產業的同時，著力加大產業發展的標準化、規范化設計，無疑為未來預制菜產業發展打下更為堅實的基礎。

凡益之道，與時偕行。據了解，下一步山東還將研究出臺推動山東預制菜產業高質量發展的指導意見，進一步助力支持預制菜產業發展。