參考消息網1月29日報道 外媒稱，美國艾奧瓦大學一個研究小組發現，煎炸食品會顯著增加早亡風險。

據俄新社1月24日報道，艾奧瓦大學研究人員得出的結論是，煎炸食品會對心臟產生不良影響，容易誘發心血管疾病。

報道稱，研究對象包括十余萬名50歲至79歲的女性。研究小組在長達18年里一直追蹤受試者的飲食和健康狀況。此外，受試者的身體活動、不良生活習慣和體重情況也被考慮在內。

根據這項研究報告，那些經常食用煎炸食品的人，早亡風險提高了8%。即使每天只吃一份炸雞，也會使早亡風險增加13%；食用炸魚和炸海鮮會讓早亡風險增加7%。早亡風險食品清單還包括炸薯餅、炸薯條、炸玉米餅等。研究人員建議將這些食物排除在食譜之外。

研究人員在報告中稱：“減少消費煎炸食品，特別是炸雞、炸魚或貝類，可能會對整個衛生保健領域產生重大影響。”

報告還指出，那些有早亡風險的人往往很少鍛煉身體，大多吸煙或飲酒，也不關注飲食質量。

研究人員發現，食用煎炸食品對癌癥死亡率并無影響，并強調雖然受試者數量多、年齡范圍廣，但畢竟只涉及了女性，因此有必要也在其他人群中開展這一研究。

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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