參考消息網5月14日報道 美媒稱，“華館”餐廳也許被認為是美國的高檔中餐廳。但該連鎖餐廳將其在中國開的首家店稱為“美國小酒館”——最早去那里的客人正是這樣看待它的。

美國《華爾街日報》網站5月12日刊登題為《“華館”餐廳將類似于中餐的食物帶到中國來》的報道稱，35歲的金融業者張濟（音）說：“食物看起來相似，但你吃了后就會馬上知道，這不是中國菜。”

報道稱，上個月，在上海旅游景區的高層購物商場里，該餐廳開始試營業。最近，一個周六的晚上，不到一半的桌臺有客人光顧。

動畫設計師張雪（音）說，她來這家餐廳，是因為在中國頗受歡迎的情景喜劇《生活大爆炸》中有提到“華館”餐廳。

她說：“在美國電影和電視劇中，每個人都在吃美式中餐外賣。他們吃盛在紙盒里的面條，用筷子挑起面條大聲吸入，看起來他們很享受……這讓我很好奇，美國的中餐是什么樣的呢？”

報道稱，在品嘗過菜品后，張雪的好奇心得到了滿足。

她說：“我不認為這是中餐。我認為，這是美國人想象的中餐應有的味道。”

“華館”這一中國項目的主管并不反對這一說法，這就是為何他們想出要給在中國的第一家餐廳命名“美國小酒館”的原因。

餐廳負責國際業務的主管克麗絲滕·布里德說：“在進行了焦點小組研究之后，我們了解到，不要假裝成你其實并不是的某樣東西。”

“華館”首席執行官邁克爾·奧桑盧說，隨著富裕的中產階層人數日益增多，中國有充足的客源，他們有能力為昂貴的高蛋白菜品買單。

盡管記者最近探訪該餐廳時，發現那里并不繁忙，可是在5月17日舉行盛大的正式開張典禮后，人流量也許會增加。

關于美式中餐的紀錄片《尋味“左宗棠雞”》的作者兼制片人詹妮弗·李認為，問題在于“華館”在中國能開多久。

她說：“中國人也許會因為感到新奇而嘗試來此用餐，但我不知道他們是否會接受它。甜甜的炸雞，那些是美國人喜歡的菜品。”

業內專業人士說，“華館”美國小酒館也許會吸引那些在國外嘗試過其食物的中國人，包括每年留學歸國的數十萬人。

中國市場研究集團高級分析師本·卡文德說：“美式中餐在中國也許會比十年前更受歡迎，更容易賣出。中國消費者更加國際化了，他們已擁有更多的出國經歷。”

奧桑盧說：“我們以有趣的方式，將中國知識產權帶回到中國來。”

顧客在上海的“華館”餐廳用餐（美國《華爾街日報》網站）

[責任編輯：楊凡、楊婷婷]

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