5月中旬，作為全國大蒜主產(chǎn)地的金鄉(xiāng)縣迎來了一年一度的收獲季。目前，大蒜每斤價(jià)格0.8—0.9元，僅為去年同期蒜價(jià)的五成，行情普遍不被看好。在濟(jì)南的菜市場上，鮮蒜價(jià)格最低到一元一斤。

市場

菜市場鮮蒜最低一元一斤

濟(jì)南的菜市場，鮮蒜上市時(shí)的售價(jià)因品相和加工不同有一定的差別。21日，濟(jì)南棋盤小區(qū)內(nèi)的一家蔬菜店一早就擺出的今日特價(jià)蔬菜牌中，鮮蒜排在第一位，特價(jià)1元。店內(nèi)1元一斤的鮮蒜帶著半指長的蒜把兒，有大有小，紅皮鮮蒜表皮帶土，還帶潮濕感，比同樣大小的干蒜重兩三倍。這家店也賣去年的干蒜，4元一斤。

棋盤街菜市場一個(gè)菜攤上，同樣帶土帶把兒，但個(gè)頭更大更勻稱的紅皮鮮蒜賣2元一斤，攤主不時(shí)把其中略帶瑕疵的帶土鮮蒜去掉外層帶土的皮，這樣的凈蒜同樣賣2元一斤。菜市場內(nèi)，凈鮮蒜最貴的賣到3元一斤，最便宜的2元一斤，干蒜則多是4元一斤。

濟(jì)南市棋盤街菜市場內(nèi)，鮮凈蒜（右）賣2元到3元不等。

但在2016年5月，濟(jì)南市場上零售的凈鮮蒜售價(jià)每斤在4元左右，去年5月15日左右，濟(jì)南菜市場上零售的凈鮮蒜賣1.8元一斤，干蒜為10元一斤左右。從菜市場看，今年的蒜價(jià)和去年比差別不大，和蒜價(jià)較高的2016年比，已經(jīng)便宜了一半，但干蒜的售價(jià)下降明顯。

21日，在匡山批發(fā)市場大蒜批發(fā)商黨先生介紹，帶土的鮮蒜產(chǎn)地收購價(jià)四五毛一斤，批發(fā)價(jià)比收購價(jià)多兩三毛，6—8毛一斤。經(jīng)過去皮的凈蒜是1—1.1元一斤。目前市場上的鮮蒜主要產(chǎn)自長清、德州齊河等地。

“去年這時(shí)候，本地的帶土鮮蒜批發(fā)價(jià)2元一斤，前年更貴，4.5元至5元一斤。”黨先生說。

市場上還有去年入庫的干蒜在售，不過因鮮蒜上市，干蒜售價(jià)已經(jīng)從去年底的每斤3.5—3.6元降到了現(xiàn)在的1.7—1.8元。今年的鮮蒜售價(jià)從去年冬天的干蒜就可以看出下降的趨勢。

蒜販

每斤賺5分，琢磨不透行情

菜市場上蒜價(jià)不高，市民可以吃上便宜蒜，那么地頭上呢？

連日來的持續(xù)降雨，為享有“大蒜之鄉(xiāng)”美譽(yù)的金鄉(xiāng)縣帶來了難得的清涼。

收蒜是個(gè)重體力活，一位蒜農(nóng)在剜蒜。

蒜價(jià)低迷，往年火爆的金鄉(xiāng)大蒜國際交易中心有些冷清。

21日下午，位于金鄉(xiāng)縣城以東5華里的程樓村的蒜田里一派忙碌的景象。29歲的王勇腰間系著一個(gè)圓形的坐墩，在特制鐵鏟的輔助下，他將大蒜連根剜起后，整齊地?cái)[放在身旁。“剜蒜是個(gè)重體力活兒，一個(gè)小時(shí)的功夫也就能往前走三四米的距離。”王勇告訴記者，村里種植大蒜的傳統(tǒng)已經(jīng)延續(xù)了十幾年，幾乎每家每戶都把大蒜作為“核心產(chǎn)業(yè)”，去年他家的四畝地清一色都種了大蒜。

王勇說，今年蒜價(jià)不高，七成干鮮蒜每斤價(jià)格在七八毛，是去年的一半。

21日下午4點(diǎn)，金鄉(xiāng)縣最著名的大蒜交易地——金鄉(xiāng)縣大蒜國際交易中心，與往年相比有些冷清。占地幾十畝的交易區(qū)內(nèi)，十幾輛滿載大蒜的貨車散亂地排列著，蒜販們索性三五成群聚在一起嗑瓜子。

看到一名蒜商走來，32歲的蒜販周峰遠(yuǎn)遠(yuǎn)迎上去，“老板，我的蒜個(gè)大，品相又好，每斤才賣9毛錢。”蒜商拿起一個(gè)蒜頭握了握，“你這蒜水分含量高些，也就六七成干，今年行情你知道的……”一番討價(jià)還價(jià)后，周峰車上的5噸大蒜以每斤0.85元的價(jià)格售出。“這車蒜進(jìn)價(jià)8毛，每斤賺五分，忙忙碌碌兩天賺了250塊。”周峰告訴記者。

“這個(gè)行情有些摸不透，去年還敢一次性收個(gè)四五車，今年只敢賣一車收一車。”蒜販李國強(qiáng)坦言，面對目前的市場行情，蒜農(nóng)、蒜販、外地客商都持謹(jǐn)慎態(tài)度，“所有人都很小心，誰也不敢貿(mào)然出手。”

蒜商

節(jié)省冷庫成本，將2000噸大蒜切片

大蒜有自身耐儲存的特點(diǎn)，把大蒜存入冷庫第二年甚至第三年再出庫銷售使得大蒜存在新老蒜的重疊，大蒜市場也因此更復(fù)雜。農(nóng)戶們并不一定在鮮蒜出來時(shí)著急賣掉，5月份鮮蒜長出后，可以一直存到8月，這期間都可以曬成干蒜賣。而過了8月，冷庫里入庫的蒜還能一直賣1到2年。

一家冷庫內(nèi)，工人們在搬運(yùn)大蒜。

位于金鄉(xiāng)縣城西側(cè)的雙隆冷庫，十幾名搬運(yùn)工扛著成袋的大蒜在冷庫內(nèi)進(jìn)出忙碌著。“有個(gè)外地蒜商去年存了200噸，現(xiàn)在正著急出貨。”冷庫負(fù)責(zé)人老郝告訴記者，一噸大蒜一年的冷儲費(fèi)用為450元，5月底又到了續(xù)交費(fèi)用的時(shí)候，一些客商看到當(dāng)前的行情不好，為了節(jié)約儲存費(fèi)用便匆忙出手，“客商們囤蒜少則幾百噸，多則幾千噸，面對今年如此低的行情，很多人坐不住了。”

去年7月份，來自唐山的客商趙先生和朋友投入1200多萬元收購了2300多噸大蒜，雖然在去年9月份大蒜每斤漲到2.5元，他卻沒有出手，“總覺得今年大蒜價(jià)格還會持續(xù)走高，沒想到降到1元以下了。”冷庫續(xù)租時(shí)節(jié)將至，趙先生實(shí)在拿不出100多萬元的儲存費(fèi)用。“賣掉有些舍不得，現(xiàn)在正在聯(lián)系當(dāng)?shù)卮笏饧庸て髽I(yè)，打算把所有大蒜切片、風(fēng)干，這樣便于儲存，也能節(jié)省不少成本。”趙先生說。

濟(jì)南的黨先生在前年囤了30噸蒜，1噸凈賺2000多元。相比前年賺了幾萬，他更慶幸去年自己沒有囤蒜。

金鄉(xiāng)縣南店子的冷庫一條街聚集著二三十家冷庫，不少冷庫打出了寫有醒目手機(jī)號碼的廣告牌。“也許是受當(dāng)前蒜價(jià)的影響，今年客商們提前訂冷庫的并不多。”一家冷庫主告訴記者，去年這個(gè)時(shí)候，冷庫多半已經(jīng)預(yù)訂一空，“現(xiàn)在客商們多在觀望，在等待一個(gè)合適的時(shí)機(jī)。”

三大產(chǎn)區(qū)大蒜還沒集中上市

“去年大蒜入市初期價(jià)格便達(dá)到了每斤1.6—1.7元，此后一路上揚(yáng)，最高沖到2.9元，后期回歸穩(wěn)定也保持在2.4元。”金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會秘書長張宏波說，去年較為可觀的行情，讓客商們對今年的蒜價(jià)滿懷信心，并囤積了大量余貨。目前，大蒜剛一上市就遭遇價(jià)格低潮讓客商們擔(dān)憂，并開始大量出貨，“如此大數(shù)量的大蒜進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，導(dǎo)致了目前處于供大于求的狀況，更是造成了大蒜價(jià)格的持續(xù)低迷。”

今年蒜價(jià)是否會遭遇滑鐵盧？張宏波認(rèn)為，現(xiàn)在持悲觀態(tài)度還為時(shí)尚早。“金鄉(xiāng)、河北、江蘇是大蒜三大產(chǎn)區(qū)，目前三大產(chǎn)區(qū)的大蒜還沒集中上市，所有人都處在觀望狀態(tài)，蒜價(jià)要等到七八月份才會明朗。”

“大蒜價(jià)格波動具有一定的周期性，一般以三年為一個(gè)周期。”張宏波指著身后墻面上的一張曲線圖說，11年來，大蒜出現(xiàn)了兩大高位和兩大低位。2007年大蒜價(jià)格最低僅為幾分錢，但2008年價(jià)格卻一路上漲，最高位超過了6元；經(jīng)歷了為期三年的低價(jià)位后，2016年底大蒜價(jià)格最高位更是超過9元，“大蒜價(jià)格主要由市場供求關(guān)系決定，今年的蒜價(jià)初步預(yù)計(jì)不會出現(xiàn)明顯高位增長。”

記者 姬生輝 朱熔均 王皇 實(shí)習(xí)生 盧雪瑩

[責(zé)任編輯：楊凡、王春令]

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