齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月25日訊 煎餅作為山東傳統(tǒng)美食，歷史悠久，其食用地區(qū)涵蓋泰安、臨沂、濰坊、棗莊、日照等多個(gè)市，覆蓋大半個(gè)山東，并且在傳承、工藝、口感、口味等方面各具特色。泰山腳下，汶河兩岸，自古產(chǎn)好糧，好山、好水孕育了極具特色的地域美食——泰安煎餅。泰安煎餅色澤金黃、薄如蟬翼、營(yíng)養(yǎng)美味。在剛剛開(kāi)幕的第112屆成都春季糖酒會(huì)上，作為山東煎餅的代表“泰安煎餅”一亮相，就吸引了眾多國(guó)內(nèi)外客戶爭(zhēng)相品嘗。甜而不膩，入口散發(fā)出陣陣糧香的山東特色煎餅，讓客人們不斷稱(chēng)贊。

越攤越大的煎餅產(chǎn)業(yè)，是山東糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。近年來(lái)，山東省將主食產(chǎn)業(yè)化作為發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要一環(huán)，聚力推動(dòng)糧食加工向食品生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，打造主食產(chǎn)業(yè)新高地，推動(dòng)產(chǎn)品供需升級(jí)。如今營(yíng)養(yǎng)美味的山東煎餅，正從傳統(tǒng)主食逐漸向老少皆宜的休閑零食、健康食品轉(zhuǎn)變。

隨著時(shí)代的發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)群體的變化，煎餅的制作工藝、配料等也在不斷改變。煎餅的配料過(guò)去以玉米、小米、黃豆為主，現(xiàn)在變?yōu)橛晌骞入s糧相配而成，既美味又健康。在更加注重健康飲食的當(dāng)下，“山東煎餅”正乘著“齊魯糧油”公共服務(wù)品牌的東風(fēng)，以一種全新的姿態(tài)，走出山東，走向全國(guó)餐桌。