齊魯網·閃電新聞11月24日訊 臨沂，一個喜歡吃雞的城市，這是炒雞的發源地，炒雞也是臨沂的名吃之一，外地人來臨沂，通常會推薦本地美食除了早餐的糝、煎餅，估計也就是炒雞了。曾有數據指出，臨沂人一天吃掉9000只雞，這還僅限于臨沂市區。如果加上蒙陰、平邑等吃雞大縣，全市一天到底能消費多少只雞，保守說，應該差不多3萬只左右。

據不完全統計——

在臨沂，餐飲酒店一共23000家，每家幾乎都有臨沂炒雞這道菜。

在臨沂，23000家餐飲店中有7000家專業炒雞店。

在臨沂，每天消耗30000只雞，每年消耗1100萬只雞。

在臨沂，有1100萬人，每個人都是鑒雞高手，一秒完成雞齡鑒定。

在臨沂，距今8000年的東夷人完成了對家雞的馴養，而臨沂則是東夷文化的主要發源地。

有這么一句話說的好：世界炒雞看中國，中國炒雞看山東，山東炒雞看臨沂，臨沂炒雞甲天下！

魯南高鐵開通在即，革命老區終于有了自己的高鐵。以后，無論是旅游、回鄉，都更加方便快捷。當然對于想垂涎正宗臨沂炒雞的吃貨們，也是如此，比如從濟南到臨沂一個半小時就搞定了，上午訂好了，中午趕去，晚上就能再回來。那是一個便利。

說起來，真想來一盤啊！

臨沂比較有名的炒雞方法，以味道鮮美和辣味為特色，用的是山上散養的小草雞，肉質勁道，做法簡單，蔥、姜、酸、茴香、花椒、甜面醬、紅椒、青椒都是不可或缺的輔料，炒雞味道的好壞重點就在于預炒和炸醬讓雞肉充分吸收醬汁。

去臨沂一定記得點啊！而且一定要坐著魯南高鐵去啊。

閃電新聞記者 劉杰 王舒薇 谷會媛 報道

[責任編輯：穆楠、劉杰]

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