日前，沉默了3個多月的“金錢豹”母公司嘉年華國際終于發聲，稱上半年剔除了“金錢豹”虧損的門店，并將專注于改善可盈利部門。與此同時，關于“金錢豹”將發力婚宴市場的消息不脛而走。“添酒回燈重開宴”。“金錢豹”能上演一出“王者歸來”的反轉大戲嗎?

“金錢豹”還活著

今年7月，曾經亞洲第一自助餐品牌“金錢豹”如大廈般轟塌，網絡上到處充斥著供應商上門討債的負面信息。此時的“金錢豹”早已百病纏身，來自員工和消費者的訴訟不斷，大面積關店的風潮自2016年便已全面襲來。

對于“金錢豹”的倒掉，濟南人則另有一種“恨其不爭”的復雜情緒。2011年4月，頭戴“山東第一家店”光環的“金錢豹”高調入駐大明湖畔開元廣場，成為當時大中國區第15家店，也是條件最好的一家店。8000平方米的豪華餐廳，鮑魚、魚翅等高檔食材盡情享用，無限量供應哈根達斯，濟南“金錢豹”被評價為填補了濟南國際化高檔自助餐空白。

不過濟南“金錢豹”奔跑的速度有點太“快”了。僅一年多，“金錢豹”便關門大吉。10月12日，記者來到開元廣場，這個曾經見證過“金錢豹”輝煌開業的地方，如今已無半點“金錢豹”的影子。位于2樓的大廳本是“金錢豹”裝飾豪華的自助餐廳，如今卻已成為一家商務酒店，與當年“金錢豹”的高檔與奢華相比，這里已低調了許多。

2016年底到2017年僅半年，金錢豹在全國就倒閉了13家店，這證明“金錢豹”不服的，不是濟南一家水土。而“金錢豹”的“自救”方式，則是不斷改換門庭。2011年7月，歐洲知名的私募股權投資商安佰深接手金錢豹;2015年6月，又被香港的嘉年華國際收購。再度被收購后，“金錢豹”仍無力回天。關店風波時隔仨月，其母公司終于發聲，讓市場確信金錢豹還活著。

欲發力婚宴市場

種種跡象表明，“金錢豹”似乎要發力婚宴市場。大眾點評網上，“金錢豹”兩家上海門店已悄然改為“金錢豹·婚宴”。而在嘉年華國際網站上，“金錢豹”項目依然在列，不過其餐飲業務換成了百匯、婚宴、會議、外燴四類，婚宴、會議、外燴的出現預示著，“金錢豹”不僅要做自助餐，還要將餐飲鏈條盡量向外延展。

如今婚宴早已不再是餐飲行業一家的專利，酒店、旅游、婚慶公司等行業都有染指，婚宴帶來的利潤要遠高于一般餐飲。如果“金錢豹”借助婚宴重啟，就濟南自身條件來說，倒是比較適合“金錢豹”的轉型思路，當然，這要建立在它重新進入濟南的前提上。近年來，濟南婚宴市場一直呈現高速增長態勢，這從不斷上漲的婚宴價格上可見一斑，不少新人反映提前半年都不一定訂到理想的婚宴場所，一至結婚的“好日子”，一些大型酒店三四對新人扎堆擺婚宴的情況時時可見。

不過，當下“金錢豹”最先要做的，還是自身的事情。中國食品產業評論員朱丹蓬認為，盡管從目前種種跡象可以看出嘉年華國際似乎想要重啟金錢豹的意圖，但目前金錢豹門店官司纏身，拖欠供應商貨款、消費者預付卡卡費的情況仍未解決，即便嘉年華國際真的重啟“金錢豹”，如果不能妥善處理好此前遺留的債務問題，將成為金錢豹未來發展過程中的阻礙。

原標題：“金錢豹”能否卷土重來？ 關店風波仨月后再發聲

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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