青島高鐵餐飲公司準備的盒飯。湯臻 攝

高鐵上貼窗花營造過年氛圍。

乘坐高鐵的旅客在選購盒飯。

晚報訊 春運坐高鐵出行，盒飯和礦泉水供應充足。昨日，記者從青島高鐵餐飲公司獲悉，為保障春運，該公司今年在所服務的195趟高鐵上供應十六種盒飯，每趟車的15元盒飯配備數量比平時增加了五成。

今年春運，青島高鐵餐飲管理公司冷鏈和常溫鏈生產齊發力，保證供應十六種盒飯，推出多工藝平價餐和傳統年味特色美食，不僅有肉食、素食、海鮮類營養餐，還有水餃、面條、饅頭等傳統食品，讓春運的舌尖美食健康、營養、有年味。在平價餐方面，青島高鐵餐飲公司在嚴格卡控好食品生產、存儲、銷售等食品安全的同時，精心為旅客準備了海珍品、大蝦、黃花魚、牛肉、把子肉、剁椒魚、魚籽雞翅、什錦、素什錦、雞翅根、菠菜丸子、奧爾良烤翅等十二種冷鏈營養套餐和面筋塞肉、紅腸素食、紅燒肋排、梅菜扣肉等四種常溫鏈套餐。雞翅根、菠菜丸子、面筋塞肉、紅腸全素等四種營養套餐均為15元，極大豐富了旅客的餐食選擇。

為確保15元盒飯、2元礦泉水的足量供應，青島高鐵餐飲管理公司為全部值乘列車配備了比平時增加百分之五十的供應數量，力保旅行全程15元盒飯、2元礦泉水不斷供。“15元的盒飯，共有四種，豐富乘客選擇。”青島高鐵餐飲公司工作人員介紹，在特色美食供應方面，青島高鐵運用ERP統計的旅客餐飲消費信息數據庫和餐飲需求分析圖，精準掌握天南海北各條線路旅客餐飲口味需求，有針對性地進行或甜或咸或辣的口味調整和餐品配比。據該公司乘務負責人蔣娜娜介紹，青島高鐵值乘的195趟列車按照旅客餐飲口味需求，在餐飲口味上進行了調控。如哈爾濱、蘭州線路套餐口味偏咸偏辣些，肉類套餐配備的多；上海、廣州等線路套餐口味偏甜偏鮮些，海鮮套餐配備多；成都、長沙、重慶等線路套餐口味偏淡偏麻辣。同時，青島高鐵餐飲公司還特別增加了傳統美食供應，清真牛肉、元寶水餃、大碗手搟面、王哥莊大饅頭、流亭豬蹄等富有年味的美食和商品也開始服務廣大旅客，讓出行市民眼前一亮。乘坐G182次列車、由青島去往北京探親的孔先生吃了餐車的水餃套餐高興地說：“看著窗花，吃著餃子，還真有過年的感覺，車上的美食多了人情味，旅行也變得有溫度了。”（記者 徐美中）

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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