來源：齊魯網(wǎng)
2017-01-13 16:13:01
春運餐飲
齊魯網(wǎng)1月13日訊（記者 賈方政）為做好春運餐飲服務(wù)工作，濟鐵旅服青島高鐵餐飲管理公司提出了15元盒飯、2元礦泉水不斷供服務(wù)舉措的同時，倡導(dǎo)精準服務(wù)，人性化服務(wù)，滿足不同層次，多樣的旅客餐食需求。
這個公司運用現(xiàn)代化集成信息管理系統(tǒng)ERP，使各值乘線路的食品安全、存儲、銷售、分析等信息都集中于電腦界面，自動集成客流波動規(guī)律、旅客需求發(fā)展規(guī)律的數(shù)據(jù)鏈和分析圖，通過對這種變化趨勢、變化量的掌握，精準的掌握各條線路旅客的餐飲需求量和需求內(nèi)容，有針對性的為旅客集采、優(yōu)化餐食種類和數(shù)量。
同時，高鐵餐飲公司的商品品類增加10%，以早餐為例，餐車供應(yīng)的品種有傳統(tǒng)美食奶黃包、銀絲卷、鹵蛋、面條、小咸菜，還有三明治、熱狗、蛋糕以及豆?jié){、蛋花湯、奶茶、酸奶等飲品，并進行了營養(yǎng)搭配，如奶黃包與銀絲卷、鹵蛋、小咸菜相搭，并配以豆?jié){；再如三明治與蛋糕、奶茶或咖啡相搭，售價在15元至40元不等，極大豐富了旅客的餐食選擇。
在主食方面，高鐵公司在盒飯配備為旅客準備了以魯菜、川菜為主的十五種營養(yǎng)套餐，價位在15元至88元不等。包含有海珍品、大蝦、黃花魚、把子肉、牛肉、魚子雞翅、什錦、素什錦、剁椒魚、翅根、肋排、面筋塞肉、水餃等冷鏈營養(yǎng)套餐，并根據(jù)不同線路旅客的飲食習(xí)慣和口味特點進行了配備，如東北線路著重以把子肉、牛肉等肉類盒飯為主，北京、上海、廣州線路以海珍品、大蝦等海鮮產(chǎn)品和剁椒魚、面筋塞肉等川菜盒飯為主。
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