齊魯網·閃電新聞6月2日訊 今天下午，古貝春集團有限公司舉行高檔醬香型白酒——古貝元1983的上市發布會。會上，介紹了古貝元醬酒四十年發展歷程及古貝元1983的研發情況，并對古貝元1983進行了展示。

據了解，古貝元1983系古貝春集團有歷時3年潛心研究推出高檔醬香型白酒。多年來，古貝春集團根據南北氣候差異對醬香型白酒生產工藝進行了多項科學的調整，使其更符合北方氣候特點，并形成自身獨特風格。

為了營造和茅臺酒廠相似的氣候環境，古貝春公司在醬香型酒班采取了保暖保濕措施，如加裝暖氣、定期噴水等，并隨時監測，令室內溫度常年保持在15℃，從而使堆積發酵的時間由13天縮短至3天，解決了長期堆積發酵，酒坯子霉變長毛的痼疾，為入池發酵打下了堅實的基礎。

傳統的醬香型白酒窖池容量是10000斤糧食，古貝春集團經過多年的實踐經驗總結發現，15000斤的容量是最佳發酵空間，此時發酵最為充分，香味物質最為豐富。于是，在2009年，古貝春集團將醬香型酒班窖池容量改為15000斤，從而提高了出酒率和香味物質的比例。

與擴大發酵空間相反，2010年，古貝春集團在蒸餾階段縮小了蒸鍋容量。由傳統的投料2000斤改為1500斤。由于投料減少，在相同的氣壓下，蒸汽在蒸鍋內的循環次數增加了上萬次，香味物質和有益成分汽化更加充分，有效促進了提香、提純效果。

“展望未來，古貝春將懷揣‘弘揚運河文化，為人民釀美酒，為生活添精彩，為社會創價值’的初心使命，團結一心、銳意進取。”古貝春集團黨委書記、董事長徐秀菊表示。古貝春集團有限公司黨委副書記、總經理張洪昌稱：“研發好的產品只是一個開始，我們的目的是把好產品送到消費者的餐桌上。”