近幾年，小龍蝦成為了夏日餐桌上食客們的最?lèi)?ài)，在我省的魚(yú)臺(tái)、微山、高青、慶云等小龍蝦產(chǎn)區(qū)，隨著市場(chǎng)需求的增大，養(yǎng)殖戶多年的連續(xù)投入也見(jiàn)到了效益。不少地方開(kāi)始逐年擴(kuò)大小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模，提高小龍蝦質(zhì)量，走上品牌化道路。

全縣養(yǎng)了3.5萬(wàn)畝

魚(yú)臺(tái)要辦“龍蝦節(jié)”

“沒(méi)貨沒(méi)貨，先打款也沒(méi)貨啦！”4日上午，魚(yú)臺(tái)吉祥水產(chǎn)店內(nèi)，46歲的老板仇廣東與膠州的一位老客戶正在進(jìn)行視頻通話，由于龍蝦不夠賣(mài)，不少客戶甚至想先打款進(jìn)行排隊(duì)預(yù)訂。

7月3日，德州金莊水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，工作人員在蓮藕龍蝦立體養(yǎng)殖池內(nèi)為到現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)小龍蝦的市民進(jìn)行捕撈。本報(bào)記者馬志勇攝

這家水產(chǎn)店內(nèi)碼放著一箱一箱的龍蝦，大家各司其職忙碌著。分揀工人一經(jīng)手，就知龍蝦重多少，一箱子龍蝦不一會(huì)兒就按照大小號(hào)分裝完畢，而打包工人的手藝更熟練，纏繞膠帶一氣呵成的動(dòng)作看得顧客連連贊嘆。

仇廣東做了22年的水產(chǎn)生意，最近幾年以龍蝦銷(xiāo)售為主，他的龍蝦銷(xiāo)量一直不錯(cuò)，積累了來(lái)自全國(guó)各地的客戶資源。7月6日，“魚(yú)臺(tái)首屆龍蝦節(jié)”開(kāi)幕，活動(dòng)的宣傳預(yù)熱從5月底開(kāi)始，他的生意也隨著活動(dòng)的臨近越來(lái)越紅火，銷(xiāo)量最好的時(shí)候每天能售出1萬(wàn)多斤龍蝦。

在魚(yú)臺(tái)，像仇廣東這樣的銷(xiāo)售大戶有7家，通過(guò)他們手頭上的客戶資源，魚(yú)臺(tái)龍蝦養(yǎng)殖戶的龍蝦遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地，在當(dāng)下的銷(xiāo)售旺季，魚(yú)臺(tái)龍蝦的銷(xiāo)售量日均高達(dá)近10萬(wàn)斤。

魚(yú)臺(tái)漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，魚(yú)臺(tái)全縣龍蝦養(yǎng)殖面積3.5萬(wàn)畝，其中藕池套養(yǎng)龍蝦基地3萬(wàn)畝，池塘養(yǎng)殖5000畝，優(yōu)質(zhì)的水源讓魚(yú)臺(tái)龍蝦肉質(zhì)筋道、飽滿，在喂養(yǎng)方面，魚(yú)臺(tái)龍蝦的餌料以土豆為主，全程沒(méi)有藥品投入，屬于生態(tài)龍蝦。

引黃入淄的流動(dòng)水

養(yǎng)出清水小龍蝦

而在相鄰的微山縣，從近20年前就開(kāi)始試水小龍蝦的人工養(yǎng)殖，目前全縣的養(yǎng)殖面積已經(jīng)突破5萬(wàn)畝，且養(yǎng)殖面積在逐年提升，在規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，微山縣也開(kāi)始探索一條小龍蝦品牌化的道路，鞏固“微山湖小龍蝦”在市場(chǎng)上的一席之地。

記者從微山縣漁業(yè)部門(mén)了解到，微山縣養(yǎng)殖小龍蝦已經(jīng)有近20年了，目前的養(yǎng)殖面積已經(jīng)達(dá)到5萬(wàn)多畝，占到整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的十分之一左右，且從近幾年開(kāi)始，小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模仍在逐年攀升。

以“五彩農(nóng)業(yè)”聞名的淄博市高青縣，近年也做起了龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，并迅速揚(yáng)名北方。謝連波是高青縣首批嘗試養(yǎng)殖小龍蝦的專(zhuān)業(yè)戶，在2012年成立了高青聯(lián)豐苗木種植專(zhuān)業(yè)合作社，帶動(dòng)周邊102戶村民加入合作社共同養(yǎng)殖。如今，他們養(yǎng)殖的清水小龍蝦供不應(yīng)求。

在該合作社的小龍蝦養(yǎng)殖基地，有89個(gè)池塘、180多畝地。蝦伏在什么地方，透過(guò)池水能看得一清二楚。謝連波說(shuō)：“池塘就是蝦的‘家’，里面的水是引黃入淄的流動(dòng)水。”

謝連波說(shuō)，清水小龍蝦每天銷(xiāo)量近一噸，一般直接供給飯店。2016年，高青小龍蝦獲評(píng)了國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。“如今從我們合作社進(jìn)貨的飯店，都打出‘高青清水小龍蝦’，有些顧客很認(rèn)這個(gè)商標(biāo)。”

隨著高青清水龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，不少莊稼人開(kāi)動(dòng)腦筋，在龍蝦養(yǎng)殖方面探尋新出路。位于高青縣常家鎮(zhèn)蓑衣樊村的高青大蘆湖農(nóng)莊，2015年創(chuàng)新出“以稻養(yǎng)蝦，以蝦促稻”的養(yǎng)殖模式。“以前我們種了600多畝水稻，每畝產(chǎn)500公斤，每斤只能賣(mài)到3元錢(qián)，一年到頭能不虧本就很不錯(cuò)了。但自從開(kāi)始在稻田里養(yǎng)龍蝦，每斤每畝650斤大米，一斤能賣(mài)到13元，此外還有每畝100斤龍蝦的額外收入。”養(yǎng)殖戶李有寶說(shuō)。

近50畝蝦池

利潤(rùn)可達(dá)10萬(wàn)多元

位于德州市陵城區(qū)安德街道的金莊水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，是德州最大的龍蝦養(yǎng)殖基地，一個(gè)占地近300畝的龍蝦養(yǎng)殖基地就坐落于此。整個(gè)基地被劃分為三個(gè)區(qū)域，龍蝦垂釣區(qū)、蓮藕龍蝦立體養(yǎng)殖區(qū)及水草龍蝦養(yǎng)殖區(qū)。

“金莊村位于安德街道南部，西邊靠著丁東水庫(kù)，北依鬲津河，再加上交通便利，環(huán)境優(yōu)美，具有發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖和生態(tài)旅游的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。”49歲的金德旺是該合作社的負(fù)責(zé)人，也是金莊村黨支部書(shū)記。此前，他主要種植蓮藕，兩年前，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)接觸到龍蝦養(yǎng)殖，開(kāi)始在自己的藕池里試驗(yàn)養(yǎng)殖龍蝦，并聯(lián)合6戶村民成立了該龍蝦養(yǎng)殖基地。

金德旺告訴記者，一般他們會(huì)在4月中旬投蝦苗，一年循環(huán)養(yǎng)多次，每次養(yǎng)殖周期3個(gè)月左右。因養(yǎng)殖基地剛建成兩年，平均一年畝產(chǎn)量200多斤，最多可達(dá)300斤，兩年后畝產(chǎn)量可達(dá)到600斤左右。

德州市慶云縣和睦程村，也發(fā)展了以龍蝦養(yǎng)殖為主導(dǎo)的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條。養(yǎng)殖的龍蝦70%—80%都銷(xiāo)往德州市區(qū)、慶云縣、鹽山縣，主要用于餐飲業(yè)和水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。

程春元在和睦程村當(dāng)了18年的村支書(shū)。他給記者算了一筆“龍蝦賬”，他說(shuō)，2016年7月份，和睦程村的第一批龍蝦正式上市，大概平均20元/斤，純利潤(rùn)6500元/畝，總體純利潤(rùn)達(dá)到了6萬(wàn)多元。如今，第二批蝦苗大概3000斤，目前，離上市還有20多天，按照每斤蝦苗出成品龍蝦5斤來(lái)計(jì)算，村里近50畝蝦池預(yù)計(jì)今年的總體利潤(rùn)可達(dá)10萬(wàn)多元。

“蝦苗采購(gòu)、飼料投放、種植水草、技術(shù)指導(dǎo)全部來(lái)自江蘇盱眙，和睦程村的水質(zhì)條件也完全達(dá)標(biāo)，龍蝦養(yǎng)殖成活率可以達(dá)到95%，這里出的龍蝦質(zhì)量與南方?jīng)]有區(qū)別。”技術(shù)指導(dǎo)員黃磊說(shuō)。

小龍蝦品牌化道路

也已經(jīng)開(kāi)始

德州市水產(chǎn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，受小龍蝦養(yǎng)殖投入低、技術(shù)易掌握、苗種來(lái)源方便等因素影響，小龍蝦養(yǎng)殖易于被農(nóng)戶接受；小龍蝦的市場(chǎng)需求也在逐年上升。“未來(lái)三年小龍蝦的市場(chǎng)都是有前景的。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

小龍蝦養(yǎng)殖背后也存在著過(guò)剩的風(fēng)險(xiǎn)。該負(fù)責(zé)人稱(chēng)，就銷(xiāo)售價(jià)格而言，今年6月份，德州本地小龍蝦銷(xiāo)售價(jià)格曾跌至10多元一斤。從市場(chǎng)方面分析，目前德州小龍蝦銷(xiāo)量缺口較大，多數(shù)是從外地調(diào)運(yùn)來(lái)的，小龍蝦市場(chǎng)仍有發(fā)展?jié)摿Γ瑫r(shí)因北方溫度低等因素影響，在與南方的小龍蝦養(yǎng)殖“抗衡”中,德州仍處于劣勢(shì)，在目前行情利好的狀況下，假如養(yǎng)殖戶紛紛擴(kuò)塘開(kāi)塘，還應(yīng)注意提前規(guī)避市場(chǎng)過(guò)剩的風(fēng)險(xiǎn)。

魚(yú)臺(tái)龍蝦協(xié)會(huì)會(huì)員、龍蝦養(yǎng)殖戶姚敏已經(jīng)著手在做龍蝦深加工項(xiàng)目，龍蝦醬、即食龍蝦等產(chǎn)品將成為抗風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品出現(xiàn)在魚(yú)臺(tái)龍蝦市場(chǎng)。“目前漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)交易市場(chǎng)已經(jīng)列入政府計(jì)劃，有了大方向的指引，養(yǎng)殖戶們心中更有數(shù)。”

“小龍蝦也要和大閘蟹一樣，走品牌化道路，提升附加值。”微山縣漁業(yè)綜合管理委員會(huì)總工程師張保彥建議說(shuō)，“我們從去年開(kāi)始已經(jīng)提交了注冊(cè)‘微山湖小龍蝦’品牌的申報(bào)，申報(bào)工作完成后，我們制定一套嚴(yán)格的質(zhì)量篩選標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的養(yǎng)殖戶就可以使用‘微山湖小龍蝦’這個(gè)品牌，并會(huì)印制統(tǒng)一的防偽標(biāo)簽。”小龍蝦的品牌化道路，也已經(jīng)開(kāi)始。

在魚(yú)臺(tái)，由當(dāng)?shù)佚埼r養(yǎng)殖大戶組成的龍蝦協(xié)會(huì)，為推廣“魚(yú)臺(tái)龍蝦”品牌，正在洽談“魚(yú)臺(tái)龍蝦”在央視的廣告推廣“，魚(yú)臺(tái)首屆龍蝦節(jié)”的第一炮打響之后，他們相信“有市無(wú)名”不再是魚(yú)臺(tái)龍蝦的標(biāo)簽，有了創(chuàng)新與研發(fā)，魚(yú)臺(tái)龍蝦在市場(chǎng)上會(huì)更具生命力與競(jìng)爭(zhēng)力。

解疑

小龍蝦生長(zhǎng)水域環(huán)境

甚至比魚(yú)蟹還要好

“小龍蝦是在污水里養(yǎng)大的”“小龍蝦重金屬超標(biāo)幾百倍”……這些聽(tīng)起來(lái)可怕的信息在網(wǎng)絡(luò)上流傳，讓人對(duì)小龍蝦又愛(ài)又怕。但人們真的了解小龍蝦嗎？

業(yè)內(nèi)人士表示，小龍蝦喜歡待在臭水溝是誤讀，其實(shí)這是蝦逆流而上的習(xí)性導(dǎo)致的。上世紀(jì)六七十年代，排水系統(tǒng)多為露天，一旦下雨，小龍蝦就逆流而上，給人造成小龍蝦喜臟、愛(ài)待在臭水溝的錯(cuò)覺(jué)。其實(shí)小龍蝦對(duì)生長(zhǎng)水域的環(huán)境要求甚至比一般魚(yú)蟹要高，所以當(dāng)市場(chǎng)需求量大的時(shí)候，清水養(yǎng)殖小龍蝦也就興起了，主要以池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖為主。

德州市德興北路上的新壹號(hào)龍蝦城負(fù)責(zé)人黃磊表示，店里的小龍蝦都是來(lái)自于老家江蘇盱眙紅富貴養(yǎng)殖基地。“小龍蝦對(duì)于水質(zhì)的要求特別嚴(yán)格，如果水質(zhì)差，不僅繁殖困難且生長(zhǎng)慢、脫殼慢，活力會(huì)顯著下降。淄博市水利與漁業(yè)局工作人員說(shuō)，市面流傳龍蝦質(zhì)量不安全、吃著不放心，不外乎這兩方面原因：一是水質(zhì)問(wèn)題，另一個(gè)就是有些地區(qū)需拿刷子，蘸工業(yè)原料或清洗劑清洗小龍蝦。“淄博高青產(chǎn)小龍蝦生長(zhǎng)在黃河水中，只需在清水中一沖就干凈了，根本用不著刷洗。”工作人員說(shuō)。

淄博高青一家小龍蝦養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，裝箱發(fā)貨前，他們會(huì)用專(zhuān)業(yè)的農(nóng)殘儀器進(jìn)行檢測(cè)，掃下二維碼，品質(zhì)全程都能追溯。（完）

[責(zé)任編輯：楊凡、于國(guó)奇]

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