有8年以上星級酒店工作經驗的主廚在澳門勞務月薪是5萬澳元，合人民幣4萬多元。3月22日上午，山東省“外派澳門五星級酒店高端勞務”項目新聞發布會上，山東潤澤公司董事長方雪松這樣介紹道。

山東潤澤國際董事長方雪松介紹隨著國內赴澳游客的增多，拉面師、茶藝師、了解孔孟歷史的山東人變得吃香。據山東省商務廳統計，去年全省外派各類勞務人員68673人，同比增長13%，帶回了500多億元的工資收入。

服務員月薪最低八千

主廚最高到5萬

記者從發布會上拿到了一份工資列表，上面顯示：大堂服務人員月薪是8000到14500澳門幣，合人民幣6900到12500元之間。而薪資最高的是主廚，月薪從10000到50000澳門幣之間，合人民幣8600到43000元之間。不過，主廚要求標準也很高，需要在國內五星級酒店有8年的工作經驗。

對比國內星級酒店，普通職員的工資大概是三四千元，而工作8年以上的主廚工資也最多一兩萬，赴澳勞務相對有一定吸引力。

記者了解到，此次外派勞務項目計劃招選澳門五星級酒店廚房部、管事部、餐飲部、房務部等部門各級主管、廚師、服務員、管事員計30多個工種558人-647人。該項目還將在3月26日-3月27日在山東旅游職業學院進行面試，報名參加面試無需繳納任何費用。

山東潤澤國際經濟技術合作有限公司方雪松董事長表示，澳門酒店行業尤其是五星級酒店管理、服務人員存在巨大的需求空間。自2003年以來，澳門酒店業在總體經濟中所占比重持續增加，占澳門GDP比重的40%以上。 酒店服務業提供的就業機會，由葡京賭場時代的不到1萬人，到2016年，酒店服務行業尤其是五星級酒店吸引就業人口超過10萬人，占澳門整體勞動人口三成。澳門現有五星級酒店33家，20000余間客房，50000多個床位，成為福布斯旅游指南2016年全球“五星評級”酒店最多的城市。

方雪松稱，數據顯示，澳門目前仍有18萬個崗位需要外勞補充。澳門回歸以來，累計有超過100萬人通過輸澳勞務渠道進入澳門工作。2015年，內地向澳門累計派出各類勞務人員73258人，期末在澳各類勞務人員121995人。澳門持續三年位居我國對外勞務合作第二大市場，酒店餐飲業人員占外派總量25.3%。

茶藝師、拉面師吃香

去年我省海外勞務賺了500多億

內地游客大量涌入澳門旅游，使得其對餐飲從業人員需求激增。如今澳門的入境游客數量，從1999年的744.39萬人次到2015年3017.46萬人次。增長率在400%以上，中國內地游客的數量占據了半數以上。

因此當地對內地勞動力需求旺盛，“懂得茶藝、拉面師、了解孔孟歷史的餐飲人員被酒店點名需要。”方雪松表示，正是因為內地游客增多，澳門酒店行業對內地餐飲服務人員需求增加，尤其是對中國傳統技藝、以及了解本地歷史的人員需求開始增多，有一些以前不被關注的細分領域被關注。

澳門總人口60萬人左右，本地人40萬人左右，其余就是中國內陸、越南、菲律賓的外來人口。中國大陸去澳門的工人主要從事建筑業和酒店業，這12萬里有30%從事建筑業，25%從事酒店業。像路氹新城、橫琴這兩個區域現在的建設如火如荼，所以對建筑工人的需求比較大。

目前澳門是中國內陸第二大對外勞務合作市場，第一是日本。日本常年在外人口有17萬人，澳門常年在外人口12萬人。這12萬人員中，廣大、福建、湖南、四川占比較多，尤其是廣東省比例很大，有7萬多人，山東省澳門外派人數排名靠后，去年才派了1200人。

而山東人最吃虧的是語言關，澳門在選擇勞務人員時，會優先考慮懂粵語或者懂英語的工人，他們待遇會更好。當然，語言關往往阻礙國人出國勞務的主要門檻，比如赴加拿大、澳大利亞等國家必須要考雅思。

據介紹由于歷史原因，山東省沒有一家具備自主外派港澳人員的資質的企業。2003年國家還出臺了“關于輸澳勞務政策通知”的文件中規定，全國只有19家企業具備港澳勞務的經營資格，其中80%的公司在廣東、福建，還有兩三家是央企。而此次輸澳勞務則是在是在山東省商務廳、國際勞務山東商會推動之下，跟澳門有資質的企業進行合作。

不過，我省的勞務輸出仍然創造了可觀的收益。據山東省商務廳統計，2016年全省外派各類勞務人員68673人，同比增長13%，連續多年居全國第一位。其中對外勞務合作項下外派43943人，同比略增0.01%。外派海員、護士、教師、廚師等各類高端勞務人員22878人，同比增長14.5%，占比33.3%。對外承包工程項下外派28475人，同比增長37.3%，占比41.5%。截至目前，全省累計派出70多萬人次，帶回工資性收入500多億元。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者 任磊磊 實習生 郭丹寧）

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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