日前，沉默了3個多月的“金錢豹”母公司嘉年華國際終于發(fā)聲，稱上半年剔除了“金錢豹”虧損的門店，并將專注于改善可盈利部門。與此同時，關(guān)于“金錢豹”將發(fā)力婚宴市場的消息不脛而走?！疤砭苹?zé)糁亻_宴”。“金錢豹”能上演一出“王者歸來”的反轉(zhuǎn)大戲嗎?

“金錢豹”還活著

今年7月，曾經(jīng)亞洲第一自助餐品牌“金錢豹”如大廈般轟塌，網(wǎng)絡(luò)上到處充斥著供應(yīng)商上門討債的負(fù)面信息。此時的“金錢豹”早已百病纏身，來自員工和消費者的訴訟不斷，大面積關(guān)店的風(fēng)潮自2016年便已全面襲來。

對于“金錢豹”的倒掉，濟(jì)南人則另有一種“恨其不爭”的復(fù)雜情緒。2011年4月，頭戴“山東第一家店”光環(huán)的“金錢豹”高調(diào)入駐大明湖畔開元廣場，成為當(dāng)時大中國區(qū)第15家店，也是條件最好的一家店。8000平方米的豪華餐廳，鮑魚、魚翅等高檔食材盡情享用，無限量供應(yīng)哈根達(dá)斯，濟(jì)南“金錢豹”被評價為填補了濟(jì)南國際化高檔自助餐空白。

不過濟(jì)南“金錢豹”奔跑的速度有點太“快”了。僅一年多，“金錢豹”便關(guān)門大吉。10月12日，記者來到開元廣場，這個曾經(jīng)見證過“金錢豹”輝煌開業(yè)的地方，如今已無半點“金錢豹”的影子。位于2樓的大廳本是“金錢豹”裝飾豪華的自助餐廳，如今卻已成為一家商務(wù)酒店，與當(dāng)年“金錢豹”的高檔與奢華相比，這里已低調(diào)了許多。

2016年底到2017年僅半年，金錢豹在全國就倒閉了13家店，這證明“金錢豹”不服的，不是濟(jì)南一家水土。而“金錢豹”的“自救”方式，則是不斷改換門庭。2011年7月，歐洲知名的私募股權(quán)投資商安佰深接手金錢豹;2015年6月，又被香港的嘉年華國際收購。再度被收購后，“金錢豹”仍無力回天。關(guān)店風(fēng)波時隔仨月，其母公司終于發(fā)聲，讓市場確信金錢豹還活著。

欲發(fā)力婚宴市場

種種跡象表明，“金錢豹”似乎要發(fā)力婚宴市場。大眾點評網(wǎng)上，“金錢豹”兩家上海門店已悄然改為“金錢豹·婚宴”。而在嘉年華國際網(wǎng)站上，“金錢豹”項目依然在列，不過其餐飲業(yè)務(wù)換成了百匯、婚宴、會議、外燴四類，婚宴、會議、外燴的出現(xiàn)預(yù)示著，“金錢豹”不僅要做自助餐，還要將餐飲鏈條盡量向外延展。

如今婚宴早已不再是餐飲行業(yè)一家的專利，酒店、旅游、婚慶公司等行業(yè)都有染指，婚宴帶來的利潤要遠(yuǎn)高于一般餐飲。如果“金錢豹”借助婚宴重啟，就濟(jì)南自身條件來說，倒是比較適合“金錢豹”的轉(zhuǎn)型思路，當(dāng)然，這要建立在它重新進(jìn)入濟(jì)南的前提上。近年來，濟(jì)南婚宴市場一直呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，這從不斷上漲的婚宴價格上可見一斑，不少新人反映提前半年都不一定訂到理想的婚宴場所，一至結(jié)婚的“好日子”，一些大型酒店三四對新人扎堆擺婚宴的情況時時可見。

不過，當(dāng)下“金錢豹”最先要做的，還是自身的事情。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認(rèn)為，盡管從目前種種跡象可以看出嘉年華國際似乎想要重啟金錢豹的意圖，但目前金錢豹門店官司纏身，拖欠供應(yīng)商貨款、消費者預(yù)付卡卡費的情況仍未解決，即便嘉年華國際真的重啟“金錢豹”，如果不能妥善處理好此前遺留的債務(wù)問題，將成為金錢豹未來發(fā)展過程中的阻礙。

原標(biāo)題：“金錢豹”能否卷土重來？ 關(guān)店風(fēng)波仨月后再發(fā)聲

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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