清洗消毒不徹底、外購散裝餡料、擋鼠板缺失……17日，濟南市食藥監局發布《濟南市學校食堂食品安全“回頭看”情況通報》，涉及各縣區歷次檢查中得分為75分(含)以下的共42家學校食堂。結果顯示，包括山東工藝美術學院、山東商業職業技術學院一層食堂等在內的7所學校食堂整改不徹底，甚至出現問題，得分增幅僅在5分以內。其中因存使用非食品級塑料袋盛放直接入口食品等10項問題，山工藝食堂綜合得分墊底。

濟南市食藥監局相關負責人表示，自2015年開始，該局與濟南市教育局每季度聯合開展學校食堂食品安全飛行檢查與督導檢查，截至2016年第三季度，共“雙查”學校食堂385家。2016年12月下旬，濟南市食藥監局聯合市教育局首次對歷次檢查中得分較低的學校食堂進行“回頭看”，原則上從各縣區選取歷次檢查中得分為75分(含)以下的學校食堂。最終確定被查單位42家，其中歷下區4家、市中區3家、槐蔭區3家、天橋區5家、歷城區7家、長清區3家、高新區5家、章丘區3家、平陰縣3家、濟陽縣3家、商河縣3家。

從檢查情況看，71.4%的學校對前期問題進行了積極整改，食堂食品安全水平得到較大提升。但仍有7所學校問題整改不徹底，甚至出現了新問題，得分增幅在5分以內。其中，山工藝食堂存在清洗消毒不徹底，消毒設施不專用等10項問題，綜合得分僅為73分，排名墊底。此外，槐蔭區博苑陽光幼兒園、山東商業職業技術學院一層食堂、山東英才學院北校區二樓餐廳、山東農業工程學院、山東政法學院一食堂與濟陽縣職業中專一號餐廳等對前期發現問題不重視、整改不積極，食品安全隱患久拖未決。

此次“回頭看”發現的問題主要有三類，首先是未能及時整改的問題，如場所布局不合理、備餐專用場所未設置或設置不規范等;再就是突顯出的新問題，如食品安全自查工作針對性不強而發現問題不徹底、自查后整改落實不到位等;還有整改后仍不合要求或反復出現的問題，如場所衛生、清洗消毒、索證索票及進貨查驗、食品留樣等方面存在缺陷。

[責任編輯：董迪、于國奇]

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