此外，餓了么還呼吁一次性餐具環保國家標準盡快出臺，從原料、生產、使用到回收，對一次性餐具進行全鏈條監管，讓企業有法可依，真正把環保落到實處。

外賣已成為國人不可或缺的就餐方式，外賣環保問題隨之受到關注。近日，餓了么公布了中國一次性餐具使用的大數據，全面展示了中國大數據使用情況。其中發現，外賣大數據揭示“最費餐盒”城市和菜系，成都、江浙菜分別居首，山東只有青島進入使用前十位。

餓了么數據顯示，在全國主要外賣城市中，成都、西安和杭州居每單餐盒使用量前三，均高于全國平均水平17%以上。同時，高于平均水平的主要外賣城市在華東、華北、西南、西北各地均有分布，顯示一次性餐盒過度使用的問題沒有地域之分。

引入時間變量，每個城市的餐盒使用情況變化趨勢同樣值得注意。在每單餐盒使用量上升最快的10個主要城市中，武漢上升趨勢最為明顯，2017年以來均呈快速增長態勢；其次是福州、濟南等地；杭州、上海、南京則全年均居于高位。

數據顯示，菜品也是影響餐盒使用量的重要因素，排名前兩位的菜系與其他菜系形成明顯的“斷層”。排名首位的江浙菜平均每單使用的餐具數量高于平均水平58%，位列第二的川湘菜也高于平均水平33%。

在上述的城市和品類之外，通過更小維度的數據，平臺也定位到可能過度使用一次性餐具的餐廳。平臺將聯合環保機構和相關專家，組織人力到線下調研，對確實存在過度包裝問題的商家，提供專業意見協助其優化打包環節，并形成有益經驗進行推廣。同時，將邀請餐盒使用需求大的商家作為試點機構，參與到餓了么環保餐具的推廣計劃中來。

餓了么CEO張旭豪表示，環保一直是餓了么最關心的問題之一，早在2011年，餓了么就在平臺上推行“1元換環保餐盒”的活動，成功淘汰平臺上大部分外賣餐廳的泡沫餐盒。如今餓了么有更大的責任和能力，愿與同行一道推動外賣行業環保進程。藍色是餓了么的品牌主色調，也是覆蓋地球面積最廣的顏色，行動取名“藍色星球”，是期望通過平臺的努力，最終真正還這顆星球以純凈藍色。

為此，近日，餓了么發布“藍色星球”計劃，希望以自身努力推動外賣行業環保治理。

“藍色星球”行動路線圖分為短中長期三個規劃——

短期：從產品層面，引導用戶和商戶自覺減少一次性餐具的使用。

1. 9月中旬，新版餓了么APP將在下單確認頁添加“無需餐具”備注選項，并為選擇該項備注的用戶提供積分獎勵；

（餓了么APP新下單確認頁設計界面）

2. 餓了么積分商城將開設環保專區，供用戶使用積分認領荒漠公益林、兌換環保購物袋等。目前，餓了么已與阿拉善SEE基金會等知名環保組織達成初步合作意向；

3. APP將上線“環保挑戰賽”活動，實時顯示平臺累計節約的一次性餐具數量，達到一定數量，平臺將向環保組織捐獻相應款項。

中期：綜合利用經濟及技術手段，提高商家使用環保餐具積極性。

1. 利用大數據手段，對整個平臺一次性餐具使用情況進行摸底；

2. 有針對性地為餐具使用量大的商家制定經濟可行的環保改造方案，如免費向商家提供環保餐具試用，為其餐廳詳情頁面添加環保標簽，增加辨識度；

3. 增設“環保餐廳美食”頻道，優化排名權重，對使用環保餐具的商家給予流量扶持。

（餓了么2017年4月推出的環保外賣塑料袋）

長期：深入供應鏈，以需求端的進步倒逼上游產業改革。

1. 為餐具使用量大的商家統一對接優質環保餐具供應商，提高小微商家議價能力；

2. 與環保組織、專家合作，牽頭成立外賣行業環保協會，制定外賣行業環保自律公約，形成行業環保標準。旨在通過不斷擴大的需求，吸引更多人參與到環保餐具的工藝創新中來，促使環保餐具成本下降、質量提高。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者 任磊磊）

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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