水果市場(chǎng)的規(guī)模越來(lái)越不適應(yīng)現(xiàn)代化的物流需求了。

今年以來(lái)，濟(jì)南市堤口果品批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理展延懷已經(jīng)接待了近50個(gè)一級(jí)批發(fā)商了，相當(dāng)于一周兩個(gè)。但是現(xiàn)實(shí)是，濟(jì)南處于從一個(gè)全國(guó)三甲的水果批發(fā)市場(chǎng)，淪落為三級(jí)批發(fā)市場(chǎng)的窘境。濟(jì)南市民吃的水果甚至比青島還貴。

這并不是特例，我省的諸多批發(fā)市場(chǎng)存在發(fā)展空間受限、商業(yè)業(yè)態(tài)落后、造成交通擁堵、竟?fàn)幜Σ粡?qiáng)等諸多。目前，我省正在抓緊對(duì)全省的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)轉(zhuǎn)型，計(jì)劃到2020年，基本建立起復(fù)合化、信息化的新形態(tài)。

半年來(lái)了近50個(gè)大客戶來(lái)對(duì)接

今年，對(duì)展延懷來(lái)說(shuō)，是特別繁忙的一年，作為濟(jì)南市唯一的水果批發(fā)市場(chǎng)的總經(jīng)理，他這一年接待的一級(jí)水果批發(fā)商幾乎比前幾年加起來(lái)的都多。僅上半年，就有近50家全國(guó)性的水果批發(fā)商來(lái)找他洽談，有意向進(jìn)入水果批發(fā)市場(chǎng)，相當(dāng)于一周接待兩家。

“濟(jì)南的區(qū)位優(yōu)勢(shì)太有誘惑力了，大的水果批發(fā)商都想通過(guò)這里，輻射整個(gè)山東內(nèi)陸地區(qū)。”展延懷說(shuō)，通過(guò)近一年來(lái)的對(duì)接，他強(qiáng)烈感受到大的水果批發(fā)商進(jìn)入濟(jì)南的決心。“一家上海的大型水果批發(fā)公司老板是山東人，他們公司一直想打入山東市場(chǎng)。公司派了一名高管來(lái)跟我抱怨說(shuō)，跟老板下了軍令狀，如果濟(jì)南市場(chǎng)拿不下來(lái)，就只能回去辭職了。”

大果商扎堆來(lái)濟(jì)南，就是看好了山東的市場(chǎng)潛力。展延懷說(shuō)，這幾年，他們做過(guò)調(diào)研評(píng)估，單濟(jì)南市每年的果品交易額就高達(dá)150億元，但是堤口路水果僅市場(chǎng)做了三分之一，其余的份額全部分流了。這里沒(méi)有大的果商，僅相當(dāng)于三級(jí)批發(fā)商，論整體采購(gòu)實(shí)力、價(jià)格都沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。

而果商們更看重濟(jì)南的省會(huì)輻射能力。上海一家國(guó)商接受齊魯晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，山東的GDP排在全國(guó)第三，說(shuō)明人們的消費(fèi)能力比較強(qiáng)，隨著生活水平要提高，人們對(duì)水果消費(fèi)意愿也更強(qiáng)。而濟(jì)南是省會(huì)城市，人口眾多，是交通主動(dòng)脈，可以輻射到魯西南、魯西北地區(qū)。

“如果算上流動(dòng)人口的話，每年有近1.5億的消費(fèi)人群，按照6%的消費(fèi)比例來(lái)算，以一天吃半斤來(lái)算，這個(gè)市場(chǎng)規(guī)模是非常龐大的。因此，我們必須提前占領(lǐng)這塊市場(chǎng)份額，等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都來(lái)布局的時(shí)候，那就晚了。”

可是人家起步就要兩千平米經(jīng)營(yíng)面積，這讓展延懷極為頭大。“我們市場(chǎng)能用于經(jīng)營(yíng)的面積總共才100畝左右，差不多有10萬(wàn)平米，市場(chǎng)上根本沒(méi)有這么大的地方給別人。”

據(jù)介紹，目前的水果批發(fā)市場(chǎng)共有300家老客戶，沒(méi)有一處空閑的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地。從2015年開(kāi)始，水果批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)始優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu)，提高入場(chǎng)門檻，以使有較大采購(gòu)能力的大品牌商進(jìn)來(lái)。目前，已經(jīng)調(diào)整了120家，騰出了幾千平米的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地。

而這些大的水果批發(fā)商，開(kāi)口就要兩千平米。但因并沒(méi)有這么多閑置經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地可提供，展延懷對(duì)今年新招的4家水果批發(fā)商最大的一家給了兩千平米，多小的一家只給了600平米。“實(shí)在是無(wú)地可租。”展延懷一臉惆悵。

濟(jì)南人吃貴水果好多年了

濟(jì)南市有幾大批發(fā)市場(chǎng)，關(guān)系著市民的“果盤子”、“菜籃子”、“米袋子”、“油瓶子”等食品消費(fèi)市場(chǎng)。有時(shí)候，幾毛錢的差價(jià)，市民的感受都會(huì)非常明顯。批發(fā)價(jià)的差距會(huì)直接反映在零售價(jià)格上，展延懷表示，濟(jì)南水果市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)格普遍要比淄博、青島兩地的批發(fā)價(jià)格要高一些。

18日，記者對(duì)比了堤口路水果批發(fā)市場(chǎng)的報(bào)價(jià)和青島東方鼎信國(guó)際農(nóng)副產(chǎn)品交易中心幾款常見(jiàn)水果的批發(fā)價(jià)格。秋冬常見(jiàn)的冬棗為例，青島山西冬棗報(bào)價(jià)4.00元/斤，濟(jì)南冬棗（ 產(chǎn)地陜西、山西 ）報(bào)價(jià)最高50元/公斤，最低14元/公斤，平均24元/公斤，合12元/斤；香蕉青島報(bào)價(jià)1.20元/斤，濟(jì)南報(bào)價(jià)2.5元/斤；芒果，青島共有三款，報(bào)價(jià)分別為：象牙芒果斤4.50元、蘋果芒斤4.30元、肯特芒果斤8.00元，濟(jì)南芒果產(chǎn)地是海南、廣西報(bào)價(jià)是7.5元/斤。

濟(jì)南市民吃水果在2014年就很明顯了。那時(shí)，不少濟(jì)南的批發(fā)商不再去產(chǎn)地拿貨，而直接就進(jìn)到淄博拿貨。堤口果品市場(chǎng)一位批發(fā)商告訴記者，有一段時(shí)間，從產(chǎn)地拿貨的價(jià)格都不如直接到淄博拿貨的價(jià)格低。

“人家批發(fā)市場(chǎng)地方大、貨物全、價(jià)格低。”該批發(fā)商表示，即便是走濟(jì)青高速到博發(fā)，也僅有110多公里的距離，高速走1個(gè)多小時(shí)，下高速再走10多分鐘便到。批發(fā)價(jià)格能差不少，平均是幾毛錢到幾塊錢的差距，如果量大的話，這塊差額足夠彌補(bǔ)運(yùn)費(fèi)的成本增加。

展延懷曾經(jīng)安排工作人員到青島和淄博兩個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行考察，淄博三個(gè)市場(chǎng)呆了兩天，青島呆了一天，專門記錄掛魯A的車牌，到當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨的車輛。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)天，淄博三個(gè)市場(chǎng)，最多的市場(chǎng)有113輛魯A的車牌去進(jìn)貨，最少的是93輛。青島是54輛。

“這些人原本都是在我們市場(chǎng)采購(gòu)貨物的，現(xiàn)在都到淄博、青島采購(gòu)了。”展延懷算了一筆賬，以淄博為例，按5噸一車計(jì)算，濟(jì)南一年從淄博進(jìn)貨是280萬(wàn)噸，算到交易額得40多個(gè)億。粗略算下來(lái)，淄博一年至少占40多億元的交易額，相當(dāng)于當(dāng)時(shí)堤口路的市場(chǎng)50億元的交易額。濟(jì)南市水果市場(chǎng)每年大概有150億左右交易額，三分之二都被外地市場(chǎng)搶食。

2014年，淄博成為華北最大的水果集散地，堤口成二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)從一個(gè)綜合指標(biāo)排進(jìn)全國(guó)前十名的市場(chǎng)，淪落為三級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，在一段時(shí)間甚至淪為了集貿(mào)市場(chǎng)的角色。批發(fā)商們開(kāi)始在網(wǎng)上開(kāi)網(wǎng)店銷售，與零售端小商販搶起了生意。

2015年，青島晉升為進(jìn)口水果的一級(jí)水果批發(fā)市場(chǎng)，當(dāng)年全省共進(jìn)5.54萬(wàn)噸，同比增加32.9%，其中黃島口岸占我省進(jìn)口水果總量的80%。此前，進(jìn)口水果來(lái)青島通常是批發(fā)商從位于廣東或者廣西的水果口岸批發(fā)，然后通過(guò)陸運(yùn)的方式運(yùn)送到青島，其間經(jīng)過(guò)一級(jí)經(jīng)銷商加價(jià)。現(xiàn)在東三省、江蘇等地的水果批發(fā)商從青島拿貨。

這些都讓展延懷看著極為痛心。“我們市場(chǎng)曾經(jīng)是全國(guó)的典型，現(xiàn)在行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)會(huì)讓我發(fā)言我都不好意思，因?yàn)槲覀兊胤教×耍矣绊懥σ苍絹?lái)越小。”

從2015年開(kāi)始，定了進(jìn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)：不允許客戶在500公里之內(nèi)調(diào)貨，同時(shí)商戶來(lái)貨車輛要求是20噸的貨車。因?yàn)槔筌嚨能囍鞑粫?huì)拉太近的，公里數(shù)少掙的錢少。如果反季產(chǎn)品或者省內(nèi)的產(chǎn)品如櫻桃、葡萄，定的5噸到10噸。

通過(guò)提高入場(chǎng)門檻來(lái)優(yōu)化商戶結(jié)構(gòu)。2015年優(yōu)化了78個(gè)客戶，又2016年優(yōu)化了38個(gè)客戶，加上2017年，共優(yōu)化了120家騰出了近五千平米的經(jīng)營(yíng)面積，才招進(jìn)了四家大的批發(fā)商。

即便如此，目前堤口路批發(fā)市場(chǎng)有300家商戶，其中70%的商戶是經(jīng)營(yíng)面積在100平米左右的中小型批發(fā)商。

展延懷說(shuō)，按照他對(duì)市場(chǎng)的規(guī)劃，除去今年新招的4家商戶外，沒(méi)有一家符合他對(duì)一級(jí)批發(fā)商的要求。

6年了水果市場(chǎng)也沒(méi)找到搬遷的地

展延懷希望2019年將堤口水果批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)成為山東一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)。這將使得濟(jì)南市民吃水果的成本降低10%左右。但是，場(chǎng)地小的硬傷一直困擾著市場(chǎng)轉(zhuǎn)型。

“我們從2011年就開(kāi)始謀求轉(zhuǎn)型外遷，但是運(yùn)作了6年，還是沒(méi)有進(jìn)展。”展延懷對(duì)此頗為無(wú)奈。

展延懷希望市場(chǎng)上的商戶，平均年交易額在10億元以上的大商戶。新的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須要能滿足大商戶的要求，比如恒溫冷藏室、加工場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所都要配備，并且達(dá)到一定的比例。最小的商戶面積也要到300平米，大的商戶經(jīng)營(yíng)面積達(dá)到2000到5000平米不等。

以一個(gè)300平米商戶的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為例，其冷庫(kù)、加工場(chǎng)地、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的面積要分別是1：1：1。一個(gè)兩千平米的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，其冷庫(kù)的面積至少在五六百平米左右才可以。但是，現(xiàn)在不少商戶只能在外面租冷庫(kù)。比如，此前市場(chǎng)內(nèi)最大的商戶鄉(xiāng)村園，經(jīng)營(yíng)面積在1400平米，因?yàn)閳?chǎng)所根本不夠用的，只能在外面租冷庫(kù)儲(chǔ)藏水果。

要滿足新的批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，至少要有一個(gè)300畝地的場(chǎng)地才能實(shí)現(xiàn)。2011年開(kāi)始，展延懷就向濟(jì)南市政府提出在濟(jì)南建一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品綜合物流園區(qū)，選址選在了長(zhǎng)清平安店，但是報(bào)上去之后，一直沒(méi)有正式獲批。而市區(qū)的其他幾家農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)也都搬過(guò)去。

后來(lái)，政府引進(jìn)了海吉星農(nóng)產(chǎn)品中心項(xiàng)目，規(guī)劃把幾個(gè)市場(chǎng)都搬遷過(guò)去。而最近，記者了解到，最為積極推動(dòng)外遷的堤口果品批發(fā)市場(chǎng)與海吉星談了9次，沒(méi)有談成。“我們和海吉星先后談了9次，一直沒(méi)有談攏。”因?yàn)楹＜且笳?1%的股份，這意味著，幾家市場(chǎng)的管理層將喪失對(duì)市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)，展延懷和其他幾位市場(chǎng)負(fù)責(zé)人們擔(dān)心，一旦妥協(xié)，未來(lái)市場(chǎng)的管理和統(tǒng)一規(guī)劃將被打破。

“如果有的商戶自己買了攤位，人家愛(ài)干嘛就干嘛，我們根本沒(méi)法管人家。”因?yàn)楹＜欠矫嫦Ｍ梃b商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)模式，建好商鋪后賣掉60%，剩下40%自持。

而展延懷還有一個(gè)擔(dān)憂，那就是未來(lái)城市規(guī)劃，將制約著水果市場(chǎng)的發(fā)展。“現(xiàn)在堤口路市場(chǎng)已經(jīng)是濟(jì)南市中心位置，白天附近的交通狀況很不樂(lè)觀，所以市場(chǎng)上的車輛進(jìn)出幾乎都選在夜間進(jìn)行。而未來(lái)，一旦政府出臺(tái)新的交通法規(guī)，二環(huán)內(nèi)不允許進(jìn)大貨車，那就把很多物流車輛擋在了二環(huán)以外。”

放眼全國(guó)，上海、南京、杭州等城市都在打造綜合型的物流園區(qū)。“你想對(duì)于酒店采購(gòu)的話也很省事，可以一站式把米袋子、油瓶子、水果、海鮮等全部采購(gòu)齊全，可以大大節(jié)省了大量人力物力和時(shí)間成本，減輕交通壓力。”

而實(shí)際上，目前水果市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式發(fā)生了很大變化。濟(jì)南一水果品牌劉先生表示，以前冬天市民吃的水果很簡(jiǎn)單，就是蘋果、梨這些水果，可是現(xiàn)在基本上水果都是外地，從熱帶到溫帶，從國(guó)內(nèi)到國(guó)外，從南方到北方的水果都有。而市民對(duì)生鮮的需求也越來(lái)越旺盛。

以生鮮電商為例，近些年，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，平均每年保持50%以上的增長(zhǎng)率。2017年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長(zhǎng)59.7%。

市場(chǎng)發(fā)生了很大變化，但是傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)從設(shè)施到場(chǎng)地，從交通到布局都已經(jīng)跟不上現(xiàn)有水果消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的要求。因此升級(jí)迫在眉睫。

專家：

城區(qū)內(nèi)的批發(fā)市場(chǎng)搬遷升級(jí)是一種必然

此前，濟(jì)南市商務(wù)局編制的《濟(jì)南市城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃修編（2016-2020）》已經(jīng)獲批，數(shù)據(jù)顯示，濟(jì)南市有187個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，其中的133個(gè)規(guī)劃都要外遷。當(dāng)然，對(duì)于這187個(gè)批發(fā)市場(chǎng)業(yè)內(nèi)也有一定的說(shuō)法，認(rèn)為大部分并不是真正意義的批發(fā)市場(chǎng)，只是小商品市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)居多。不過(guò)，從中可以看出，濟(jì)南作為山東省會(huì)，已經(jīng)開(kāi)始研究于大型批發(fā)市場(chǎng)未來(lái)的轉(zhuǎn)型升級(jí)方案。

山東省在2014年“十二五”期間，就提出了《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》。當(dāng)時(shí)數(shù)據(jù)顯示，到2010年底，全省已建成年交易額億元以上的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)152個(gè)，比2005年增加110個(gè)，年交易規(guī)模3.5億噸，交易額2120億元。其中綜合市場(chǎng)121個(gè)，專業(yè)市場(chǎng)31個(gè)，產(chǎn)地市場(chǎng)占總數(shù)的70%以上；農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)60個(gè)，年交易額達(dá)1467億元；年交易額10億元以上的28個(gè)，比2005年增加25個(gè)。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展，我省的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)數(shù)量至少有二三百個(gè)。不少地市都在新建大型的物流園區(qū)，整合提升相關(guān)品類的產(chǎn)品市場(chǎng)聚集。

我省農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)發(fā)展仍存在不少制約因素。其中上述《規(guī)劃》中就指出，土地矛盾比較突出，原有批發(fā)市場(chǎng)大都在城區(qū)，改擴(kuò)建比較困難；新建批發(fā)市場(chǎng)不能離市區(qū)太遠(yuǎn)，一般在市郊，地價(jià)比較高。另外，還有市場(chǎng)建設(shè)缺乏科學(xué)規(guī)劃，結(jié)構(gòu)和布局不夠合理，發(fā)展不平衡；規(guī)模較大、輻射范圍廣、影響力強(qiáng)的大型骨干批發(fā)市場(chǎng)數(shù)量少；市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)滯后，市場(chǎng)功能不完善；市場(chǎng)專業(yè)人才供需矛盾突出，現(xiàn)有的從業(yè)人員已不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展需求等。

近期，濟(jì)南市委黨校教授馮雷曾經(jīng)專門做過(guò)城市批發(fā)市場(chǎng)的調(diào)研。他也提出了同樣的看法，現(xiàn)在看城區(qū)批發(fā)市場(chǎng)主要面臨空間受限；業(yè)態(tài)落后；交通擁堵；環(huán)境臟亂；隱患較多；產(chǎn)業(yè)融合程度低；竟?fàn)幜Σ粡?qiáng)。“城區(qū)內(nèi)的批發(fā)市場(chǎng)搬遷升級(jí)是一種必然。無(wú)論是臨沂的華藥物流城還是南昌的洪大商城，都是整體搬遷升級(jí)發(fā)展。”

對(duì)于傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型，有專家認(rèn)為，不同類型的批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)該有不同的發(fā)展方向，如產(chǎn)地型的批發(fā)市場(chǎng)可以朝兩個(gè)方向發(fā)展，一個(gè)是規(guī)模越做越大，功能越做越復(fù)雜，最終向會(huì)展型、生態(tài)旅游型的產(chǎn)科研、展銷游等綜合基地發(fā)展；另一個(gè)是規(guī)模越做越小，功能越做越專一，直至演化為一個(gè)小小的交易所；集散地型和銷地型的批發(fā)市場(chǎng)則分別向物流配送中心和大型連鎖超市轉(zhuǎn)型。當(dāng)然，傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，都離不開(kāi)當(dāng)?shù)卣姆鲋病?/p>

而像堤口路、建設(shè)路這樣涉及到果盤子、菜籃子、米袋子的市場(chǎng)則明顯屬于集散地型和銷地型批發(fā)市場(chǎng)，其應(yīng)該向物流中心和連鎖經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型。

此前，省商務(wù)廳曾發(fā)不過(guò)一份《山東省批發(fā)零售餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)施方案》，也有類似的提法。其中提到，我省目標(biāo)任務(wù)是，到2020年，基本建立起統(tǒng)一開(kāi)放、競(jìng)爭(zhēng)有序、安全高效、城鄉(xiāng)一體、便民惠民的現(xiàn)代流通體系，初步實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)流通業(yè)向批發(fā)機(jī)能復(fù)合化、流通組織連鎖化、管理手段信息化的轉(zhuǎn)型。

文/片 齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 任磊磊

[責(zé)任編輯：楊凡、賈曉宇]

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