企業簡介

山東華王釀造有限公司是一家擁有近500年歷史的中華老字號企業，是生產“王村”牌小米醋和小米黃酒的專業釀造企業。公司坐落于淄博的西大門-周村區王村。王村地處龍山文化腹地，小米能夠人工種植，制陶業和釀酒業發達的龍山文化孕育了王村小米黃酒和小米醋。歷經數千年傳承發展的王村釀酒制醋業，由于畢氏家族的加盟推動，和蒲松齡文化因素的注入，在明末清朝時達到鼎盛。王村醋和王村黃酒作為山東特產，聲名遐邇。歷經錘煉，王村醋始終堅持：一是堅持用山地小米釀造。二是堅持用傳統手工技藝釀造。三是堅持零添加。公司通過ISO9001質量管理體系和HACCP體系標準認證，從原材料、生產過程、產品出廠和儲運銷售全過程進行質量控制，先后獲得中華老字號、省非物質文化遺產、山東老字號、山東省著名商標、調味品行業食醋類十大品牌企業、省調味品行業感觀質量金獎、市級工業設計中心、市級鄉土產業名品村等多項榮譽。

商品簡介

“以古人之規矩，開自己之生面”，王村小米醋堅守古法釀造工藝，以山地小米為原料，輔以麥曲發酵，經煮米出鍋、攤地散熱、試溫加曲、入甕發酵等21道工序，在“春分釀造拌醋，六月六制曲”一年節氣的更替中，釀造周期一年左右。嚴格的手工工藝，漫長的時間等待，使王村醋的色、香、味有別于其它醋種，“色澤褐，入口酸，落喉香，回味不絕，酸香綿甜”。

[責任編輯：楊凡、徐琳琳]

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