春節過后，草莓大量上市，路邊不少攤販都自稱賣的是“牛奶草莓”，也有不少消費者覺得個頭大的草莓用了膨大劑。其實，這些都是誤解，“牛奶草莓”只是商家的銷售噱頭，草莓個頭大也是因為品種問題，并非使用膨大劑所致。

光是歷城區，年產3500萬公斤草莓

2月8日上午，市民趙女士來到棋盤社區菜市場買菜，剛進入菜市場就看到一盆盆紅艷艷的草莓被擺在最顯眼的位置，忍不住想要買來嘗嘗。

一位賣水果的攤主介紹，草莓都是早上從董家運來的，保證新鮮，個頭最小的每斤15元，稍微大點兒的每斤16元，個頭最大的每斤17元。攤主表示，雖然個頭不一樣，但這些草莓都是從同一個地方運來的，質量都一樣。

在泉城廣場銀座地下超市，在售的一種“甜寶草莓”，要價每斤29.9元。工作人員介紹，草莓是從煙臺運來的，品質比本地的要好。而在大潤發歷下店，甜寶草莓的價格為每斤19.9元。

歷城區蔬菜技術服務中心技術科科長、高級農藝師鄒永洲介紹，濟南市場上的草莓，主要是本地生產的，多來自董家、唐王、郭店、臨港等地。來自外地的草莓數量比較少，因為草莓是實鮮水果，不易保存，不耐運輸。在品種上，本地產的草莓主要以甜寶草莓為主，大約能占80%，品質上跟別地方的草莓差不多。

據了解，現在市面上的草莓都是大棚里生產的，都是設施栽培。歷城區就是山東最大的草莓冬暖大棚基地，每年的產量能達到3500萬公斤，不僅供應濟南市場，也運輸到北京、天津等地。

到上市中后期，采摘量能占三分之二

鄒永洲介紹，現在是草莓大量上市的時節，隨著品種的改良，上市時間比往年提前了不少。以往，草莓在每年12月中下旬上市，如今能提前到每年11月中旬左右，量比較大的時候是在12月中旬到次年5月中旬左右。

鄒永洲說，歷城有大約1.5萬畝草莓，再加上長清、章丘，整個濟南的草莓種植面積能超過兩萬畝，按照每畝地2000多公斤的產量來計算，總產量在4000萬公斤以上。

除了市場上的販售外，草莓銷售的一個主要渠道就是休閑采摘。到了中后期，采摘能占到三分之二。鄒永洲說，周末、節假日的采摘量非常大，后期采摘的時候，包括周邊的聊城、泰安、淄博等地的市民都會坐著旅游大巴前來。

早前，董家鎮張而村村里設有批發市場，不少外地客商都在這里住著，草莓運往天津、太原、北京等地。出現休閑采摘之后，批發市場的作用就小了，特別是隨著近些年都市休閑觀光業的興起，不少市民都喜歡親自到大棚里采摘草莓。

打出“牛奶”旗號，更容易吸引顧客購買

市民在市場上購買草莓的時候，很多攤販都自稱賣的是“牛奶草莓”，種植過程中用牛奶澆灌過。鄒永洲表示，牛奶草莓的說法更多是一種噱頭，現在基本沒有用牛奶澆灌草莓的了。

鄒永洲介紹，大約在2000年左右，確實有用牛奶澆灌草莓的。不過，也是在牛奶分解以后，其中的成分作為肥料被草莓吸收，而不是說草莓直接“喝”牛奶。

“用牛奶也分為噴施和根部滴灌兩種。噴施的話，一畝地兩三斤就夠了；滴灌的話，一畝地要用三四十斤。”鄒永洲介紹，“使用牛奶都存在蛋白質后期發酵問題，大棚里面的味道比較大，現在這種做法已經非常少了。”鄒永洲表示，牛奶草莓更多是一種營銷上的說法，草莓香甜可口、營養豐富，芳香味比較濃郁，和牛奶的特質比較接近。打出“牛奶”的旗號后，更容易吸引消費者購買。

草莓個頭大，主要是品種原因

不少消費者在買草莓時喜歡選個頭大的，但又擔心使用了膨大劑。對此，鄒永洲表示，草莓的個頭大小主要是品種選育的問題。

鄒永洲說，以前的時候，賣的主要是“豐香草莓”，產量低，畝產1500到2000公斤。現在的甜寶草莓，個頭本身大一些，果柄比較粗，這都是品種的特性，“有些人看到草莓長得鮮亮，看上去像塑料一樣，認為是打了膨大劑，據我所知，這個真沒有。”

“以前的豐香草莓，長著長著就有奇形果。甜寶草莓都是標準的圓錐狀，色彩也好看，就逐漸替代了以前的品種。”鄒永洲介紹，前些年有超大個的草莓，那是“紅臉頰”，是在2008年左右推廣種植的。這種草莓的第一穗果個體特別大，最大的單個能達到100多克，手掌狀的，顏色是深紅色，果實硬度大一些，甜度也可以，比豐香要甜，屬于酸甜可口的，后來也逐漸被淘汰了。

鄒永洲介紹，現在的草莓一直在不斷試用新品種，不斷地更新換代。就像消費者對西紅柿的喜好，以前大家喜歡軟的，現在更喜歡硬皮的。

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買草莓時如何挑選？

全熟的口感并非最好

消費者在挑選草莓的時候也有竅門，要學會自己去挑。

首先，要看草莓有沒有擠壓破損。特別是甜寶草莓，不是很耐運輸，果皮比較薄，如果有擠壓破損的話，不好保存，買回家必須趕緊吃。

其次，要看草莓上萼片有沒有干枯的，草莓的果實上有沒有霉層。有的草莓生了白粉病以后，在果實上有霉層，看上去表面有一些白色粉塵，如果沒有的話，就是比較好的草莓。

歷城區蔬菜技術服務中心技術科科長、高級農藝師鄒永洲介紹，草莓生了白粉病以后，會影響品質。人吃了沒事，但畢竟是一種病害，影響商品性，外觀上要差一些。擠壓的也能吃，有白粉的要清洗掉。

再者，在選擇時要看成熟度，八成左右的好一些。不少消費者喜歡挑選全熟的，整個果實全部都紅了，有的部分紅得比較深。其實，這個時候的果實品質已經出現下降了，一般在八成熟的時候，果實靠近萼片的位置還有一些白，草莓的口感品種好一些，還能存放兩三天。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者 朱洪蕾 實習生 劉若瑤）

[責任編輯：楊凡、蘇琛]

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