齊魯網濟南 4月28日訊 小龍蝦鮮香麻辣，令很多人垂涎三尺，吃龍蝦、喝啤酒已經成為夜宵標配。不過，并非人人都適合吃小龍蝦 ，有些龍蝦過敏體質者如果抵擋不了誘惑吃了小龍蝦，就容易引發大問題。

近日，杭州市民張女士與朋友相約一起出去吃夜宵，路邊燈火通明的小龍蝦讓大伙幾個一拍即合，而知道自己曾有海鮮過敏史的張女士一開始是拒絕的，但一想到鮮美的小龍蝦，張女士動搖了，抱著僥幸心理吃了小龍蝦。回家沒多久，張女士便開始出現惡心嘔吐、四肢起紅疹子的情況，隨后她開始出現滿身皮疹、意識模糊等癥狀，被送往醫院后，醫生確診是小龍蝦過敏引起的休克，立即給張女士注射腎上腺素和激素，進行抗過敏治療，經過半個多小時緊急治療，她才慢慢緩過氣來。

記者采訪了山東省千佛山醫院營養科營養醫師王永俊，他表示小龍蝦里面含有豐富的蛋白質，100克小龍蝦含有蛋白質14.8克，含量比較高。對于過敏體質者，大量進食后異性蛋白蓄積在體內，很容易引起機體的過敏反應，輕度的引起皮膚的一些癥狀，嚴重的可能導致呼吸道痙攣，導致休克。

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醫生提醒，市民吃小龍蝦出現過敏癥狀，一定要及時就醫。此外，有慢性腎炎的患者以及老人、兒童也要少吃小龍蝦。

“老人和兒童腸胃功能相對較弱，吃多了容易加重消化負擔，有慢性腎臟病的人群要求低蛋白飲食，如果吃得過多，容易加重腎臟負擔，導致疾病加重。”山東省千佛山醫院營養科營養醫師王永俊說。

參照2016年最新版中國居民平衡膳食寶塔，正常成年人每天的水產品推薦攝入量在40克到75克。按照一只30克的小龍蝦計算，一只帶殼蝦的可食部約占整蝦的70%，也就是說平均每天吃小龍蝦2到3只為宜，最好不要超過4只。　

專家建議，在外面餐飲店享用小龍蝦時，最好選擇正規、衛生的餐廳餐館，食品安全比較有保障。在家烹飪小龍蝦時，龍蝦買來后，最好放在清水里養24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在燒之前用刷子把龍蝦刷干凈，然后將頭去掉。一般而言，在100℃的高溫烹調10分鐘或以上，才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。

吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多。專家提醒每天吃小龍蝦最好不超過一斤，一周最多吃一到兩次為宜，而且蒸蝦比油燜大蝦更健康，若還配些蔬菜水果則更好。此外，醫生提醒，重金屬等有毒物質容易富集在小龍蝦的腮部和頭部，所以要把小龍蝦的頭、腮都剔除掉再吃。

閃電新聞記者 李鵬飛 濟南 報道

[責任編輯：楊凡、崔維莉、李鵬飛]

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