“智慧食堂”守護學生“舌尖上的安全”

本報記者 馬愛平

在天津市武清區楊村一中的5個食堂中，每個窗口都裝有一臺帶有人臉識別功能的人臉智能雙屏終端——“刷臉器”，學生選定菜品后，只要站在“刷臉器”前面1秒鐘，身份就會被識別出來，姓名、飯卡余額和套餐類型等就餐信息，便會出現在屏幕上，在確認無誤之后，點擊“確認”即可完成結賬，整個過程所花費的時間不超過3秒。

4月1日，由教育部、國家市場監管總局和國家衛生健康委員會共同制定的《學校食品安全與營養健康管理規定》(簡稱《規定》)開始施行?！兑幎ā分赋鲋行W、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐。

如何讓衛生更講究，食材采購有明細臺賬，可以追根溯源？

科技+“智慧食堂”，正在守衛學生們“舌尖上的安全”。

楊村一中共有5個食堂， 4個學生食堂和1個教工食堂，承接全校師生的早、中、晚三餐需求。2018年11月29日，楊村一中引入禧云信息和云創世紀的“智慧食堂”解決方案。

“‘智慧食堂’解決方案是一套標準化的團餐信息化解決方案，涉及ERP管理、智能硬件、移動支付、人臉支付等，可以實現從采購、售賣、經營分析等全流程信息化服務?！膘菩畔I務運營高級總監魏建穎說。

“此前，每到飯點，學生們基本上要排隊10分鐘以上，才能刷卡吃上飯，等待時間較長。高中校園禁止學生攜帶手機，無法應用社餐普遍使用的移動掃碼支付，‘智慧食堂’解決方案采用的是人臉支付，無需用卡，無需手機，避免了學生丟卡率高、補卡率高造成的金錢浪費，同時降低了排隊時長，提高了就餐效率。”楊村一中網絡信息化負責人宋戰秋說。

目前，楊村一中全校3000多名師生基本上完成了人臉信息的采集，開啟了“刷臉”消費的新模式。

過去，家長并不了解孩子的消費情況，更對孩子的一日三餐知之甚少。

“‘智慧食堂’系統和家長的手機支付寶綁定使用，我家孩子每完成一筆‘刷臉’消費，我的支付寶小程序都會實時收到賬單，可以了解到孩子的就餐詳情、營養攝取情況和賬戶金額的去向，了解我家孩子每天吃的什么飯，喝的什么湯?！睏畲逡恢懈咭粚W生家長赫軍虎說。

“菜品原材料的質量影響食堂經營的每個環節。通過‘智慧食堂’數據采集、分析和信息化技術，我們能了解到食材從農田到餐桌的每一道關口的情況，確保學生吃下的飯菜均是安全無憂的。原料可追溯，自然會降低食品安全事故的發生?！睏畲逡恢猩罟芾硖幹魅瓮蹩松f。

“‘智慧食堂’帶來了學生、家長、食堂、學校的‘四方共贏’，夯實了我們對校園信息化建設的信心，我們會搭建更多的信息化場景，讓校園生活更加智能?！彼螒鹎镎f。

除了楊村一中外，“智慧食堂”也已在石家莊一中、上海中學、南京師范大學附中等百所全國重點中學落地，實現了點餐效率平均提升31%，排隊時間平均節省20%，備餐準確率平均提升50%，經營成本平均降低10%，綜合好評率平均提升80%。

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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