眼下，一元錢能買什么？在哈工大威海校區(qū)的學(xué)子餐廳，你會(huì)吃到一款美味的菜肴。這款菜肴不止一道，而是十余道，葷素涼熱巧搭配。豐富廉價(jià)的菜品，以及種類繁多的選擇空間，引來不少學(xué)生“嘗鮮”。

葷素搭配十多道，量少價(jià)低引追捧

11月6日，哈工大（威海）學(xué)子餐廳四樓的“一元窗口”正式開業(yè)。

從6日開始，每到中午、晚上吃飯的時(shí)間點(diǎn)，在學(xué)子餐廳四樓的一元窗口，十余道一元菜品擺在桌前。

清炒芹菜、涼拌豆皮、宮保雞丁、蘿卜丸子、蝦皮冬瓜……

一元窗口推出的菜品量少樣多，一份一元，小灶精炒，隨吃隨拿。

“我平時(shí)吃兩個(gè)大份的菜不夠，吃三個(gè)又會(huì)浪費(fèi)一部分，這樣正好，各種小菜搭配著吃，口味多，吃得也好。”7日中午，一名同學(xué)邊吃邊說。當(dāng)天她點(diǎn)了4個(gè)菜，一共花了4元錢，加上0.4元的米飯，一頓飯下來，她一共花了4.4元。

“有種吃滿漢全席的感覺。”該校的一名學(xué)生笑稱，當(dāng)天中午，他點(diǎn)了6樣菜品，加上主食，花費(fèi)不到7元，“也就是別的窗口吃一兩個(gè)菜的錢”。

而對(duì)于很多女生來說，一元窗口可謂貼心貼胃，完美對(duì)接了“精致美味不浪費(fèi)”的需求。

“有的菜，比如素丸子比較油，拔絲地瓜吃多了又膩，正好買小份，安慰了我的胃，也照顧了我的錢包。”7日中午，一位同學(xué)說，“我飯量小，吃這些足夠了，對(duì)我來說特別實(shí)惠。此外，我一頓能吃三個(gè)菜，營養(yǎng)也均衡了很多。”

怎么豐富怎么來，學(xué)生餐也能吃出樂趣

一元窗口打出的是低價(jià)牌，至于為什么設(shè)置這樣的窗口，哈工大（威海）學(xué)生飲食管理服務(wù)中心副主任鄒志強(qiáng)說出了自己的看法。

在他看來，一元菜品的設(shè)置是一種理念上的創(chuàng)新，“首先，讓學(xué)生吃到豐富的菜品，其次是杜絕浪費(fèi)。”

哈工大（威海）共有兩處餐廳，一處是學(xué)子餐廳，一處是學(xué)苑餐廳。

其中學(xué)子餐廳的4層和學(xué)苑餐廳的1層都是公益性餐廳，也就是由學(xué)校自負(fù)盈虧，沒有對(duì)外承包。

在公益的基礎(chǔ)上，菜品的價(jià)格本身就不高。

“一碗2兩的米飯是0.4元，一個(gè)饅頭的價(jià)格是0.35元，這個(gè)價(jià)格10年來都沒有變化。”鄒主任說，此外，餐廳還推出了一些價(jià)格在5元左右的套餐，“價(jià)格一直就不高”。

既然如此，為什么還要在本已經(jīng)低價(jià)的基礎(chǔ)上，再設(shè)置更低價(jià)呢？

“我們?cè)O(shè)置這個(gè)窗口，不完全是從低價(jià)考慮的。”鄒主任說。

據(jù)了解，一元窗口每頓飯的菜品多達(dá)十余道，葷素搭配，也就是說，如果原本花費(fèi)10元錢可以吃到2種菜，那么現(xiàn)在可以吃10種。

“另外，有的學(xué)生可以在大份和小份菜之間進(jìn)行2+1或3+1的混合搭配，怎么豐富怎么來，學(xué)生餐也可以吃得有樂趣。”鄒主任說。

學(xué)校每年有補(bǔ)貼，今后有更多人情味

一元窗口的運(yùn)行讓學(xué)生有了更多實(shí)惠的選擇，對(duì)經(jīng)營者而言，是否劃算呢？

“具體的利潤，我們還沒有進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。但由于價(jià)位本身較低，再加上頻繁的裝盤與清洗碗碟增加了后勤餐飲的工作量，肯定是不會(huì)盈利的。”對(duì)此，哈工大（威海）后勤保衛(wèi)處黨總支副書記費(fèi)非說，學(xué)校的餐廳由于以公益性為主，因此多年來一直都是補(bǔ)貼經(jīng)營，僅米飯、饅頭、雞蛋、免費(fèi)湯（粥）這些項(xiàng)目，一年下來就要補(bǔ)貼七八十萬元。

費(fèi)書記說，此外，餐廳的水、電、暖，還有事業(yè)編制員工的工資費(fèi)用都由校方支付，“公益性為主吧，但越是如此，我們?cè)绞窍朐诠婊A(chǔ)上做到精益求精。”

運(yùn)行首日，一元窗口有200個(gè)左右的人光顧，人數(shù)并不算太多。

“這和我們當(dāng)初設(shè)想的一樣，因?yàn)橛幸恍W(xué)生還是為了省時(shí)間或是怕吃不飽，選擇一種或兩種分量較足的餐品。但在想開小灶的時(shí)候，也有可以選擇的空間，有一種人情味兒。”費(fèi)書記說，以后還會(huì)在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)更多有人情味的元素。

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 李孟霏 陳乃彰

[責(zé)任編輯：楊凡、徐紅梅]

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