餐具、飲具集中消毒單位大抽查

即墨區一家單位不合格

青島日報／青島觀／青報網訊 市民在餐館吃飯時，經常會擔心餐館提供的餐具和杯子不干凈，即使是密封包裝，標注經過高溫消毒的餐飲具，很多市民還是選擇自己用開水涮一下再用。經過集中消毒的餐具、飲具干凈嗎？

記者27日獲悉，為規范全市餐具、飲具集中消毒單位生產經營活動，加強餐飲具衛生安全的監督管理工作，有效預防食物中毒和腸道傳染病的發生，市衛生計生委于今年8月到9月開展了對各區（市）餐具、飲具集中消毒單位全面督查工作，同時完成了對消毒后餐飲具抽檢任務。

消毒后餐飲具抽檢合格率98．24％

從現場督查情況看，各生產單位生產硬件設施、設計布局較往年有明顯提高，但個別單位仍存在消毒后餐飲具獨立外包裝標注不規范、消毒餐飲具需經檢驗合格后方可出廠的制度得不到落實等問題。在督查的同時，對全市17家餐具、飲具集中消毒服務單位生產的消毒后餐飲具全部進行了隨機抽檢，共抽檢餐飲具170份。

檢測結果顯示，抽檢合格率為98．24％。即墨區盛康餐具清洗部生產的部分餐飲具大腸菌群超標，不符合食（飲）具消毒衛生標準（GB14934－2016）要求。

檢測結果不合格單位被責令整改

據介紹，大腸菌群是評價食品衛生安全的重要指標之一，如果嚴重超標，說明其衛生狀況達不到安全要求。消費者如果使用大腸菌群超標的餐飲具，有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等癥狀。餐具中檢出大腸菌群的原因主要是餐具消毒時未達到規定的時間和溫度。

目前，市衛生計生委已將督查結果通報市食品藥品監督管理局，并責令檢測結果不合格單位立即整改，依法對其實施行政處罰。同時約談單位負責人，對后續整改給予專業性指導。下一步，市衛生計生委將進一步加大監督、宣傳和處罰力度，促進行業整體衛生水平的穩定上升，使廣大餐飲消費者使用上衛生、安全、放心的消毒餐飲具。

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專家介紹，外出就餐時，市民應正確選擇消毒餐飲具，切實維護自身健康：就餐時要查看餐飲單位使用的消毒餐具是否索取消毒企業的《工商營業執照》及消毒批次的檢驗合格證明；在扯開包裝前聞一聞餐飲具是否有特殊異味，如有異味請勿使用；拆包裝前要“四查”，一看包裝膜是否密封完整、有無破裂，二看有無茶漬、污漬、污物等，三看是否標注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期、使用期限等內容，四看消毒日期如果超過一周的請勿使用；最后，拆包裝后可用手摸餐飲具外表面，是否粘手，表面是否有潮濕水分。廣大消費者發現有衛生問題的餐飲具集中消毒單位，可及時聯系衛生計生行政執法部門舉報。（來源：青島日報／青島觀／青報網 記者 趙波 通訊員 孫顯軍）

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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