年謠稱：“臘月二十七，宰年雞、趕大集”。這一天，家家戶戶除了要宰殺自家的家禽，還要趕集上店、集中采購。與平日以購缺賣余為主要目的的趕集相比，臘月二十七趕集主要是買賣年節物品，例如：鞭炮、春聯、香燭、燒紙、牛羊肉、贈送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭花飾物等等。這一天，各地的集市都十分紅火熱鬧。

年貨的由來

中國人幾千年來總把過年當做件大事。過年之前要作很多準備，要買很多東西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鮮的、生的、熟的，統名之日"年貨"。

北京在清代二三百年中，都是漢人、滿人，北方人、南方人雜處的。尤其上層社會，即官僚階層中，各種風俗交流更普遍。滿人、北方人故意學蘇杭人的飲食起居，漢人故意學滿人的禮數、官派，這就從各個方面混合成特殊的"北京味"。復雜的年貨，也是這種社會生活的反映。

一進臘月，各鬧市皆擁擠不堪，都是買年貨的人，但各種東西也都漲了不少，商人趁機作一筆好生意，故有"臘月水土貴三分"之諺。

這些習俗你都知道嗎

宰年雞

為什么要在二十七殺雞?這其實還是因為諧音，“雞”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。其實，臘月二十七殺雞也是有講究的。殺好的雞，不在當天吃，要一直放到除夕才能吃，而且除夕夜吃的時候也不能吃完，要一直留一點。因為雞本身代表了大吉大利，所以節日期間，天天都要在餐桌上見到雞，這樣才算圓滿。另外，因為老理講究初一不能動刀，所以，這些東西當然也要提前準備好了。

洗疚疾

傳統民俗中在臘月二十七、二十八這兩天要集中地洗澡、洗衣，傳說在這天沐浴可以除去一年的晦氣，洗去一年來的疾病，因此，無論貧富，人人都為了準備迎接來年的新春而沐浴更衣，這樣也就有了“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的諺語。

趕大集

臘月二十七的“上店趕集”雖然也有與往日集市貿易、購缺賣余一樣的內容，但更多的是買賣年節物品，例如：鞭炮、春聯、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、贈送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭花飾物等等。總之，春節所需物品都在置辦之中，因此這天各地的集市都十分紅火熱鬧。

傳統年貨有哪些

舊時臘月二十七趕集主要是買賣年節物品，也就是年貨。從吃喝穿戴，到春聯貼畫，年貨各式各樣，種類繁多。復雜的年貨，也是社會生活的反映。

北京的年貨如按大類，可分飲食、衣著、日月、迷信、玩耍、點綴六類。飲食中大路貨如豬、羊肉，雞鴨這是最普通的;鹿肉、野雞、凍魚等則都是來自山海關之外的關東貨;而水磨年糕、糖年糕、冷筍、玉蘭片之類，則又是江南的東西。衣著各時代不同，但舊時除去"旗裝"而外，也講究南式。

年貨中日用品不少，來自南方的有紙張、竹器、瓷器等等;迷信用品是舊時年貨的大宗，如線香、錫箔、木版印的門神、灶王爺，供佛的花、蜜供等等，其中折"元寶"、"錠子"的錫箔則全來自南方。玩耍的東西就更多了，兒童的、大人的玩藝，都不分南北滿漢。

《春明采風志》云："琉璃、鐵絲、油彩、轉沙、碰絲、走馬，風箏、鞬毛、口琴、紙牌、拈圓棋、升官圖、江米人、太平鼓、響葫蘆、琉璃喇叭，率皆童玩之物也，買辦一切，謂之忙年。"文中所舉雖說已經不少，但還遺漏了很重要的一些玩耍的東西。如一般人家都要買些爆竹：百響、麻雷子、二踢腳(即雙響)、起花、太平花等等，這又是介乎玩耍和迷信之間的東西;至于骰子、紙牌等，則是成人的玩具;點綴歲時的清供如水仙頭、佛手，則都是來自南方了。

這三種年貨最容易以次充好

年貨品種要齊全，品質也不能馬虎。下面三種是最容易發生以次充好問題的商品，購買要謹慎。

干果：外表光亮謹慎食用

干果是闔家團圓、招待客人時必不可少的。但是現在的干果市場上品種繁多，質量良莠不齊。專家提醒，如果選購散裝干果，盡量不要選擇太亮的。特別是表面好像上了一層蠟似的干果，一定要謹慎食用。在挑選干貨時，我們需要先聞氣味，再辨別顏色。

禽肉：色澤光潤富有彈性

選購禽肉的時候，要先看外觀，新鮮肉表面有一層薄薄的干燥表皮，色澤光潤，肉的剖面顏色隨種類、老嫩略有差異，牛肉最深，豬、羊肉較淺。其次，要用手試，新鮮禽肉外表微干或微濕潤，不粘手，經過指壓后凹陷能馬上恢復。

另外，雞蛋也是過年熱銷的產品。不干凈的蛋殼可能會攜帶沙門氏菌和禽流感等病毒，買回來的雞蛋在存放前最好裝入塑料袋內，以免污染冰箱內的其他食物。如果擔心清洗會影響保存質量，可以用干布將沾染雜質較多的蛋殼擦拭干凈，再裝袋放入冰箱保存。

海鮮：問產地看光澤

買海鮮的時候要詢問海鮮的產地，一些區域受污染的海鮮品在價錢上會相對便宜，不要只貪圖便宜。如果在超市購買海鮮，最好找那些有光澤的、在燈光照耀下會閃光的魚，而不是慘白灰黯的。如果是預先包裝好的，檢查包裝袋內的氣味，看標簽的日期和品質。如果買已解凍的海鮮，要注意看顏色是否均勻，不要買那些解凍超過一天的海鮮。

[責任編輯：楊凡、董迪]

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