水母網5月21日訊（YMG記者 姜曉 通訊員 周兆亭）本周煙臺市區各大市場商貿設立的蔬菜檢測點,共檢測蔬菜樣品3561個,其中合格3549個,有12個抽檢樣品不合格;水果樣品412個,合格412個。

一周蔬菜質量檢測報告

經檢測,市民日常所食用的各主要蔬菜品種及合格率分別為:菠菜、生菜、豆角、茼蒿、油菜、小白菜、黃瓜、蕓豆為100%、芹菜為98.5%、韭菜為95.0%。

本周蔬菜質量下降的蔬菜品種:白菜、頭菜;蔬菜質量上升的有:芹菜、韭菜;蔬菜質量持平的有:小白菜、蕓豆、黃瓜、生菜、豆角、菠菜、茼蒿、油菜。

各主要蔬菜食用安全指數為:菠菜、蕓豆、芹菜、豆角、生菜、茼蒿、洋蔥、小白菜、黃瓜、油菜、蘿卜、辣椒、土豆、白菜、韭菜均為高。

蔬菜專家推薦食用指數較高的蔬菜品種有:菠菜、豆角、生菜、茼蒿、油菜、小白菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子、蕓豆、黃瓜。本周適宜生吃的蔬菜品種有:黃瓜、菠菜、白菜、生菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。

經檢測,各種水果如橙、梨、哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、柚子、蘋果、葡萄、網紋瓜、獼猴桃、火龍果、百香果、檸檬、枇杷、櫻桃等，合格率均為100%。

隨著夏天的到來,夏季時令蔬菜不少,我們夏季應該多吃點什么蔬菜?如何挑選到合適的蔬菜呢?本周就讓蔬菜專家來談談該問題。

夏季多吃豆角、苦瓜等蔬菜

隨著夏天的到來,夏季時令蔬菜不少,我們夏季應該多吃點什么蔬菜?

首先讓我們來聊聊豆角,豆角莢內豆子形如人的腎臟,有補腎的功效。經常吃些豆角,可促進腸胃蠕動、健胃補氣、滋養消食、消暑止渴。

深綠色的豆角較新鮮脆嫩,以粗細勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿,沒有病蟲害的為優;用手觸摸,如豆角較實且有彈力,是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺,即豆角變老。

苦瓜又叫涼瓜,有清火消暑的功效,其中所含的苦瓜素有脂肪殺手的美譽,有消脂減肥的作用。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質,可以強化毛細血管,促進血液循環,預防動脈硬化。苦瓜性寒涼,孕婦和脾胃虛寒的人應少吃。

長勢好的苦瓜外形飽滿,色澤翠綠,肉厚多汁,口感脆嫩。苦瓜外皮的顆粒越大越飽滿,則說明瓜肉厚實、味美。品種好的苦瓜,顏色翠綠,如果顏色發黃,則表明過老、發蔫。

空心菜屬于生命力頑強的爬藤類植物,夏季空心菜盛產,品質最好。空心菜清熱解毒、潤腸通便,如同天然保護罩,可防止夏天的細菌病毒入侵體內。

專家建議,挑選空心菜時,葉子越尖寬的越新鮮脆嫩。同時,要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當,會使空心菜顏色變差,營養受損。

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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