近幾年民宿的概念很火，有數(shù)據(jù)顯示，截至2016年底，客棧民宿線上注冊量總數(shù)達(dá)到48070家，這其中尚不包含未經(jīng)正規(guī)注冊的民宿數(shù)量，其中山東就有2820家。而在青島，樸宿微瀾山居、仙居嶗山等一批精品民宿品牌也越來越被人們熟知，這些民宿不光給顧客提供住宿的場所，更提供一種獨(dú)特的文化之旅。

帶客人一起體驗(yàn)制作青團(tuán)

一晚2580元，租價(jià)超五星級(jí)酒店

“清明節(jié)前一個(gè)多禮拜，我們的客房就都被訂滿了，五一節(jié)預(yù)訂要提前半個(gè)多月，現(xiàn)在端午節(jié)的客房也都訂了60、70%。”說起最近幾個(gè)節(jié)假日的房間入住情況，民宿品牌仙居嶗山的經(jīng)理趙越告訴記者，隨著旅游進(jìn)入旺季，仙居嶗山的23套院落平時(shí)的入駐率能達(dá)到70%到90%，節(jié)假日更是“一房難求”。

雖然這些民宿主打原生態(tài)生活，但這種所謂的原生態(tài)生活跟傳統(tǒng)的農(nóng)家樂截然不同，這種截然不同首先體現(xiàn)在價(jià)格上。仙居嶗山一共有23套院落，根據(jù)院落的大小規(guī)格不等，價(jià)格也從一晚880元、1580元到2180元不等。同處嶗山景區(qū)的另一處民宿品牌“樸宿微瀾山居”價(jià)格同樣不菲，其中若水居的房費(fèi)一晚就要2580元，甚至超過五星級(jí)酒店。

不過這些炙手可熱的“民宿”同樣破除不了旅游住宿業(yè)潮汐式的客流狀況。“平時(shí)我們民宿的入駐率能達(dá)到80%左右，但最近三天小長假比較密集，導(dǎo)致平常日的游客人數(shù)驟減，最近平常周末的入住率也只能達(dá)到30%到40%。”趙越說到，在旅游淡季，這樣“無客來住”的尷尬局面幾乎是整個(gè)住宿業(yè)的普遍現(xiàn)象。

樸宿品牌聯(lián)合創(chuàng)始人、樸宿酒店管理有限公司總經(jīng)理劉喆也表示，住宿業(yè)難免會(huì)遭遇這種“潮汐式”的客流狀況，因此民宿要明確自己的特色，并保持一些相對忠誠的客戶。“每年都會(huì)有很多客人，專程來我們樸宿微瀾山居住上幾天，有些是青島本地的，還有一些來自北京、天津、武漢等地，現(xiàn)在樸宿微瀾山居的入駐率比較穩(wěn)定。”

民宿不光是居住處所，更是一種文化

“民宿”這種形式，起源于上世紀(jì)60年代的英國，是一些農(nóng)家招待客人的家庭式客棧模式。后來這種家庭式客棧模式傳入亞洲，在日本壯大，上世紀(jì)80年代在臺(tái)灣風(fēng)行，“民宿”一詞也由此走進(jìn)中文世界。

“現(xiàn)在民宿的概念被擴(kuò)大了，不管是傳統(tǒng)小作坊的農(nóng)家樂，還是非標(biāo)精品酒店都喜歡冠上民宿的名號(hào)，”對于現(xiàn)在炙手可熱的民宿概念，劉喆說到，“不過民宿核心的東西是不能變的，它不再是單單提供一個(gè)居住的處所，更多的是提供給客人一種房屋主人的文化氛圍，其中的核心還是文化。”

說到民宿的文化，趙越同樣也深有感觸，“一家民宿的氣質(zhì)，首先是要因地制宜的，是一個(gè)城市、一種地域的文化縮影。青島的山與海的自然美景是一大特色，所以我們充分的保留了原始村落的特色，客人走出院落，就能參與到漁村村民的原生態(tài)生活，可以跟著村民上山采茶，也可以跟著漁民下海抓魚。這種親身體驗(yàn)往往更能引起客人的共鳴，客人也能對我們民宿所傳達(dá)出來的一種對生活的態(tài)度有更好的理解，在這樣的理解基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加一些文化元素，就會(huì)得到一種全新的旅游體驗(yàn)。”

本地精品民宿一開始就定位在有一定文化的中高端知識(shí)分子身上，對于民宿的管理也大多采取酒店化標(biāo)準(zhǔn)的專人管理，這樣酒店化的標(biāo)準(zhǔn)管理是否會(huì)失卻民宿本身的意義？對于這樣的問題，劉喆認(rèn)為，“市場不同，定位肯定會(huì)有所側(cè)重。傳統(tǒng)農(nóng)家樂完全采用村民自我經(jīng)營，更原生態(tài)，多體驗(yàn)，但精品民宿更多的是強(qiáng)調(diào)一種文化感受，而且在服務(wù)理念和能力上會(huì)更專業(yè)。單純本地村民的經(jīng)營，短期問題不大，但一旦旅游旺季襲來，用戶體驗(yàn)就會(huì)有失水準(zhǔn)，這對于培養(yǎng)忠誠型顧客會(huì)產(chǎn)生極其不利的影響。”

五年方能回本，民宿也要發(fā)展多種業(yè)態(tài)

淡旺季的強(qiáng)烈反差在北方地區(qū)的民宿業(yè)中普遍存在。怎么培養(yǎng)相對穩(wěn)定的入住率？“單一的住宿功能對于民宿來說顯然不夠，只有發(fā)展多種業(yè)態(tài)才能為民宿品牌培養(yǎng)穩(wěn)定的客戶群體。”劉喆告訴記者。

“大多數(shù)時(shí)候，顧客到達(dá)當(dāng)?shù)睾螅苓M(jìn)行的娛樂活動(dòng)很少，要么是蝸居屋子里，要么就是到附近爬爬山、溜達(dá)溜達(dá)。迎合當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土特色的文化活動(dòng)項(xiàng)目比較少，這就弱化了民宿自身的吸引力。”劉喆表示，樸宿微瀾山居除了一些基本的爬山、趕海、采茶、作畫、抄經(jīng)等體驗(yàn)式活動(dòng)之外，也會(huì)定期舉辦主題活動(dòng)——跟著農(nóng)家村落里的手藝人學(xué)釀酒、做青團(tuán)小食，帶著孩子一起學(xué)做藍(lán)染、篆刻橡皮章……這些活動(dòng)為民宿增加了不少吸引力砝碼。趙越也表示，仙居嶗山會(huì)與周邊嶗山景區(qū)合作，推出一系列獨(dú)特的旅游體驗(yàn)活動(dòng)，也會(huì)舉辦藝術(shù)沙龍、茶話會(huì)的形式，為前來入住的客人提供多種形式的體驗(yàn)。

多種業(yè)態(tài)綜合為民宿增添了不同的色彩，也在一定程度上完善了客人的用戶體驗(yàn)，這種趨勢對于整個(gè)民宿行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了一定積極的影響。但說到盈利，趙越坦言，“民宿這個(gè)領(lǐng)域看上去很美,但掙錢沒那么容易。”趙越表示，目前青島市民宿業(yè)能真正實(shí)現(xiàn)盈利的很少，大概有七成甚至更多的民宿還處于賠錢培養(yǎng)用戶的階段。“我們仙居嶗山的經(jīng)營情況不錯(cuò)，但因?yàn)榍捌谧夥俊⒃O(shè)計(jì)、裝修投入比較大，再加上日常的運(yùn)營管理，大概要五年時(shí)間才能回本。”

（青島日報(bào)/青島觀/青報(bào)網(wǎng)訊記者 任曉萌）

[責(zé)任編輯：楊凡、王春令]

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