一個像樣的城市，都有一定的標志物來彰顯自己的形象。濟南也不例外，湖中的荷花，湖上的白鷺，泉邊的垂柳，體現了這座城市獨有的魅力。

我們首先來說說荷花。

濟南的荷花很有名，賴瓊瑤女士宣傳，那句“大明湖畔的夏雨荷”讓明湖的荷花著實又火了一把。

荷花，又稱作芙蓉，是一種多年生的草本植物。荷花的歷史，比現代人類的歷史都要悠久。早在一億三四千萬年以前，地球上就生長著這種植物。具體到我國，栽種荷花的歷史已經有三千多年的歷史。

中國人喜歡荷花，不僅僅因為它花艷葉美，更重要的是它的氣質。荷花有一種“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的高貴品質，這種品質與儒家認為人應該所具有的品格不謀而合。因而，自古以來，荷花就受到人們的賞識，被稱為花中的君子，列為我國十大名花之一。

濟南人尤其喜歡荷花。荷花在濟南種植的歷史很悠久，早在南北朝時期，歷城北郊的鵲山湖就開滿了荷花。唐宋以后，城中的大明湖成為荷花的大本營，許多文人墨客，云集于此，賞花吟詩，留下了不少佳句。比如宋代曾鞏的“莫問荷花開幾曲，但知行處異香飄”，明代王象春的“五月荷花壓半塘，北風直送滿城香”等等，不一而足。

（濟南名吃“炸荷花”）

因為濟南的荷花繁多，所以住在這里的人開發了荷花的另一個功能，那就是吃。濟南的吃貨們，對荷花的各個部分都愛不釋手。比如說濟南著名的菜品有“炸荷花”，主料是荷花的花瓣，外酥內軟，清香可口，被老舍先生稱之為“濟南的典故”，還有用荷葉烹制的“荷葉肉”、“荷葉雞”、“荷葉魚”等具有獨特風味的名菜。對于荷花的根莖，蓮藕，更是因為其雪白爽脆、味道清甜、食后無渣等特點，被做成了水晶藕、姜拌藕、炸藕盒等名菜。至于蓮子，濟南人除了生吃以外，還將其曬干入菜，制成冰糖蓮子、拔絲蓮子等菜肴，做成了銀耳蓮子粥、桂圓蓮子粥、紅棗蓮子粥等名粥。

（大明湖邊，藝人們還原“碧筒飲”）

此外，在古代濟南的文人雅士中，還流行著一種十分有趣的飲酒方式——“碧筒飲”。每當城北荷花盛開的季節，文人們就把湖中的荷葉割下來，盛上美酒，再用簪子將蓮葉的中心刺開，使之與空心的蓮莖相通。人們輪流從荷莖末端吸酒喝，那滋味清香可口，妙不可言。

正因為濟南人從荷花那里得益多多，所以他們對蓮荷也特別喜愛和尊崇。

首先，濟南人信奉“藕神”，這個神不是別人，正是北宋赫赫有名的詞人李清照。以前，在大明湖北岸的鐵公祠西邊，有一座小廟，叫做“藕神祠”。這座小廟建成于何時，何人所建，已經無從考證。晚清年間，地方上一些文人在一起商量，決定推舉宋代濟南的女詞人李清照出任藕神。根據民間傳說，每到正月初一，種藕的人都要敬奉藕神，燒香、上供、燒元寶。有一種說法，誰燒的元寶多，元寶大，當年誰種的藕就會獲得豐收。有記載，有藕農燒過二尺長的元寶。

（李清照，在濟南還有一個兼職“藕神”）

原本的藕神祠已經消失在歷史長河中，現在在大明湖東北岸所立的藕神祠是1998年2月新建的。

其次，濟南人還要過荷花節，濟南的荷花節每年有兩次，一次是農歷六月二十四日，稱作“荷花生日”，一次是農歷七月三十日，稱作“送荷花神節”。

（每到六月二十四，明湖的荷花就會盛開）

農歷六月二十四日，是大明湖荷花盛開的日子。這天，游湖的人盛裝打扮，熙熙攘攘地來到湖畔賞花。有的租一條小船，穿行于荷花之間，有的攜妻帶子，全家乘船游玩，還有的在荷間柳下，置清酒幾杯，呼朋引伴，陶醉在湖光山色中……

而農歷七月三十日，荷花基本上都謝了，因而被稱為“送荷花神日”。這天恰逢佛教追薦亡靈的日子——“盂蘭盆節”。這天來游湖的人特別多，他們既來送別荷花神，又來求神拜佛。最熱鬧的當屬晚上，人們將預先做好的面油燈點上，放入湖中，使平靜的湖面上飄動起萬千閃閃的燈火。據說這樣亡靈可以超度。

現在這些節日已經廢除，當時的熱鬧只能從古書上探尋了。

濟南人熱愛荷花，對荷花有著十分深厚的感情。在1986年，濟南市人大常委會第九屆第二十次會議上，荷花被定為濟南的市花。

（齊魯晚報·齊魯壹點 記者 朱文龍，圖片來源于網絡）

[責任編輯：楊凡、劉向陽]

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